Составляя ежедневное меню каждая хозяйка помимо овощных и первых блюд старается включить в рацион мясо. Широкой популярностью как у взрослых, так и у детей пользуются тефтели. Их можно приготовить не только из курицы и свинины, но и из индейки. Деликатес получается сочным, нежным и приятным на вкус.
Блюдо из мясного фарша отлично подойдет людям, которые страдают патологиями сердечно-сосудистой системы либо лицам, желающим снизить вес.
Нежные, сочные и вкусные тефтели из индейки можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Крупяные добавки способны обогатить вкус мясных шариков и сделать их более рыхлыми.
Как приготовить тефтели из индейки
Чтобы приготовить тефтели из индейки потребуется не только индюшатина, но и яйца, лук, специи, рис. Также в составе блюда может содержаться хлеб, панировочные сухари, томатная паста и различные специи. Добавление в фарш сметаны либо сливочного соуса позволит сделать мясо более сочным и нежным.
Каждая хозяйка готовит блюдо по своему. Одним нравятся обжаренные тефтели, другие предпочтут готовить мясные шарики на пару либо запекут их в духовке. Предложенные ниже рецепты помогут каждому выбрать наиболее подходящий для себя вариант.
Тефтели из индейки в духовке
Тефтели из индейки можно запечь в духовке как отдельно, так и вместе с картофелем. Добавление болгарского перца и чеснока в блюдо улучшит вкус готовых мясных шариков.
Ингредиенты:
- индюшиный фарш – 1 кг;
- 3 головки репчатого лука;
- 2 морковки;
- 150 мл томатного сока;
- болгарский перец – 1 шт.;
- 2 томата;
- куриные яйца – 2 шт.;
- 100 г риса;
- головка чеснока;
- соль и душистый молотый перец;
- оливковое масло;
- укроп.
Способ приготовления:
- Первым делом нужно промыть рис и отварить его до полуготовности.
- После варки крупу рекомендуется откинуть на дуршлаг. Это даст возможность избавиться от жидкости.
- Очищенные морковь и лук следует промыть. Лук нарезать кубиками мелкого размера, а морковь натереть на терке.
- Индюшатина перемалывается в блендере, после чего к ней можно добавить рис, яйца, овощи, соль и перец. При желании можно приправить фарш специей хмели-сунели.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются. Из полученной массы нужно сформировать шарики небольшого размера.
- Теперь можно заняться приготовлением подливы. Для этого чеснок необходимо очистить от шелухи, помидоры вымыть и нашинковать небольшими кубиками.
- Болгарский перец очищается от семян и плодоножки, промывается и нарезается тонкой соломкой. Зубчики чеснока слегка измельчаются.
- На смазанный оливковым маслом противень укладываются мясные шарики. Между ними распределяется чеснок, измельченные помидоры и болгарский перец.
- В глубокой емкости смешивается томатный сок и соль. Полученным соусом можно полить тефтели.
- Духовка разогревается до 180 °С. Мясные шарики нужно запекать около 30-35 минут.
- Когда блюдо будет готово, его можно посыпать измельченным укропом и молотым перцем.
Индюшиные тефтели получаются очень сытными. На стол подаются горячими.
Тефтели из индейки на пару
Вкуснейшие тефтели из индейки на пару отлично подойдут для ежедневного рациона взрослых и детей. Подобным деликатесом могут лакомиться даже люди, страдающими патологиями ЖКТ.
Ингредиенты:
- индюшиное филе – 800 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- укроп – 100 г;
- головка репчатого лука;
- морковь – 1 шт.;
- соль и душистый перец;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Филе птицы рекомендуется измельчить в блендере.
- Лук, болгарский перец и морковь очищаются и промываются. Морковь нужно натереть на мелкой терке, а лук и болгарский перец нарезаются кубиками мелкого размера.
- В глубокой емкости следует смешать фарш с солью, луком, морковью, болгарским перцем и измельченным укропом.
- Фарш нужно отбить. Для этого его берут в руки и с силой бросают обратно в миску. Процедура, позволяющая сделать структуру фарша однородной, должна длиться около 2-х минут.
- Теперь можно формировать шарики среднего размера.
- Залив на дно пароварки 200 мл воды, необходимо установить подставку, чтобы она была выше жидкости.
- В поддон выкладываются мясные шарики. Пароварка накрывается крышкой. Тефтели нужно готовить около 20 минут.
