Тыква из-за сбалансированного химического состава, энергетической ценности, низкой калорийности и отменных вкусовых качеств приобрела популярность у сторонников здорового питания и тех, кто хочет похудеть без вреда для здоровья. Этот универсальный плод позволит максимально разнообразить рацион, так как подходит для изготовления различных блюд. А полезные свойства тыквы сделали ее лечебным средством, помогающим справиться со многими болезнями.
Тыква относится к травянистым растениям, семейства Тыквенные. Для этой культуры характерны длинные ползучие побеги, покрытый шипами стебель, вырастающий до 10 метров в длину. Украшают растения крупные листья очередные, посажены на длинные черенки. Листовая платина ребристая, мелкозубчатая, усеяна жесткими ворсинками. Цветок достаточно большой, однополый, преимущественно оранжевого оттенка.

Плоды с гладкой поверхностью, покрытой прочной ребристой кожицей, под которой содержится мякоть всевозможных оттенков оранжевого цвета. Средняя масса составляет 8-10 кг, иногда этот показатель превышает 50 кг.
В составе плода находится множество крупных, плотных семян, размером 1-2 см, с четко выделяющим боковым ободком и двумя оболочками. Их окрас варьируется от бледно-желтого до коричневого цвета.
История происхождения тыквы
Родина происхождения тыквы – Мексика, там ее начали культивировать за 5 тыс. лет до нашей эры. Археологи утверждают, что плоды возводили еще в Перу. Индейцы употребляли ее в пищу, а из прочных и твердых овощей изготавливали посуду. Оранжевый плод еще с древних времен употребляли в пищу. В Европе культуру стали выращивать в 16 веке, она быстро прижилась, не предъявляя особых требований к климату и уходу, хорошо плодоносила и сохранялась долгий период.
Где и как растет тыква

Тыква относится к светолюбивым растениям, поэтому хорошо плодоносит на открытых и солнечных участках. В тени урожай будет скудным, так как плоды не завяжутся. Растет тыква на любых почвах, но крупной и сладкой она может созреть только на плодородном грунте, богатым на органические вещества.
При благоприятных условиях:
- Семена культуры дают всходы уже через 7 суток после посева. На начальной стадии развития активно растет корневая система. К моменту появления ростков главный корень может иметь 20 см в длину и обладать боковыми корешками.
- В стадии семядолей длина корня 22 см, а боковых – 23 см.
- В фазе первого настоящего листка корни достигают 35 см, а в момент образования 7-го листка –140 см. Максимума корневая система достигает к периоду цветения.
- Основной стебель формируется через 30 дней после всходов, после образуются и боковые побеги.
- Первые листья меньше, чем последующие. К концу вегетации у верхушек главного стебля их размер опять уменьшается.
- Цветение наступает через 35-60 суток, в зависимости от сорта и условий выращивания. Первые раскрываются мужские цветки, а после женские.
- Плоды завязываются через 3-8 дней после начала цветения женских цветков, а созревание – на 35-60 день после завязывания плодов.
Чтобы получить урожай полезных плодов, необходимо принять во внимание все рекомендации по выращиванию культуры и предоставить ей все оптимальные условия для полноценного роста, развития.
Тыква — это овощ, фрукт или ягода

Определяя, тыква – это овощ, фрукт или ягода нужно обратить внимание в первую очередь на ботаническое описание плодов, а также систематическую единицу данного вида растения.
Тыква обыкновенная – это однолетняя культура, относящаяся к семейству бахчевых, примечательными особенностями которой являются покрытые волосками стебли с усиками и большими жесткими листами. Плод – тыквина, обладающая довольно твердой внешней оболочкой и большим количеством крупных светлых семян внутри. Морфологически он подобен с ягодой, но отличается от нее наличием большого количества семян, которые сконцентрированы в одном определенном месте, удаленно от мякоти, и слишком жесткой структурой околоплодника.
Люди, классифицирующие по кулинарному признаку, берут во внимание не морфологическую характеристику плода и филогенетическое положение. В их понимании фрукт – это то, что имеет сладкую мякоть и чаще всего употребляется в сыром виде, а овощи преимущественно нуждаются в термической обработке. Следственно, тыква больше овощ, чем фрукт. Но данная классификация имеет много погрешностей, поскольку не обоснована и не изучена.
Виды тыквы

