Печень трески не только вкусная, но и полезная. Продукт нежный, совместимый со многими другими ингредиентами.
Из-за совместимости рыбной печенки с другими продуктами хозяйки добавляют ее во многие блюда, создавая кулинарные шедевры.
Из печени трески делают:
- салаты;
- котлеты;
- паштеты;
- торты.
Блюда получаются легкими, нежными, сытными. Кулинарным фантазиям любителей готовить нет предела.
- Как приготовить салат из печени трески
- Классический салат из печени трески
- Салат из печени трески с яйцом
- Слоеный салат с печенью трески
- Салат Мимоза с печенью трески
- Салат с печенью трески и огурцом
- Салат Подсолнух с печенью трески
- Салат с печенью трески по-мурмански
- Салат с печенью трески и рисом
- Салат Старая гавань с печенью трески
- Салат с авокадо и печенью трески
- Постный салат с печенью трески
- Салат Нежность с печенью трески
- Салат с печенью трески и пекинской капустой
- Салат с печенью трески и кукурузой
- Салат из печени трески с черносливом
Как приготовить салат из печени трески
Чтобы приготовить салат из печени трески, совсем не обязательно покупать много рыбы и доставать из нее печень. Продукт продают готовым в консервных банках.
Для того, чтобы блюда с печенью были вкусными и полезными, надо купить «правильную» печенку.
На банке изготовитель указывает, из чего приготовлен продукт. Печень из замороженного сырья менее вкусная и не такая ценная. В печенке, упакованной в банки прямо на судне из свежего улова, много витаминов, минералов, а вкус — нежный.
Чтобы блюда сохраняли пользу и были вкусными, надо готовить их из свежей печенки.
Классический салат из печени трески

Известны десятки традиционных способов приготовления этого блюда, но все же существует классический рецепт салата из печени трески — с рисом. Рис — продукт, который снижает себестоимость салата, поскольку печень трески стоит недешево.
Ингредиенты:
- печень трески — 1 б.;
- половина луковицы-репки;
- 2/3 стакана отварного холодного риса;
- 1 вареное яйцо;
- 2 ч. л. майонеза;
- соль.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами, обжарьте на оливковом масле до готовности.
- В салатницу поместите отварной холодный рис.
- Печень добавьте к рису. Печенка — продукт жирный, а с маслом в банке еще жирнее. Можете оставлять масло в банке, а можете применять с маслом. Кто как любит.
- Поместите в салатницу обжаренный лук, стараясь не захватывать масло, в котором он жарился. Иначе блюдо получится слишком жирным и калорийным.
- На крупной терке натрите яйцо и добавьте в салат. Посолите по вкусу.
- Заправьте майонезом.
Салат рассчитан на 2 порции. Можно подать блюдо на ужин.
Для приготовления такого салата к праздничному столу понадобится больше продуктов.
Обратите внимание! Чтобы с луком не захватить много масла, в котором он жарился, сдвигают лук ложкой на одну сторону сковороды. Подкладывают под дно большую ложку с этой же стороны. Через 5 минут масло стечет на другой край.
Салат из печени трески с яйцом

Салат из печени трески с яйцом готовится просто. Блюдо получается нежным, вкусным.
Ингредиенты:
- печень трески — 1 б.;
- 3 яйца;
- зеленый лук, петрушка;
- половина луковицы-репки;
- майонез (по желанию).
Способ приготовления:
- Отварите вкрутую яйца. Остудите.
- Пока остужаются яйца, промойте, порубите мелко зеленый лук и петрушку.
- Порежьте лук-репку.
- Печенку выложите в блюдо.
- Яйца натрите на крупной терке, присоедините к печени.
- Добавьте зелень, подсолите, заправьте майонезом (по вкусу).
Блюдо готово, рассчитано на 2 порции.
Слоеный салат с печенью трески

