В 1862 году немецкий химик Адольф Штекер, в ходе экспериментов с говяжьей печенью, обнаружил вещество, которому дал название холин (греч. Χολή — желчь). Спустя 2 года это же вещество было впервые получено искусственным путем врачом Оскаром Либрейхом. Тогда он получил название «нейрин». Доктора того времени полагали, что высокие концентрации этого вещества в организме человека являются причиной неврологических заболеваний. Однако в действительности следы холина (нейрина) в организме — не причина болезни, а результат его дефицита.
В конце 19 века российский биохимик В.С. Гулевич продолжил эксперименты холином, постепенно выявляя его положительное влияние на человеческий организм. В 30-е годы 20 века, опираясь на глубокие исследования немецких и российских ученых, мировое научное сообщество окончательно утвердилось в уверенности, что холин — витамин, который играет важную роль в метаболизме человека. Тогда же этому веществу было присвоен номер 4 и он занял свое «почетное место» среди витаминов группы В.
В конце 20 века Советом по продовольствию (США), этот витамин был внесен в реестр как незаменимое, жизненно важное вещество.
Витамин В4 (холин, триметилэтаноламин) — кристаллическое вещество белого или желтоватого цвета с резким характерным запахом. Относится к водорастворимым и спирторастворимым соединениям. Разрушается при температуре выше 1800С. Относительную устойчивость раствор сохраняет при температуре 700С.
В человеческом организме витамин B4 вырабатывается из незаменимой аминокислоты — метионина. Вследствие приема некоторых антибактериальных препаратов, повышенных физических нагрузках или существенном истощении синтез холина сначала замедляется, а потом и вовсе останавливается. Кроме того, гормональная терапия значительно снижает усвояемость этого вещества организмом. В этом случае его поступление в человеческий организм должно осуществляться с пищей.
Полезные свойства витамина B4
Полезные свойства витамина В4 обусловлены его физиологическими функциями.
Их достаточно много, однако основными являются следующие:
- входит в состав клеточной оболочки;
- участвует в синтезе ацетилхолина — вещества, осуществляющего передачу нервно-мышечного импульса;
- является одним из нескольких факторов активации клеток, участвующих в патогенезе воспалительного процесса (тромбоцитов);
- является одним из компонентов лецитина — фосфолипида, участвующего в синтезе клеточных мембран, в том числе митохондрий;
- обладает выраженным липотропным свойством (способностью расщеплять жиры);
- участвует в синтезе витамина В12, который отвечает за нормальное функционирование нервной системы;
- участвует в синтезе метионина — аминокислоты участвующей в метаболических процессах, устраняя токсины из тканей печени.
Вред витамина B4
Ощутимый вред организму витамин В4 может нанести в случае существенной передозировки. В этом случае человек может испытывать тошноту, чувство тревоги, повышенное слюноотделение, гипергидроз, расстройство кишечника. Превышение суточной нормы может быть исключительно вследствие приема препаратов холина. Случаи передозировки витамина В4 из-за употребления продуктов, содержащих это вещество, не описаны.
К косвенно вредным свойствам холина можно отнести тот факт, что при его дефиците организм начинает синтезировать его из других важных веществ, запустив тем самым разрушительные процессы, связанные с дефицитом других микроэлементов.
Роль витамина B4 в организме человека
Витамин В4 нужен для нормального функционирования практически всех систем организма человека: пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, мочеполовой.
Прежде всего, стоит отметить, что регулярное поступление холина в организм человека положительно сказывается на когнитивных функциях — умственной деятельности, концентрации внимания, памяти.
Наилучшим образом, употребление витамина В4 сказывается на функционировании нервной системы. Его употребление помогает человеку справиться со стрессовыми состояниями, предотвращает развитие острых психозов и хронических депрессий.
Благодаря свойству защищать мембраны клеток от повреждения, а так же участвовать в их синтезе, витамин В4 укрепляет сердечную мышцу и предотвращает наступление патологических состояний.
Витамин B4 участвует в процессах, регулирующих уровень холестерина в организме человека. Кроме того, витамин В4 уменьшает размер существующих холестериновых бляшек, и снижает риск возникновения новых.
Нормальное функционирование печени невозможно без участия холина. Особенно важна его роль в восстановительном процессе клеток печени после токсического воздействия медикаментов или химиотерапии. Кроме того, это вещество тормозит процессы, ведущие к ожирению печени.
