Кумкват

Кумкват — это небольшой цитрусовый фрукт, который часто используется в кулинарии для добавления кислого и свежего вкуса. Он также известен под названиями китайский апельсин, японский мандарин или золотое яблоко.

Кумкват имеет овальную форму и размер примерно как у оливки. Его кожура тонкая, гладкая и ярко-оранжевого цвета, а внутри находится сочная и кислая мякоть, содержащая несколько семян. Кумкват можно есть как целиком, так и использовать для приготовления джемов, соусов, маринадов и других блюд.

История происхождения кумквата

Кумкват происходит из Юго-Восточной Азии и Южного Китая, где он выращивался уже более 1000 лет. В Китае и Японии фрукт часто выращивали в качестве декоративного растения, так как его яркие оранжевые плоды красиво смотрятся на ветвях. Кумкват стал популярным фруктом в Европе только в XIX веке, когда иностранные колонии начали торговать этими цитрусовыми в Европе. В настоящее время он часто используется в азиатской и средиземноморской кухне, но становится все более популярным и в других регионах.

Где и как растет кумкват

Кумкват растет на кустарниках или небольших деревьях, которые могут достигать высоты до 4 метров. Он произрастает в тропических и субтропических регионах, таких как Юго-Восточная Азия, Южный Китай, Индия, Япония, США и Австралия.

Кумкваты имеют ярко-зеленые, блестящие листья, а их цветки белые и ароматные. Плоды кумквата выглядят как оранжевые яйца, размером от 2 до 5 см в длину.

Кумкваты могут выращиваться как на открытом грунте, так и в горшках или контейнерах, их также можно выращивать как декоративное растение. Они предпочитают теплый климат и могут выживать при температурах от +5 до +35˚С. Кумкваты требуют достаточного количества солнечного света и умеренного полива. Они также нуждаются в регулярном удобрении и подкормке, чтобы расти здоровыми и плодоносными.

Виды кумквата

Существует несколько видов кумквата, которые отличаются размером, вкусом и другими характеристиками.

Некоторые из них включают:

1. Китайский кумкват (Fortunella margarita) — самый распространенный вид, который произрастает в Южном Китае и Вьетнаме. Его плоды имеют овальную форму и могут быть как кислыми, так и сладкими.
2. Мармеладный кумкват (Fortunella japonica) — вид, который произрастает в Японии и Южной Корее. Его плоды немного крупнее китайского кумквата и более сладкие вкусом.
3. Кумкват-лайм (Fortunella × crassifolia) — гибридный вид, полученный путем скрещивания китайского и мармеладного кумквата. Его плоды имеют форму китайского кумквата и более кислый вкус, как у лайма.
4. Кумкват-мандарин (Fortunella hindsii) — вид, который произрастает в Китае и Северном Вьетнаме. Его плоды крупнее китайского кумквата и обладают более сладким вкусом, как у мандарина.

Каждый вид кумквата имеет свои особенности и используется в разных блюдах и напитках.

Состав кумквата

Кумкват — это фрукт с низкой калорийностью, который богат витаминами и микроэлементами.

Состав кумквата включает:

• Белки: 0,9 г;
• Жиры: 0,1 г;
• Углеводы: 9,4 г;
• Диетические волокна: 2,6 г;
• Вода: 87 г.

Микроэлементы:

• Железо: 0,2 мг;
• Магний: 12 мг;
• Фосфор: 23 мг;
• Калий: 186 мг;
• Медь: 0,1 мг;
• Марганец: 0,2 мг;
• Селен: 0,6 мкг;
• Цинк: 0,1 мг.

Витамины:

• Витамин С: 43 мг;
• Витамин А: 160 МЕ;
• Витамин Е: 0,2 мг;
• Витамин К: 4,8 мкг;
• Витамин В1 (тиамин): 0,02 мг;
• Витамин В2 (рибофлавин): 0,03 мг;
• Витамин В3 (ниацин): 0,4 мг;
• Витамин В5 (пантотеновая кислота): 0,2 мг;
• Витамин В6 (пиридоксин): 0,03 мг;
• Витамин В9 (фолаты): 10 мкг.

Кроме того, кумкват содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые помогают защитить клетки от повреждений и предотвращают развитие различных заболеваний. Фрукт также содержит эфирные масла, которые придают ему характерный аромат и вкус.

Калорийность кумквата

Калорийность кумквата очень низкая — около 71 кКал на 100 г продукта. Это делает его очень популярным фруктом для тех, кто следит за своей фигурой и стремится сбросить вес. Кроме того, кумкват содержит много пищевых волокон, которые могут помочь сохранять чувство сытости и улучшать работу кишечника.

Полезные свойства кумквата

Кумкват — это фрукт, который обладает множеством полезных свойств для здоровья человека:

1. Богат антиоксидантами: продукт содержит большое количество антиоксидантов, таких как каротиноиды и флавоноиды, которые могут защищать организм от повреждений свободными радикалами и предотвращать развитие многих заболеваний, включая рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
2. Помогает укрепить иммунную систему: фрукт богат витамином C, который является мощным иммуностимулятором. Этот витамин помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций и болезней.
3. Снижает уровень холестерина в крови: кумкват содержит пищевые волокна и другие вещества, которые снижают уровень холестерина в крови и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Помогает улучшить пищеварение: свойства фрукта помогают улучшить работу кишечника, предотвращать запоры и другие проблемы с пищеварением.
5. Помогает сбросить вес: фрукт имеет низкую калорийность и высокое содержание пищевых волокон, что помогает снизить вес и поддерживать здоровый образ жизни.
6. Улучшает зрение: кумкват содержит витамин A, который необходим для здоровья глаз и может помочь улучшить зрение.
7. Улучшает настроение: фрукт содержит флавоноиды, которые могут улучшать настроение и помогать бороться со стрессом и депрессией.