Слоеный салат с печенью трески готовят, например, к Новому году или к какому-то торжеству. По форме блюдо похоже на торт. Выглядит нарядно. А главное — вкусно.
Ингредиенты:
- картофель — 2 шт. (не слишком крупные);
- 1 банка печени трески;
- сыр твердый — 100 г;
- маринованные огурцы — 2 шт.;
- 3-4 пера зеленого лука;
- майонез — по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель желательно отварить заранее, чтобы хорошо остыл.
- Чтобы придать салату форму торта, возьмите высокую формочку для выпечки. Поместите туда пищевую пленку. После снятия формы пленку уберите. У салата останутся ровные, аккуратные края.
- Выложите в салатницу печенку, разомните вилкой.
- Почистите отварной картофель, натрите на крупной терке.
- Маринованные огурцы порежьте на тонкие кружки.
- Мелко нарубите ножом зеленый лук.
- Сыр натрите на терке (крупной).
- Салат укладывают слоями: сыр слегка уплотните вилкой, далее уложите печенку, лук зеленый, картофель, крайний слой — майонез.
- Украшают сверху кружками огурца. Укладывают на картошку, как мясную нарезку на праздничный стол.
Блюдо выходит изысканным, украсит любой торжественный стол.
Салат Мимоза с печенью трески

Рецепт приготовления салата Мимоза с печенью трески напоминает классический вариант блюда. Но рыбная печенка вносит в салат новые вкусовые нотки.
Ингредиенты:
- картофель отварной — 2-3 шт.;
- лук-порей или репка — до 100 г;
- тресковая печень — 250 г или 2 банки;
- яйца вкрутую — 2 шт.;
- сыр твердый — 50-60 г;
- зелень, майонез, перец, соль — по вкусу.
Майонез можете заменить сметаной с горчицей.
Способ приготовления:
- Лук измельчите ножом.
- На крупной терке натрите картошку. Если не успели сварить заранее, теплую — разомните вилкой.
- Натрите сыр. Отделите желтки от белков.
- Желтки на мелкой терке натрите и смешайте с сыром. Белки тоже натрите отдельно.
- В картошку добавьте порезанный лук. Заправьте майонезом. Посолите, поперчите по вкусу.
- Собираем салат в кольце: нижний слой — картошка с луком и майонезом.
- Далее тертый яичный белок.
- Печенка, размятая вилкой. Можете полить маслом из банки (по вкусу).
- Верхний слой — сыр с желтком.
- Зелень потребуется для украшения салата. На верхний слой можно положить целые ветки укропа или петрушки.
Блюдо готово. Выглядит нарядно, украсит праздничный стол. Салат вкусный, сытный.
Салат с печенью трески и огурцом

Салат с печенью трески и огурцом знаком хозяйкам с советских времен. Блюдо не такое изысканное, но питательное и вкусное. Готовить его просто.
Печень, произведенная из замороженного сырья, выглядит, как фарш, и не подойдет для салата.
Ингредиенты:
- тресковая печенка — 2 б.;
- 3-4 картофелины;
- 3 яйца, сваренных вкрутую;
- 2 соленых огурца;
- 1 пакет чипсов картофельных;
- 1 луковица репчатая.
Способ приготовления:
- Отварите заранее картошку и яйца. Порежьте мелко лук.
- Натрите картошку на терке (крупной), выложите в салатницу. Уплотните, разровняйте вилкой.
- Сверху добавьте печенку.
- Следующий слой — из натертых на мелкой терке белков, которые смажьте майонезом.
- Сверху насыпьте порубленный лук, тоже покройте слоем майонеза.
- Натертые на крупной терке соленые огурцы — следующий слой салата.
- Яичные желтки натрите на терке мелкой, выложите на огурцы. Чипсы раскрошите руками, посыпьте как украшение на салат.
Блюдо готово. Можете приглашать к столу.
Салат Подсолнух с печенью трески