Паровые тефтели из индейки подаются как самостоятельное блюдо с овощными салатами либо вместе с картофелем/макаронами.
Диетические тефтели из индейки
Люди, которые по каким-либо причинам придерживаются правильного питания, тоже могут включать в ежедневный рацион диетические тефтели из индейки. Готовить блюдо лучше в пароварке, чтобы снизить калорийность мясного деликатеса.
Ингредиенты:
- индюшиное филе – 1 кг;
- 200 г савойской капусты;
- 50 г манной крупы;
- 2 куриных яйца;
- морковь – 2 шт.;
- измельченный орегано, соль (по вкусу);
- рис – 150 г;
- сливки – 1 ст.л.;
- головка репчатого лука;
- кунжут – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Рис после промывания нужно отварить на протяжении 15 минут.
- Тем временем можно измельчить савойскую капусту и очищенные морковь, лук. Капуста и лук нарезаются кубиками, а морковь натирается на мелкой терке.
- Нарезанные овощи вместе с манной крупой перекладываются в глубокую емкость.
- Индюшиное филе измельчается в блендере. Мясо нужно переместить к овощам.
- После варки крупу рекомендуется откинуть на дуршлаг. Как только рис остынет можно будет пересыпать его к мясу, овощам и перемешать с яйцом, солью, сливками и обжаренными кунжутными семенами.
- Ингредиенты тщательно вымешиваются. После этого можно приступить к формированию мясных шариков.
- Тефтели нужно готовить в пароварке на протяжении 15-20 минут.
Мясное блюдо можно подавать к столу с гречневой кашей либо отварным картофелем.
Тефтели из индейки в сметанном соусе
Тефтели из индейки в сметанном соусе являются сытным блюдом, которое радует нежным и сочным вкусом.
Ингредиенты:
- фарш из индюшатины – 1 кг;
- 2 головки репчатого лука;
- 100 г риса;
- ломтик хлеба;
- 100 г укропа;
- 5 зубчиков чеснока;
- морковь – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- 2 ч.л. хмели-сунели;
- 700 г сметаны;
- душистый молотый перец и соль;
- 2 ст.л. муки.
Способ приготовления:
- Мясо птицы измельчается в блендере.
- Рис отваривается до полуготовности и процеживается от лишней жидкости через дуршлаг.
- Очищенная морковь (1 шт.) натирается на мелкой терке, а 1 луковица нарезается кубиками небольшого размера.
- В глубокой емкости нужно смешать рис, фарш, овощи и предварительно вымоченный в молоке ломтик хлеба.
- К ингредиентам следует добавить соль, душистый перец, измельченный чеснок и хмели-сунели.
- Сформировав мясные шарики рекомендуется обжарить их с обеих сторон на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
- Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого очищенные морковь и лук измельчаются, как на зажарку.
- Овощи слегка обжариваются, после чего в сковороду следует добавить сметану, молоко, муку и 100 мл воды. Компоненты блюда тщательно перемешиваются, чтобы не образовывались комочки.
- Когда соус закипит нужно выложить в него тефтели. Сковорода накрывается крышкой, а мясные шарики тушатся на медленном огне еще 10-15 минут.
Тефтельки нужно подавать к столу горячими. При желании можно присыпать готовые мясные шарики измельченным свежим укропом.
Тефтели из индейки в сливочном соусе
Тефтели из индейки, которые были приготовлены в сливочном соусе, отличаются сочностью и приятным молочным привкусом. Подобное блюдо можно подавать даже на праздничный стол.
Ингредиенты:
- индейка – 1 кг;
- рис – 200 г;
- сливки – 200 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- 3 головки репчатого лука;
- морковь – 2 шт.;
- укроп – 80 г;
- лавровый лист (2 шт.);
- соль и черный молотый перец;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
- Лук и мясо птицы нужно измельчить в блендере.
- Рис отваривается до полуготовности и откидывается на дуршлаг.
- Фарш следует смешать с солью, перцем, мелко нарезанным укропом (40 г) и рисом.
- Из полученной смеси формируются мясные шарики.
- Тем временем нужно разогреть духовку до 180°С и переложить на смазанный подсолнечным маслом противень тефтельки.
- Запекать тефтели из индюшатины необходимо на протяжении 20 минут.