Существует около 20 видов культуры – дикорастущие и культурные, среди которых столовые, кормовые, декоративные.
Наиболее популярные виды тыквы:
- Мускатная.
- Крупноплодная.
- Обыкновенная.
- Твердокожая.
- Гигантская.
- Дланевидная.
Есть более 50 сортов плодовой культуры, растение различается:
- по цвету (от темно-зеленого до ярко-оранжевого либо красного оттенка);
- по размеру (маленькие плоды не менее 1 кг, большие – более 25 кг);
- по форме (шаровидные, овальные, грушевые);
- по вкусовым характеристикам;
- по наличию либо отсутствию оболочки у семян.
В отдельную группу стоит отнести сорта с декоративными плодами. Их тыквины выглядит необычно и даже эстетично. В пищу они непригодны, но часто используются в ландшафтном дизайне, украшая участки, беседки своим оригинальным видом.
Состав тыквы

Благодаря богатому на полезные вещества составу, тыкву рекомендуется включить в меню для хорошего самочувствия, поддержки тонуса, прибавления жизненных сил.
100 грам тыквы содержат:
- Белки: 1 гр;
- Жиры: 0,1 гр;
- Углеводы: 4,4 гр;
- Пищевые волокна: 2 гр;
- Органические кислоты: 0,1 гр;
- Вода: 91,8 гр;
- Моно- и дисахариды: 4,2 гр;
- Крахмал: 0,2 гр;
- Зола: 0,6 гр.
Макроэлементы:
- Кальций: 25 мг;
- Магний: 14 мг;
- Натрий: 4 мг;
- Калий: 204 мг;
- Фосфор: 25 мг;
- Хлор: 19 мг;
- Сера: 18 мг.
Витамины:
- Витамин PP: 0,5 мг;
- Бэта-каротин: 1,5 мг;
- Витамин A (РЭ): 250 мкг;
- Витамин B1 (тиамин): 0,05 мг;
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,06 мг;
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,4 мг;
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг;
- Витамин B9 (фолиевая): 14 мкг;
- Витамин C: 8 мг;
- Витамин E (ТЭ): 0,4 мг;
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,7 мг.
Микроэлементы:
- Железо: 0,4 мг;
- Цинк: 0,24 мг;
- Йод: 1 мкг;
- Медь: 180 мкг;
- Марганец: 0,04 мг;
- Фтор: 86 мкг;
- Кобальт: 1 мкг.
В сочной мякоти присутствуют моносахариды, полисахариды, органические кислоты, пектин, насыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Калорийность тыквы
Калорийность 100 г свежей мякоти тыквы составляет 22 Ккал. Благодаря такому низкому показателю, плод считается диетическим продуктом, так как в его составе нет холестерина, крахмала и вредных жиров, а есть огромное количество полезной клетчатки, необходимой для пищеварения.
Польза тыквы

Польза тыквы заключается в следующем:
- повышает иммунитет, усиливая сопротивляемость организма к простудам и разного рода инфекциям;
- поддерживает тонус сердечной мышцы и укрепляет сосуды;
- снижает показатели артериального давления;
- ускоряет процессы усвоения пищи и нормализует метаболизм;
- препятствует откладыванию на стенках сосудов вредного холестерина;
- освобождает организм от шлаков, токсинов и других вредных веществ;
- стабилизирует уровень сахара в крови;
- борется с отеками и выводит излишнюю жидкость;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- останавливает воспалительные процессы в предстательной железе;
- лечит кожные болезни (экземы, ожоги, сыпь разного характера);
- поставщик ценных веществ в организм беременной женщины, способствующих полноценному развитию плода;
- восстанавливает энергетический тонус и работоспособность;
- повышает зрение;
- справляется с бессонницей, возвращая здоровый, восстанавливающий силы сон;
- замедляет процессы старения в организме.
Тыкву рекомендуется использовать в качестве натурального лечебного средства людям, страдающим:
- ослабленным иммунитетом;
- гипертонией;
- мочекаменной болезнью;
- воспалениями мочевого пузыря;
- атеросклерозом;
- запорами;
- упадком сил, бессонницей;
- простудными болезными.
Регулярное употребление мякоти плода облегчит состояние человека и поддержит жизненные силы в организме в комплексной терапии при лечении хронических заболеваний.
Вред тыквы для организма