Вкусный изысканный салат Подсолнух с печенью трески станет нарядным украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- печенка рыбная (трески) — 2 б.;
- 3 картофелины среднего размера;
- 2 репчатые луковицы;
- 6 яиц;
- маслины — 100 г;
- 1 пакет чипсов;
- майонез, сметана для смазывания;
- масло сливочное — 50 г;
- соль, перец — по желанию.
Способ приготовления:
- Заранее отварите картофель, яйца. Остудите.
- Лук порубите кубиками. На сковороде обжарьте со сливочным маслом. Следите, чтобы лук не приобрел золотистый оттенок, а оставался прозрачным.
- На дно салатницы уложите картофель, натертый на средней терке. Уплотните вилкой, подсолите. Покройте слоем майонеза.
- Насыпьте на майонез обжаренный лук. Тоже тонко покройте майонезом. Посыпьте перцем (желательно белым).
- Печенку намните вилкой, уложите. Смажьте сметаной.
- На мелкой терке натрите раздельно яичные белки и желтки. На слой печенки сначала насыпьте белки, смажьте, потом — желтки. Их можете не смазывать.
- Украсьте салат. Порежьте пополам маслины и закройте верхний слой половинками. Чипсы уложите по краям в виде лепестков.
Репчатый лук некоторые хозяйки не обжаривают, а маринуют заранее или просто ошпаривают кипятком. Овощи режут, а не натирают на терке. Готовят, кому как удобнее.
Салат похож на подсолнух. Выглядит интересно, необычно.
Салат с печенью трески по-мурмански

Салат с печенью трески по-мурмански получил название не потому, что таким его готовят жители Мурманска. Хотя, этот факт тоже, наверное, повлиял, поскольку используют продукт печеночный из банок местных производителей.
Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- тресковая печенка (произведенная в Мурманске);
- 2 яйца;
- сыр — 100 г;
- зеленый лук — несколько перьев;
- перец, соль — по желанию.
Способ приготовления:
- В мундире отварите картошку накануне и яйца, чтобы остыли.
- Картошку натрите, сложите в салатник, уплотните. Посолите, поперчите.
- Сверху — печенку, размятую вилкой. Полейте маслом из банки (по желанию).
- Следующий слой из нарезанного мелко зеленого лука.
- Натрите сыр, уложите, смажьте майонезом.
- Верхний слой из натертых яиц (белок с желтком вместе). Уплотните вилкой или слегка прижмите крышкой.
Блюдо готово. Салат нежный, пышный, вкусный.
Салат с печенью трески и рисом

Салат с печенью трески и рисом является традиционным. Салат готовится просто, подойдет для частого приготовления из-за невысокой себестоимости.
Ингредиенты:
- 2/3 стакана риса;
- печенка — 1 б.;
- половинка луковицы-репки;
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- петрушка, масло подсолнечное, майонез (для заправки и обжарки).
Способ приготовления:
- Заранее сварите рис и яйца. Охладите.
- Порежьте лук, обжарьте до готовности. Следите, чтобы не желтел, оставался прозрачным.
- В салатницу уложите рис. Добавьте печенку из банки. Можете масло слить через сито или оставить (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Натрите яйца (белок с желтком вместе) или порубите ножом. Присоедините к ингредиентам в салатнице.
- Остывший лук тоже сложите в салатник. Добавьте нарезанную петрушку и покройте майонезом (его много не надо, поскольку печенка жирноватая).
Блюдо готово. Вкусно и сытно. Времени на приготовление затрачивается немного.
Салат Старая гавань с печенью трески