Это далеко не все полезные свойства кумквата. Его регулярное употребление помогает улучшить общее состояние здоровья и предотвратить развитие многих заболеваний.

Вредные свойства кумквата

Хотя кумкват считается полезным фруктом, у него также есть несколько потенциальных вредных свойств, о которых следует знать:

1. Аллергические реакции: у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на кумкват, особенно если у них уже есть аллергия на другие цитрусовые фрукты.
2. Риск для зубов: фрукт содержит высокую концентрацию кислоты, которая может повредить эмаль зубов при употреблении в больших количествах.
3. Риск для желудка: фрукт содержит кислоту, которая может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и желудочные боли, если употреблять его в больших количествах.
4. Взаимодействие с лекарствами: если вы принимаете какие-либо лекарства, лучше обсудить употребление кумквата с вашим врачом.
5. Высокая кислотность: фрукт содержит высокую концентрацию кислоты, поэтому его употребление в больших количествах может привести к ожогам во рту, горле и желудке.

Несмотря на это, кумкват считается безопасным для употребления в умеренных количествах для большинства людей, и его полезные свойства превышают потенциальные вредный эффект. Однако, если у вас есть какие-либо заболевания, перед употреблением кумквата лучше проконсультироваться со своим врачом.

Как выбрать кумкват

При выборе кумквата необходимо обратить внимание на несколько ключевых моментов:

• размер и цвет — плод должен быть ярко-оранжевым или желтым цветом, небольшого размера (диаметр около 2-4 см) и плотным на ощупь.
• кожура — должна быть гладкой и блестящей, без пятен и повреждений.
• свежесть — лучше выбирать фрукт с мягким и сочным вкусом, если кумкват имеет сильный запах, он может быть перезрелым.
• вес — плод должен быть тяжелым по своим размерам, это означает, что он содержит больше сока и питательных веществ.
• сезон — фрукт лучше выбирать в сезон с ноября по апрель, когда он находится в наилучшем состоянии.

Также стоит помнить, что кумкват не подвержен сезонным изменениям и может быть доступен круглый год в специализированных точках и онлайн-магазинах.

Как правильно есть кумкват

Кумкват можно есть целиком, не очищая плод от кожуры, потому что она содержит большое количество питательных веществ. Единственное, что нужно сделать — это помыть фрукт.

Однако стоит помнить, что кумкват имеет кислый вкус и содержит много кислоты, поэтому людям с проблемами с желудком и кислотностью желудка следует употреблять его с осторожностью.

Также не стоит употреблять слишком много плода в одном приеме пищи, так как это может вызвать излишнюю кислотность в желудке и привести к дискомфорту.

Как хранить кумкват

Кумкват лучше всего хранить в прохладном месте при температуре от 7 до 10˚С, например, в холодильнике. Также фрукт сохраняется при комнатной температуре, но не более 2-3 дней.

При хранении плода, необходимо оберегать его от излишней влаги, поэтому желательно уложить его в бумажный или тканевый мешочек. Не рекомендуется хранить фрукт в пластиковых пакетах, так как это может привести к появлению плесени.

Если кумкват хранится дольше, чем несколько дней, он может начать терять свои полезные свойства, поэтому желательно употреблять его в свежем виде как можно скорее.

Кроме того, фрукт можно заморозить, разрезав его на половинки и удалив семена. Затем половинки нужно выложить на противень и заморозить. После этого кумкват можно упаковать в пакеты и хранить в морозильнике до 6 месяцев.

Сушеный кумкват

Сушеный кумкват — это сушеные плоды, которые могут быть использованы в качестве полезной и вкусной закуски, или как ингредиент в различные блюда.

Сушеный фрукт можно приобрести в специализированных магазинах здорового питания или в отделах сухофруктов. Он продается как целыми плодами, так и нарезанными на кусочки.

Сушеный кумкват содержит такие же полезные вещества, как и свежий, но в меньших количествах. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и поддержать здоровье организма.

Сушеные плоды можно добавлять в овсянку, йогурт, смузи или просто есть как перекус. Однако стоит помнить, что сухофрукты содержат больше сахара, чем свежий продукт, поэтому не стоит употреблять его в больших количествах, особенно если вы следите за фигурой.

Кумкват в кулинарии

Кумкват широко используется в кулинарии, его добавляют в салаты, выпечку, мясо, десерты и другие блюда, чтобы придать им кисло-сладкий вкус. Кроме того, плоды можно использовать для приготовления варенья, мармелада и джема. Аромат этого фрукта добавляет яркости и оригинальности блюдам, а также способствуют улучшению пищеварения.

Кроме того, кумкват может быть использован в качестве декоративного элемента для блюд, например, как украшения тортов, пудингов и других десертов.