Салат из печени трески

Печень трески не только вкусная, но и полезная. Продукт нежный, совместимый со многими другими ингредиентами.

Из-за совместимости рыбной печенки с другими продуктами хозяйки добавляют ее во многие блюда, создавая кулинарные шедевры.

Из печени трески делают:

• салаты;
• котлеты;
• паштеты;
• торты.

Блюда получаются легкими, нежными, сытными. Кулинарным фантазиям любителей готовить нет предела.

Как приготовить салат из печени трески

Чтобы приготовить салат из печени трески, совсем не обязательно покупать много рыбы и доставать из нее печень. Продукт продают готовым в консервных банках.

Для того, чтобы блюда с печенью были вкусными и полезными, надо купить «правильную» печенку.

На банке изготовитель указывает, из чего приготовлен продукт. Печень из замороженного сырья менее вкусная и не такая ценная. В печенке, упакованной в банки прямо на судне из свежего улова, много витаминов, минералов, а вкус — нежный.

Чтобы блюда сохраняли пользу и были вкусными, надо готовить их из свежей печенки.

Классический салат из печени трески

Известны десятки традиционных способов приготовления этого блюда, но все же существует классический рецепт салата из печени трески — с рисом. Рис — продукт, который снижает себестоимость салата, поскольку печень трески стоит недешево.

Ингредиенты:

• печень трески — 1 б.;
• половина луковицы-репки;
• 2/3 стакана отварного холодного риса;
• 1 вареное яйцо;
• 2 ч. л. майонеза;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте на оливковом масле до готовности.
2. В салатницу поместите отварной холодный рис.
3. Печень добавьте к рису. Печенка — продукт жирный, а с маслом в банке еще жирнее. Можете оставлять масло в банке, а можете применять с маслом. Кто как любит.
4. Поместите в салатницу обжаренный лук, стараясь не захватывать масло, в котором он жарился. Иначе блюдо получится слишком жирным и калорийным.
5. На крупной терке натрите яйцо и добавьте в салат. Посолите по вкусу.
6. Заправьте майонезом.

Салат рассчитан на 2 порции. Можно подать блюдо на ужин.

Для приготовления такого салата к праздничному столу понадобится больше продуктов.

Обратите внимание! Чтобы с луком не захватить много масла, в котором он жарился, сдвигают лук ложкой на одну сторону сковороды. Подкладывают под дно большую ложку с этой же стороны. Через 5 минут масло стечет на другой край.

Салат из печени трески с яйцом

Салат из печени трески с яйцом готовится просто. Блюдо получается нежным, вкусным.

Ингредиенты:

• печень трески — 1 б.;
• 3 яйца;
• зеленый лук, петрушка;
• половина луковицы-репки;
• майонез (по желанию).

Способ приготовления:

1. Отварите вкрутую яйца. Остудите.
2. Пока остужаются яйца, промойте, порубите мелко зеленый лук и петрушку.
3. Порежьте лук-репку.
4. Печенку выложите в блюдо.
5. Яйца натрите на крупной терке, присоедините к печени.
6. Добавьте зелень, подсолите, заправьте майонезом (по вкусу).

Блюдо готово, рассчитано на 2 порции.

Слоеный салат с печенью трески

Слоеный салат с печенью трески готовят, например, к Новому году или к какому-то торжеству. По форме блюдо похоже на торт. Выглядит нарядно. А главное — вкусно.

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт. (не слишком крупные);
• 1 банка печени трески;
• сыр твердый — 100 г;
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• 3-4 пера зеленого лука;
• майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель желательно отварить заранее, чтобы хорошо остыл.
2. Чтобы придать салату форму торта, возьмите высокую формочку для выпечки. Поместите туда пищевую пленку. После снятия формы пленку уберите. У салата останутся ровные, аккуратные края.
3. Выложите в салатницу печенку, разомните вилкой.
4. Почистите отварной картофель, натрите на крупной терке.
5. Маринованные огурцы порежьте на тонкие кружки.
6. Мелко нарубите ножом зеленый лук.
7. Сыр натрите на терке (крупной).
8. Салат укладывают слоями: сыр слегка уплотните вилкой, далее уложите печенку, лук зеленый, картофель, крайний слой — майонез.
9. Украшают сверху кружками огурца. Укладывают на картошку, как мясную нарезку на праздничный стол.

Блюдо выходит изысканным, украсит любой торжественный стол.

Салат Мимоза с печенью трески

Рецепт приготовления салата Мимоза с печенью трески напоминает классический вариант блюда. Но рыбная печенка вносит в салат новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 2-3 шт.;
• лук-порей или репка — до 100 г;
• тресковая печень — 250 г или 2 банки;
• яйца вкрутую — 2 шт.;
• сыр твердый — 50-60 г;
• зелень, майонез, перец, соль — по вкусу.