Салат Старая гавань с печенью трески является праздничным. Превосходное по виду и вкусу блюдо украсит торжественный стол, например, Новогодний.
Ингредиенты:
- 2 картофелины;
- 250-300 г тресковой печени;
- 50 г орехов (грецких, очищенных);
- 1 сырок (плавленый);
- яблоко (желательно кисловатое) — 1 шт.;
- 2 сваренные морковки;
- яйца — 3 шт.;
- сок лимонный — не более 1 ст. л.;
- соль, майонез — на вкус.
Способ приготовления:
- Салат готовится слоями, которые укладываются по порядку.
- В салатник, в котором будете подавать, смажьте майонезом дно. Сверху — слой натертой картошки, посолите, майонезом смажьте.
- Далее кладется печенка, размятая вилкой, и нарубленный зеленый лук.
- Натертый плавленый сыр. Поместите его заранее в морозилку — сыр легко натрется. Покройте сырный слой майонезом.
- Яйца, нарезанные или натертые, смазанные майонезом.
- Далее натертое яблоко полейте сверху лимонным соком.
- Морковь, также натертая или порезанная. Посолите немного. Выдавите по краям салата майонез, словно обмотайте нитями.
- Насыпьте сверху грецкие орехи.
- Перед употреблением желательно подержать салат в холодильнике не менее 3-х часов.
Блюдо оригинальное, невероятно вкусное и нарядное.
Салат с авокадо и печенью трески

На салат с авокадо и печенью трески затрачивается минимум продуктов. Готовится просто.
Ингредиенты:
- печенка трески — 1 б.;
- 1 шт. авокадо;
- 3 огурца (соленых);
- пучок зеленого лука или репчатый, лучше красный;
- сок лимонный;
- перец, соль — на вкус.
Способ приготовления:
- Если корнишоны мелкие, нарежьте кружками.
- Нарубите лук, высыпьте на огурцы.
- Также на кубики измельчите авокадо. Лимонным соком смочите авокадо, чтобы не темнел.
- Печенку аккуратно порежьте на кусочки, отправьте в миску.
- Полейте маслом растительным. Бережно перемешайте.
Салат готов. Можете придать блюду аккуратную круглую форму торта.
На тарелку поместите кольцо, а в него — салат. Кольцо потихоньку снимите. По краям тарелки можете выложить ветки зелени, листья пекинской капусты.
Постный салат с печенью трески

Постный салат с печенью трески готовится без майонеза. Блюдо подойдет для частого приготовления.
Ингредиенты:
- картошка отварная, охлажденная — 2 шт. среднего размера;
- огурец маринованный — 2 корнишона;
- 1 луковица-репка и несколько перьев зеленого лука;
- петрушка — 30 г;
- 5 г горчицы;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Репчатый лук подготовьте заранее. Нарежьте полукольцами. Замаринуйте в 9% уксусе столовом (1 ст. л) + 1 ст. л. сахара. Через 20 минут слейте уксус, лук промойте водой.
- Картофель нарежьте тонкими кружками, уложите на дно миски.
- Слой огурцов, нарезанных также на кружки.
- Сверху насыпьте лук-репку и зеленый, нарубленный кубиками.
- Кусочки тресковой печенки.
- В масло от печенки добавьте горчицу, посолите, поперчите. Немного взбейте. Полученным соусом полейте салат.
- Украсьте сверху ветками петрушки.
Нежирный салат готов. Не надо много усилий и затрат времени, чтобы приготовить это сытное, вкусное, полезное блюдо.
Салат Нежность с печенью трески

Салат Нежность с печенью трески готовится просто. Блюдо вкусное и аппетитное.
Ингредиенты:
- рыбная (трески) печенка — 2 б.
- 8 яиц вкрутую (4 шт. в салат, 4 перепелиных — для украшения);
- 2 сваренных заранее картофелины;
- 2 сваренных морковки;
- 3 огурца (маринованных);
- 2 сырка (плавленых);
- 200 г (стакан) майонеза;
- лук (желательно сладкий красный);
Способ приготовления:
- Салат готовят слоями.
- Натрите или соломкой порежьте картошку. Смажьте немного майонезом.
- Размятую вилкой печень уложите поверх картофеля.
- Мелко нарубленный красный лук — следующий слой.
- Натертую морковь — на лук. Сверху смажьте майонезом.
- Огурцы, нарезанные кубиками, — следующий слой.
- Потом — яйца, измельченные ножом или натертые. Покройте небольшим количеством майонеза.
- Верхний слой — натертые плавленые сырки. Разровняйте, слегка уплотните.
- Салат украшают дольками (лодочками) перепелиных яиц по краям и в центре. Можно воткнуть розочку из моркови в середину.
Салат смотрится нарядно, изысканно. Вкусом блюдо не оставит никого равнодушными.
Салат с печенью трески и пекинской капустой