Наряду с массой положительных характеристик тыква может причинить определенный вред организму.
Противопоказания к употреблению плода:
- язвенная болезнь желудка, кишечника;
- сахарный диабет;
- гастрит с пониженной кислотностью;
- нарушение кислотно-щелочного баланса в организме;
- индивидуальная непереносимость продукта, аллергические реакции.
Также любые хронические болезни, требующие соблюдения специальных диет, могут являться противопоказанием к приему желтого плода. Поэтому важно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем включать продукт в рацион.
Сладкая мякоть может пагубно отразиться на состоянии зубной эмали, из-за чего рекомендуется после приема тыквы хорошо прополоскать рот водой. А тыквенные семечки нельзя есть в неограниченном количестве, иначе они могут спровоцировать боли в животе.
Тыква в кулинарии

Сочная мякоть тыквы обладает насыщенным медово-освежающим вкусом и своеобразным приятным ароматом, поэтому ее широко используют в кулинарии:
- для разнообразия вкуса при варке мясных, грибных, рыбных и овощных бульонов, супов;
- для придания неповторимого аромата к салатам, маринадам, соусам;
- как оригинальный гарнир к блюдам из говядины, свинины и прочим жирным кушаньям, который дополнит и подчеркнет их вкус;
- как ингредиент для сухих завтраков;
- в изготовлении оригинальных десертов (варенья, повидла, джема, цукатов, мармелада и др.);
- при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий;
- является сырьем для создания ароматного домашнего вина, настойки, наливки.
Тыкву можно употреблять:
- сырой;
- жареной;
- тушеной;
- печеной;
- вареной.
Также сделать витаминный сок, в котором сохраняются все полезные свойства плода.
Предприимчивые хозяйки ежегодно запасают полезный продукт, который позволяет экспериментировать и создавать множество кулинарных шедевров.
Сколько варить тыкву
Самый простой способ употребления тыквы – в вареном виде. Для сохранения максимума ценных компонентов, важно знать продолжительность приготовления. Варить тыкву до готовности нужно от начала кипения – 20-30 минут.
Вареный плод незаменимый для пожилых людей, так как после термообработки становится мягким и лучше усваивается организмом. Также продукт отлично подходит для детского питания.
Как хранить тыкву

Тыква при правильном хранении будет пригодна к употреблению на протяжении всего сезона. Рекомендуется держать плоды в сухом, неосвещенном помещении с температурой до +7°С. Перед закладкой на хранение важно отсортировать урожай по размеру, качеству и степени зрелости, выбирая только целые плоды без механических повреждений, вмятин, трещин, шероховатостей, царапин.
Разрезанную тыквину можно отправить в холодильную камеру, предварительно укутав пищевой пленкой, фольгой или положив в герметично закрывающийся контейнер для пищевых продуктов. В таких условиях она хранится не дольше 30 дней.
Примечательная особенность – при хранении крахмал в оранжевом плоде преобразуется в сахар, это улучшает его вкусовые качества.
Тыква для похудения

Тыква не только вкусный питательный плод, но и диетическое лакомство, которое хорошо усваивается организмом. Диетологи, разрабатывая рацион, отдают предпочтение свежему плоду, поскольку принадлежит к группе низкокалорийных продуктов.
Тыква при похудении поможет:
- нормализовать обмен веществ, благодаря чему все потребленные калории расходуются, а не откладываются на бедрах;
- укрепить мышечную массу, а не способствовать ее обвисанию после уменьшения веса;
- активизировать перистальтику кишечника, размягчить стул, за счет чего опорожнение происходит быстрее и эффективнее;
- стабилизировать водно-солевой баланс, вывести накопившуюся излишнюю жидкость;
- устранить чувство голода, при этом обогатить организм биологически активными веществами.
Желтый плод в комплексе с правильным питанием, полноценном отдыхом и активными физическими упражнениями ускорит процесс избавления от лишних килограмм.
При употреблении тыквы для похудения важно выбрать способ приготовления, исключающий калорийные добавки.
Тыква – продукт долголетия, стройности, молодости, который пользуется спросом, так как незаменимый в полноценном рационе людей всех возрастных категорий. Его регулярное употребление позволит оставаться в хорошей форме и приподнятом настроении.