- Теперь можно очистить и промыть лук с морковью. Лук стоит нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.
- Овощи пассируются до появления золотистой корочки. В сковороду добавляется мука, сливки и сливочное масло. Протушив соус около 5 минут на медленном огне можно добавить в него соль и оставшиеся 40 г измельченного укропа.
- Тефтели вынимаются из духовки, поливаются сливочным соусом и вновь отправляются на 10 минут в духовой шкаф.
Готовое блюдо не только хорошо выглядит, но и радует приятным молочным привкусом.
Тефтели из индейки в томатном соусе
Тефтели из индейки в томатном соусе отлично сочетаются с макаронами, поэтому данное блюдо можно смело включать в ежедневный рацион.
Ингредиенты:
- индюшатина – 1,5 кг;
- помидоры – 5 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- 3 головки репчатого лука;
- 2 головки чеснока;
- паприка, соль, черный молотый перец и орегано.
Способ приготовления:
- Перемолотую в блендере индюшатину нужно посолить и поперчить. В фарш добавляются специи.
- Из мяса формируются колобки небольшого размера, которые нужно пару минут отварить в подсоленной кипящей воде.
- Тефтельки вынимаются из кастрюли и выкладываются в глубокой емкости.
- Тем временем можно очистить лук и нарезать его кубиками.
- Помидоры, с которых была предварительно снята кожица, измельчаются. Лук обжаривается в сковороде.
- К нему добавляются томаты и нарезанный кубиком болгарский перец. Смесь слегка подсаливается и тушится около 5 минут на медленном огне.
- Мясные шарики выкладываются на сковородку с томатным соусом.
- Рекомендуется протушить тефтели около 8-10 минут.
Блюдо можно подавать на стол не только с рожками/спагетти, но и с картофельным пюре.
Тефтели из индейки с рисом
Тефтели из индейки с рисом отлично сочетаются с овощными салатами. Готовить их достаточно просто и не затратно.
Ингредиенты:
- индейка – 1 кг;
- 2 головки репчатого лука;
- морковь – 2 шт.;
- 2 куриных яйца;
- рис – 150 г;
- помидоры – 2 шт.;
- головка чеснока;
- 2 лавровых листа;
- соль и молотый душистый перец;
- хмели-сунели (по вкусу);
- растительное масло;
- томатная паста – 100 мл.
Способ приготовления:
- Филе нарезается порционными кусочками и пропускается через мясорубку.
- 1 луковица и чеснок очищаются и мелко измельчаются.
- Рис нужно отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
- В глубокой емкости перемешиваются фарш с солью, рисом, луком, чесноком, яйцами. Состав приправляется специями.
- Помидоры и головку репчатого лука потребуется нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
- Овощи около 7 минут обжариваются на сковороде.
- Спустя указанный промежуток времени в обжарку можно добавить томатную пасту. Соус тушится еще 2 минуты, после чего на сковороду выкладываются мясные шарики, лавровый лист. Если соус получился слишком густым необходимо добавить в него немного кипяченой воды.
- Тефтели рекомендуется протушить в соусе 20 минут.
Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.
Тефтели из индейки для ребенка
Тефтели из индейки считаются диетическим блюдом, поэтому их можно включать в рацион ребенка, возраст которого достиг 8 месяцев.
Ингредиенты:
- индейка – 250 г;
- половина головки репчатого лука;
- щепотка соли;
- 1 ст.л. риса.
Способ приготовления:
- Свежее мясо перемалывается в блендере.
- Рис отваривается до готовности в слегка подсоленной воде.
- Луковицу нужно натереть на мелкой терке.
- Все ингредиенты перемешиваются. Из фарша следует сформировать тефтельки небольшого размера.
- Блюдо для ребенка необходимо готовить в пароварке на специальной подставке. Рекомендуемая длительность приготовления мясных шариков — 20 минут.
Подавать ребенку тефтельки лучше всего с картофельным пюре. Малыши обязательно оценят старания мамы и отведают вкусное лакомство.
Тефтели из индейки – простое, а главное сытное блюдо, которое можно подавать не только на обед, но и на праздничный стол. Правильно приготовив мясной деликатес можно придать блюду неповторимый вкус, что, несомненно, вызовет восторг у домашних. Изобилие рецептов тефтелей из индейки позволяет каждой хозяйке подобрать наиболее подходящий вариант приготовления низкокалорийного блюда.