Салат с печенью трески и пекинской капустой представляет собой необычное сочетание продуктов, но блюдо получается восхитительное.
Ингредиенты:
- печенка рыбная (тресковая) — 200 г;
- капуста пекинская — полкилограмма;
- 4 шт. яиц;
- 1 огурец (свежий);
- 5-6 перьев лука зеленого, петрушки;
- майонез — 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Накануне отварите морковь, яйца.
- Нарежьте пекинскую капусту, отправьте в салатник.
- Порежьте или натрите морковь, присоедините к капусте.
- Нарежьте огурец мелко и зеленый лук. Отправьте в миску с салатом.
- Порубите ножом петрушку, укроп.
- Измельчите яйца.
- Разомните печенку вилкой. Смажьте майонезом. Хорошо перемешайте. Салат готов.
Некоторым хозяйкам нравится не отваривать морковь, а запекать в фольге в духовом шкафу. Есть и те, кто предпочитает натирать сырую морковь. Каждый делает на свой вкус.
Салат с печенью трески и кукурузой

Удивительный и необычный салат с печенью трески и кукурузой нравится всем.
Ингредиенты:
- 100 кукурузы;
- 200 г рыбной (трески) печени;
- 5 яиц;
- 2 шт. картошки;
- 1 морковка;
- 1 огурец (свежий);
- пучок лука-зелени;
- майонез — на вкус.
Способ приготовления:
- Овощи, яйца загодя сварите.
- Нарежьте или натрите картошку и морковь.
- Белок, желток натрите отдельно.
- Печенку разомните вилкой.
- Огурец порежьте кубиками.
- Последовательность слоев (собирают в кольце).
- Картошка.
- Печенка трески.
- Куриный белок.
- Морковь.
- Кукуруза, слегка промазанная майонезом;
- Огурец, на него — зеленого лука;
- Майонез — тонким слоем;
- Нарубленный желток — верхний слой.
- Украсьте салат петрушкой: веточками и листьями.
- Блюдо убирают на холодна час-два.
Вкусный, аппетитный, нежный салат готов к употреблению.
Салат из печени трески с черносливом

Салат из печени трески с черносливом на вкус великолепный, оригинальный и вкусный.
Ингредиенты:
- 1 б. печенки трески;
- 5 шт. картофеля;
- 6 яиц;
- 3 морковки;
- 1 шт. лука-репки;
- не более 100 г сыра;
- полстакана чернослива;
- по желанию — перчите, солите, смазывайте.
Способ приготовления:
- Заранее сварите овощи, яйца.
- Овощи почистите, натрите.
- Лук замаринуйте или обдайте кипятком. Уберите лишнюю влагу.
- Промойте чернослив, залейте кипятком на 1-2 минуты. Обсушите. Порежьте кубиками.
- Печенку разомните вилкой, отделив масло.
- Белки с желтками порубите раздельно.
- Порядок укладывания слоев (в разборном кольце).
- Картофель посолите, посыпьте по желанию перцем, покройте майонезом.
- Печенку и лук уложите сверху.
- Чернослив, слегка покрытый майонезом.
- Морковь, потом белки. Смажьте.
- Уложите сыр, снова покройте майонезом.
- Желтки — заключительный слой.
- Отнесите в холодильник, чтобы пропитался, на 3 часа.
- Кольцо уберите перед подачей блюда.
Печень трески — продукт уникальный. Сочетается со многими другими. Каждый рецепт — новое решение приготовления тресковой печенки, новый салат. Один вкуснее другого. К тому же рыбная печенка полезна.
Готовьте блюда с печенью трески, импровизируйте, проявляйте фантазию. Главное — вкладывайте душу, тогда простое блюдо станет кулинарным шедевром.