Кумкват — это небольшой цитрусовый фрукт, который часто используется в кулинарии для добавления кислого и свежего вкуса. Он также известен под названиями китайский апельсин, японский мандарин или золотое яблоко.
Кумкват имеет овальную форму и размер примерно как у оливки. Его кожура тонкая, гладкая и ярко-оранжевого цвета, а внутри находится сочная и кислая мякоть, содержащая несколько семян. Кумкват можно есть как целиком, так и использовать для приготовления джемов, соусов, маринадов и других блюд.

История происхождения кумквата
Кумкват происходит из Юго-Восточной Азии и Южного Китая, где он выращивался уже более 1000 лет. В Китае и Японии фрукт часто выращивали в качестве декоративного растения, так как его яркие оранжевые плоды красиво смотрятся на ветвях. Кумкват стал популярным фруктом в Европе только в XIX веке, когда иностранные колонии начали торговать этими цитрусовыми в Европе. В настоящее время он часто используется в азиатской и средиземноморской кухне, но становится все более популярным и в других регионах.
Где и как растет кумкват

Кумкват растет на кустарниках или небольших деревьях, которые могут достигать высоты до 4 метров. Он произрастает в тропических и субтропических регионах, таких как Юго-Восточная Азия, Южный Китай, Индия, Япония, США и Австралия.
Кумкваты имеют ярко-зеленые, блестящие листья, а их цветки белые и ароматные. Плоды кумквата выглядят как оранжевые яйца, размером от 2 до 5 см в длину.
Кумкваты могут выращиваться как на открытом грунте, так и в горшках или контейнерах, их также можно выращивать как декоративное растение. Они предпочитают теплый климат и могут выживать при температурах от +5 до +35˚С. Кумкваты требуют достаточного количества солнечного света и умеренного полива. Они также нуждаются в регулярном удобрении и подкормке, чтобы расти здоровыми и плодоносными.
Виды кумквата
Существует несколько видов кумквата, которые отличаются размером, вкусом и другими характеристиками.
Некоторые из них включают:
- Китайский кумкват (Fortunella margarita) — самый распространенный вид, который произрастает в Южном Китае и Вьетнаме. Его плоды имеют овальную форму и могут быть как кислыми, так и сладкими.
- Мармеладный кумкват (Fortunella japonica) — вид, который произрастает в Японии и Южной Корее. Его плоды немного крупнее китайского кумквата и более сладкие вкусом.
- Кумкват-лайм (Fortunella × crassifolia) — гибридный вид, полученный путем скрещивания китайского и мармеладного кумквата. Его плоды имеют форму китайского кумквата и более кислый вкус, как у лайма.
- Кумкват-мандарин (Fortunella hindsii) — вид, который произрастает в Китае и Северном Вьетнаме. Его плоды крупнее китайского кумквата и обладают более сладким вкусом, как у мандарина.
Каждый вид кумквата имеет свои особенности и используется в разных блюдах и напитках.
Состав кумквата
Кумкват — это фрукт с низкой калорийностью, который богат витаминами и микроэлементами.
Состав кумквата включает:
Микроэлементы:
- Железо: 0,2 мг;
- Магний: 12 мг;
- Фосфор: 23 мг;
- Калий: 186 мг;
- Медь: 0,1 мг;
- Марганец: 0,2 мг;
- Селен: 0,6 мкг;
- Цинк: 0,1 мг.
Витамины:
- Витамин С: 43 мг;
- Витамин А: 160 МЕ;
- Витамин Е: 0,2 мг;
- Витамин К: 4,8 мкг;
- Витамин В1 (тиамин): 0,02 мг;
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,03 мг;
- Витамин В3 (ниацин): 0,4 мг;
- Витамин В5 (пантотеновая кислота): 0,2 мг;
- Витамин В6 (пиридоксин): 0,03 мг;
- Витамин В9 (фолаты): 10 мкг.
Кроме того, кумкват содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые помогают защитить клетки от повреждений и предотвращают развитие различных заболеваний. Фрукт также содержит эфирные масла, которые придают ему характерный аромат и вкус.
Калорийность кумквата