Майонез можете заменить сметаной с горчицей.

Способ приготовления:

1. Лук измельчите ножом.
2. На крупной терке натрите картошку. Если не успели сварить заранее, теплую — разомните вилкой.
3. Натрите сыр. Отделите желтки от белков.
4. Желтки на мелкой терке натрите и смешайте с сыром. Белки тоже натрите отдельно.
5. В картошку добавьте порезанный лук. Заправьте майонезом. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Собираем салат в кольце: нижний слой — картошка с луком и майонезом.
7. Далее тертый яичный белок.
8. Печенка, размятая вилкой. Можете полить маслом из банки (по вкусу).
9. Верхний слой — сыр с желтком.
10. Зелень потребуется для украшения салата. На верхний слой можно положить целые ветки укропа или петрушки.

Блюдо готово. Выглядит нарядно, украсит праздничный стол. Салат вкусный, сытный.

Салат с печенью трески и огурцом

Салат с печенью трески и огурцом знаком хозяйкам с советских времен. Блюдо не такое изысканное, но питательное и вкусное. Готовить его просто.

Печень, произведенная из замороженного сырья, выглядит, как фарш, и не подойдет для салата.

Ингредиенты:

• тресковая печенка — 2 б.;
• 3-4 картофелины;
• 3 яйца, сваренных вкрутую;
• 2 соленых огурца;
• 1 пакет чипсов картофельных;
• 1 луковица репчатая.

Способ приготовления:

1. Отварите заранее картошку и яйца. Порежьте мелко лук.
2. Натрите картошку на терке (крупной), выложите в салатницу. Уплотните, разровняйте вилкой.
3. Сверху добавьте печенку.
4. Следующий слой — из натертых на мелкой терке белков, которые смажьте майонезом.
5. Сверху насыпьте порубленный лук, тоже покройте слоем майонеза.
6. Натертые на крупной терке соленые огурцы — следующий слой салата.
7. Яичные желтки натрите на терке мелкой, выложите на огурцы. Чипсы раскрошите руками, посыпьте как украшение на салат.

Блюдо готово. Можете приглашать к столу.

Салат Подсолнух с печенью трески

Вкусный изысканный салат Подсолнух с печенью трески станет нарядным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• печенка рыбная (трески) — 2 б.;
• 3 картофелины среднего размера;
• 2 репчатые луковицы;
• 6 яиц;
• маслины — 100 г;
• 1 пакет чипсов;
• майонез, сметана для смазывания;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец — по желанию.

Способ приготовления:

1. Заранее отварите картофель, яйца. Остудите.
2. Лук порубите кубиками. На сковороде обжарьте со сливочным маслом. Следите, чтобы лук не приобрел золотистый оттенок, а оставался прозрачным.
3. На дно салатницы уложите картофель, натертый на средней терке. Уплотните вилкой, подсолите. Покройте слоем майонеза.
4. Насыпьте на майонез обжаренный лук. Тоже тонко покройте майонезом. Посыпьте перцем (желательно белым).
5. Печенку намните вилкой, уложите. Смажьте сметаной.
6. На мелкой терке натрите раздельно яичные белки и желтки. На слой печенки сначала насыпьте белки, смажьте, потом — желтки. Их можете не смазывать.
7. Украсьте салат. Порежьте пополам маслины и закройте верхний слой половинками. Чипсы уложите по краям в виде лепестков.

Репчатый лук некоторые хозяйки не обжаривают, а маринуют заранее или просто ошпаривают кипятком. Овощи режут, а не натирают на терке. Готовят, кому как удобнее.

Салат похож на подсолнух. Выглядит интересно, необычно.

Салат с печенью трески по-мурмански

Салат с печенью трески по-мурмански получил название не потому, что таким его готовят жители Мурманска. Хотя, этот факт тоже, наверное, повлиял, поскольку используют продукт печеночный из банок местных производителей.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• тресковая печенка (произведенная в Мурманске);
• 2 яйца;
• сыр — 100 г;
• зеленый лук — несколько перьев;
• перец, соль — по желанию.

Способ приготовления:

1. В мундире отварите картошку накануне и яйца, чтобы остыли.
2. Картошку натрите, сложите в салатник, уплотните. Посолите, поперчите.
3. Сверху — печенку, размятую вилкой. Полейте маслом из банки (по желанию).
4. Следующий слой из нарезанного мелко зеленого лука.
5. Натрите сыр, уложите, смажьте майонезом.
6. Верхний слой из натертых яиц (белок с желтком вместе). Уплотните вилкой или слегка прижмите крышкой.

Блюдо готово. Салат нежный, пышный, вкусный.

Салат с печенью трески и рисом

Салат с печенью трески и рисом является традиционным. Салат готовится просто, подойдет для частого приготовления из-за невысокой себестоимости.