Холин нормализует работу желчного пузыря, благодаря чему существенно снижается риск развития желчнокаменной болезни. Участвуя в углеводном обмене, который происходит в поджелудочной железе, холин стимулирует выработку клеток, синтезирующих инсулин, регулируя таким образом уровень сахара. Это обстоятельство чрезвычайно важно для тех, кто имеет в семейном анамнезе диабет обоих типов.
Холин участвует в процессах усвояемости таких важных жирорастворимых витаминов как А, Д, Е, К.
Подвижность сперматозоидов напрямую зависит от количества синтезируемого в организме холина. Это обусловлено тем, что это вещество участвует в выработке простагландинов. Кроме того, витамин В4 приводит в норму работу предстательной железы в пожилом возрасте.
Находясь в утробе матери, плод нуждается в витамине В4, так как холин активно участвует в формировании центральной и периферической нервных систем плода. Поскольку развивающийся организм неспособен вырабатывать это вещество самостоятельно, то, наряду с фолиевой кислотой, врачи назначают беременным препараты, содержащие холин. К тому же, недостаток холина в организме матери может привести к развитию ряда патологий, в том числе к преждевременным родам.
Ученые доказали связь холина и когнитивных способностей человека. Именно поэтому очень важно поступление в человеческий организм этого вещества в достаточном количестве на протяжении первых пяти лет жизни.
Избыток витамина B4
Поскольку холин, как и другие представители витаминов группы В, превосходно растворяется в воде, то его нахождение в человеческом организме в количестве, значительно превышающим норму, маловероятно. Если по какой-то причине, например, при приеме медикаментов, содержащих холин, концентрация этого вещества превысила допустимые нормы, избыток витамина B4 быстро выводится с мочой.
Тем не менее, нарушение процессов метаболизма, а так же переизбыток в организме фолиевой кислоты, могут привести к задержке холина в организме. Первые признаки передозировки этого вещества — появление характерного зловонного запаха изо рта и от тела, мучительные головные боли.
Недостаток витамина B4
Хронический недостаток витамина В4 снижает выработку в организме карнитина — незаменимой аминокислоты. Это неизменно приводит к значительному набору веса за сравнительно короткое время. При этом, ожирением могут быть поражены и внутренние органы, что приводит к развитию патологических процессов в печени, поджелудочной железе, почках, сердце. Кроме того, нехватка холина способствует развитию болезни Альцгеймера, основными признаками которой являются расстройство личности, нарушение памяти, слабоумие.
В каких продуктах содержится витамин B4
Организм человека способен производить холин самостоятельно. Тем не менее, его может не хватать. Врачи и диетологи советуют восполнять его дефицит с помощью потребления продуктов питания, богатых витамином В4.
Чемпионом по содержанию холина является яичный желток.
Кроме того, витамин B4 содержится в следующих продуктах:
- в говяжьей и куриной печени;
- печени трески;
- бобовых;
- арахисе;
- шпинате;
- баранине;
- говядине;
- пророщенных злаках;
- квашеной капусте.
Следует учесть, что при термической обработке количество В4 в продуктах значительно снижается. Потери этого витамина могут составить до 50% от начального содержания в пище. Для того, чтобы максимально сохранить холин в продуктах питания, желательно приготавливать их методом запекания. В этом случае потери полезного вещества составят всего 4-6%.
Суточная норма витамина B4
Суточная норма витамина B4 напрямую зависит от возраста человека:
- новорожденные дети до года: 60-65 мг;
- дети до 3 лет: 80-90 мг;
- дети от 3 до 7 лет: 150-200 мг;
- дети от 7 до 18 лет: 250-500 мг;
- мужчины и женщины от 18 и старше: 500 мг;
- беременные женщины: 700 мг.
Следует отметить, что людям, активно занимающимся спортом, а так же умственным трудом, следует увеличить прием витамина В4 на 15-20%.
На сегодняшний день фарминдустрия предлагает Витамин В4 в самых разнообразных формах. Кроме того, В4 в виде битартрата холина или фосфатидила холина можно приобрести в специализированных магазинах, предлагающих специальное питание и биодобавки для спортсменов и бодибилдеров. Если есть подозрение, что организм испытывает нехватку этого важного микроэлемента, не стоит спешить с его приобретением. Прежде всего, следует обратиться к врачу и исключить заболевания со схожей симптоматикой. Только глубокое обследование, в том числе анализ на микроэлементы, может показать есть ли необходимость в холине или нет.