Калорийность кумквата очень низкая — около 71 кКал на 100 г продукта. Это делает его очень популярным фруктом для тех, кто следит за своей фигурой и стремится сбросить вес. Кроме того, кумкват содержит много пищевых волокон, которые могут помочь сохранять чувство сытости и улучшать работу кишечника.
Полезные свойства кумквата
Кумкват — это фрукт, который обладает множеством полезных свойств для здоровья человека:
- Богат антиоксидантами: продукт содержит большое количество антиоксидантов, таких как каротиноиды и флавоноиды, которые могут защищать организм от повреждений свободными радикалами и предотвращать развитие многих заболеваний, включая рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
- Помогает укрепить иммунную систему: фрукт богат витамином C, который является мощным иммуностимулятором. Этот витамин помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций и болезней.
- Снижает уровень холестерина в крови: кумкват содержит пищевые волокна и другие вещества, которые снижают уровень холестерина в крови и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
- Помогает улучшить пищеварение: свойства фрукта помогают улучшить работу кишечника, предотвращать запоры и другие проблемы с пищеварением.
- Помогает сбросить вес: фрукт имеет низкую калорийность и высокое содержание пищевых волокон, что помогает снизить вес и поддерживать здоровый образ жизни.
- Улучшает зрение: кумкват содержит витамин A, который необходим для здоровья глаз и может помочь улучшить зрение.
- Улучшает настроение: фрукт содержит флавоноиды, которые могут улучшать настроение и помогать бороться со стрессом и депрессией.
Это далеко не все полезные свойства кумквата. Его регулярное употребление помогает улучшить общее состояние здоровья и предотвратить развитие многих заболеваний.
Вредные свойства кумквата
Хотя кумкват считается полезным фруктом, у него также есть несколько потенциальных вредных свойств, о которых следует знать:
- Аллергические реакции: у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на кумкват, особенно если у них уже есть аллергия на другие цитрусовые фрукты.
- Риск для зубов: фрукт содержит высокую концентрацию кислоты, которая может повредить эмаль зубов при употреблении в больших количествах.
- Риск для желудка: фрукт содержит кислоту, которая может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и желудочные боли, если употреблять его в больших количествах.
- Взаимодействие с лекарствами: если вы принимаете какие-либо лекарства, лучше обсудить употребление кумквата с вашим врачом.
- Высокая кислотность: фрукт содержит высокую концентрацию кислоты, поэтому его употребление в больших количествах может привести к ожогам во рту, горле и желудке.
Несмотря на это, кумкват считается безопасным для употребления в умеренных количествах для большинства людей, и его полезные свойства превышают потенциальные вредный эффект. Однако, если у вас есть какие-либо заболевания, перед употреблением кумквата лучше проконсультироваться со своим врачом.
Как выбрать кумкват
При выборе кумквата необходимо обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- размер и цвет — плод должен быть ярко-оранжевым или желтым цветом, небольшого размера (диаметр около 2-4 см) и плотным на ощупь.
- кожура — должна быть гладкой и блестящей, без пятен и повреждений.
- свежесть — лучше выбирать фрукт с мягким и сочным вкусом, если кумкват имеет сильный запах, он может быть перезрелым.
- вес — плод должен быть тяжелым по своим размерам, это означает, что он содержит больше сока и питательных веществ.
- сезон — фрукт лучше выбирать в сезон с ноября по апрель, когда он находится в наилучшем состоянии.
Также стоит помнить, что кумкват не подвержен сезонным изменениям и может быть доступен круглый год в специализированных точках и онлайн-магазинах.
Как правильно есть кумкват

Кумкват можно есть целиком, не очищая плод от кожуры, потому что она содержит большое количество питательных веществ. Единственное, что нужно сделать — это помыть фрукт.
Однако стоит помнить, что кумкват имеет кислый вкус и содержит много кислоты, поэтому людям с проблемами с желудком и кислотностью желудка следует употреблять его с осторожностью.
Также не стоит употреблять слишком много плода в одном приеме пищи, так как это может вызвать излишнюю кислотность в желудке и привести к дискомфорту.
Как хранить кумкват
Кумкват лучше всего хранить в прохладном месте при температуре от 7 до 10˚С, например, в холодильнике. Также фрукт сохраняется при комнатной температуре, но не более 2-3 дней.
При хранении плода, необходимо оберегать его от излишней влаги, поэтому желательно уложить его в бумажный или тканевый мешочек. Не рекомендуется хранить фрукт в пластиковых пакетах, так как это может привести к появлению плесени.
Если кумкват хранится дольше, чем несколько дней, он может начать терять свои полезные свойства, поэтому желательно употреблять его в свежем виде как можно скорее.
Кроме того, фрукт можно заморозить, разрезав его на половинки и удалив семена. Затем половинки нужно выложить на противень и заморозить. После этого кумкват можно упаковать в пакеты и хранить в морозильнике до 6 месяцев.
Сушеный кумкват
Сушеный кумкват — это сушеные плоды, которые могут быть использованы в качестве полезной и вкусной закуски, или как ингредиент в различные блюда.
Сушеный фрукт можно приобрести в специализированных магазинах здорового питания или в отделах сухофруктов. Он продается как целыми плодами, так и нарезанными на кусочки.
Сушеный кумкват содержит такие же полезные вещества, как и свежий, но в меньших количествах. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и поддержать здоровье организма.
Сушеные плоды можно добавлять в овсянку, йогурт, смузи или просто есть как перекус. Однако стоит помнить, что сухофрукты содержат больше сахара, чем свежий продукт, поэтому не стоит употреблять его в больших количествах, особенно если вы следите за фигурой.
Кумкват в кулинарии

Кумкват широко используется в кулинарии, его добавляют в салаты, выпечку, мясо, десерты и другие блюда, чтобы придать им кисло-сладкий вкус. Кроме того, плоды можно использовать для приготовления варенья, мармелада и джема. Аромат этого фрукта добавляет яркости и оригинальности блюдам, а также способствуют улучшению пищеварения.
Кроме того, кумкват может быть использован в качестве декоративного элемента для блюд, например, как украшения тортов, пудингов и других десертов.