Ингредиенты:

• 2/3 стакана риса;
• печенка — 1 б.;
• половинка луковицы-репки;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• петрушка, масло подсолнечное, майонез (для заправки и обжарки).

Способ приготовления:

1. Заранее сварите рис и яйца. Охладите.
2. Порежьте лук, обжарьте до готовности. Следите, чтобы не желтел, оставался прозрачным.
3. В салатницу уложите рис. Добавьте печенку из банки. Можете масло слить через сито или оставить (по желанию). Хорошо перемешайте.
4. Натрите яйца (белок с желтком вместе) или порубите ножом. Присоедините к ингредиентам в салатнице.
5. Остывший лук тоже сложите в салатник. Добавьте нарезанную петрушку и покройте майонезом (его много не надо, поскольку печенка жирноватая).

Блюдо готово. Вкусно и сытно. Времени на приготовление затрачивается немного.

Салат Старая гавань с печенью трески

Салат Старая гавань с печенью трески является праздничным. Превосходное по виду и вкусу блюдо украсит торжественный стол, например, Новогодний.

Ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 250-300 г тресковой печени;
• 50 г орехов (грецких, очищенных);
• 1 сырок (плавленый);
• яблоко (желательно кисловатое) — 1 шт.;
• 2 сваренные морковки;
• яйца — 3 шт.;
• сок лимонный — не более 1 ст. л.;
• соль, майонез — на вкус.

Способ приготовления:

1. Салат готовится слоями, которые укладываются по порядку.
2. В салатник, в котором будете подавать, смажьте майонезом дно. Сверху — слой натертой картошки, посолите, майонезом смажьте.
3. Далее кладется печенка, размятая вилкой, и нарубленный зеленый лук.
4. Натертый плавленый сыр. Поместите его заранее в морозилку — сыр легко натрется. Покройте сырный слой майонезом.
5. Яйца, нарезанные или натертые, смазанные майонезом.
6. Далее натертое яблоко полейте сверху лимонным соком.
7. Морковь, также натертая или порезанная. Посолите немного. Выдавите по краям салата майонез, словно обмотайте нитями.
8. Насыпьте сверху грецкие орехи.
9. Перед употреблением желательно подержать салат в холодильнике не менее 3-х часов.

Блюдо оригинальное, невероятно вкусное и нарядное.

Салат с авокадо и печенью трески

На салат с авокадо и печенью трески затрачивается минимум продуктов. Готовится просто.

Ингредиенты:

• печенка трески — 1 б.;
• 1 шт. авокадо;
• 3 огурца (соленых);
• пучок зеленого лука или репчатый, лучше красный;
• сок лимонный;
• перец, соль — на вкус.

Способ приготовления:

1. Если корнишоны мелкие, нарежьте кружками.
2. Нарубите лук, высыпьте на огурцы.
3. Также на кубики измельчите авокадо. Лимонным соком смочите авокадо, чтобы не темнел.
4. Печенку аккуратно порежьте на кусочки, отправьте в миску.
5. Полейте маслом растительным. Бережно перемешайте.

Салат готов. Можете придать блюду аккуратную круглую форму торта.

На тарелку поместите кольцо, а в него — салат. Кольцо потихоньку снимите. По краям тарелки можете выложить ветки зелени, листья пекинской капусты.

Постный салат с печенью трески

Постный салат с печенью трески готовится без майонеза. Блюдо подойдет для частого приготовления.

Ингредиенты:

• картошка отварная, охлажденная — 2 шт. среднего размера;
• огурец маринованный — 2 корнишона;
• 1 луковица-репка и несколько перьев зеленого лука;
• петрушка — 30 г;
• 5 г горчицы;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук подготовьте заранее. Нарежьте полукольцами. Замаринуйте в 9% уксусе столовом (1 ст. л) + 1 ст. л. сахара. Через 20 минут слейте уксус, лук промойте водой.
2. Картофель нарежьте тонкими кружками, уложите на дно миски.
3. Слой огурцов, нарезанных также на кружки.
4. Сверху насыпьте лук-репку и зеленый, нарубленный кубиками.
5. Кусочки тресковой печенки.
6. В масло от печенки добавьте горчицу, посолите, поперчите. Немного взбейте. Полученным соусом полейте салат.
7. Украсьте сверху ветками петрушки.

Нежирный салат готов. Не надо много усилий и затрат времени, чтобы приготовить это сытное, вкусное, полезное блюдо.

Салат Нежность с печенью трески

Салат Нежность с печенью трески готовится просто. Блюдо вкусное и аппетитное.

Ингредиенты:

• рыбная (трески) печенка — 2 б.
• 8 яиц вкрутую (4 шт. в салат, 4 перепелиных — для украшения);
• 2 сваренных заранее картофелины;
• 2 сваренных морковки;
• 3 огурца (маринованных);
• 2 сырка (плавленых);
• 200 г (стакан) майонеза;
• лук (желательно сладкий красный);

Способ приготовления:

1. Салат готовят слоями.
2. Натрите или соломкой порежьте картошку. Смажьте немного майонезом.
3. Размятую вилкой печень уложите поверх картофеля.
4. Мелко нарубленный красный лук — следующий слой.
5. Натертую морковь — на лук. Сверху смажьте майонезом.
6. Огурцы, нарезанные кубиками, — следующий слой.
7. Потом — яйца, измельченные ножом или натертые. Покройте небольшим количеством майонеза.
8. Верхний слой — натертые плавленые сырки. Разровняйте, слегка уплотните.
9. Салат украшают дольками (лодочками) перепелиных яиц по краям и в центре. Можно воткнуть розочку из моркови в середину.

Салат смотрится нарядно, изысканно. Вкусом блюдо не оставит никого равнодушными.

Салат с печенью трески и пекинской капустой

Салат с печенью трески и пекинской капустой представляет собой необычное сочетание продуктов, но блюдо получается восхитительное.

Ингредиенты:

• печенка рыбная (тресковая) — 200 г;
• капуста пекинская — полкилограмма;
• 4 шт. яиц;
• 1 огурец (свежий);
• 5-6 перьев лука зеленого, петрушки;
• майонез — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Накануне отварите морковь, яйца.
2. Нарежьте пекинскую капусту, отправьте в салатник.
3. Порежьте или натрите морковь, присоедините к капусте.
4. Нарежьте огурец мелко и зеленый лук. Отправьте в миску с салатом.
5. Порубите ножом петрушку, укроп.
6. Измельчите яйца.
7. Разомните печенку вилкой. Смажьте майонезом. Хорошо перемешайте. Салат готов.

Некоторым хозяйкам нравится не отваривать морковь, а запекать в фольге в духовом шкафу. Есть и те, кто предпочитает натирать сырую морковь. Каждый делает на свой вкус.

Салат с печенью трески и кукурузой

Удивительный и необычный салат с печенью трески и кукурузой нравится всем.

Ингредиенты:

• 100 кукурузы;
• 200 г рыбной (трески) печени;
• 5 яиц;
• 2 шт. картошки;
• 1 морковка;
• 1 огурец (свежий);
• пучок лука-зелени;
• майонез — на вкус.

Способ приготовления:

1. Овощи, яйца загодя сварите.
2. Нарежьте или натрите картошку и морковь.
3. Белок, желток натрите отдельно.
4. Печенку разомните вилкой.
5. Огурец порежьте кубиками.
6. Последовательность слоев (собирают в кольце).
7. Картошка.
8. Печенка трески.
9. Куриный белок.
10. Морковь.
11. Кукуруза, слегка промазанная майонезом;
12. Огурец, на него — зеленого лука;
13. Майонез — тонким слоем;
14. Нарубленный желток — верхний слой.
15. Украсьте салат петрушкой: веточками и листьями.
16. Блюдо убирают на холодна час-два.

Вкусный, аппетитный, нежный салат готов к употреблению.

Салат из печени трески с черносливом

Салат из печени трески с черносливом на вкус великолепный, оригинальный и вкусный.

Ингредиенты:

• 1 б. печенки трески;
• 5 шт. картофеля;
• 6 яиц;
• 3 морковки;
• 1 шт. лука-репки;
• не более 100 г сыра;
• полстакана чернослива;
• по желанию — перчите, солите, смазывайте.

Способ приготовления:

1. Заранее сварите овощи, яйца.
2. Овощи почистите, натрите.
3. Лук замаринуйте или обдайте кипятком. Уберите лишнюю влагу.
4. Промойте чернослив, залейте кипятком на 1-2 минуты. Обсушите. Порежьте кубиками.
5. Печенку разомните вилкой, отделив масло.
6. Белки с желтками порубите раздельно.
7. Порядок укладывания слоев (в разборном кольце).
8. Картофель посолите, посыпьте по желанию перцем, покройте майонезом.
9. Печенку и лук уложите сверху.
10. Чернослив, слегка покрытый майонезом.
11. Морковь, потом белки. Смажьте.
12. Уложите сыр, снова покройте майонезом.
13. Желтки — заключительный слой.
14. Отнесите в холодильник, чтобы пропитался, на 3 часа.
15. Кольцо уберите перед подачей блюда.

Печень трески — продукт уникальный. Сочетается со многими другими. Каждый рецепт — новое решение приготовления тресковой печенки, новый салат. Один вкуснее другого. К тому же рыбная печенка полезна.

Готовьте блюда с печенью трески, импровизируйте, проявляйте фантазию. Главное — вкладывайте душу, тогда простое блюдо станет кулинарным шедевром.