Витамины — биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов. Наука, которая изучает структуру и механизмы действия витаминов, называется — Витаминология. Каждому витамину отведена своя роль. Сегодня речь пойдет о витамине D.
Витамин D (кальциферол) — солнечный витамин, вырабатывается в организме при умеренном воздействии солнца или поступает в организм из пищи и в виде добавок. Основная роль полезного вещества — поддержание нормального уровня кальция и фосфора в крови. Эти компоненты необходимы для костной системы и зубов.
Вещество, по своей химической структуре схоже с такими стероидами, как прогестерон, холестерин и кортизон.
Витамин D, он же кальциферол считается прогормоном, так как организм благодаря солнечному свету может сам вырабатывать полезное вещество. Рассмотрим детальнее все виды витамина D.
Виды витамина D
Не смотря, на все стереотипы, витамином D называют не одно полезное вещество, а целую группу биологически активных компонентов. В группу входит 6 веществ, они подразделяются по способам получения и внедрения в организм.
Витамин D1
Вещество сочетает в себе витамин D2 (эргокальциферол) и люмистерол (стероидное вещество), 1:1. Таким образом, синтез компонента возможен только химическим методом. Витамин D1 — синтетическое вещество, которое отвечает за рост костных тканей.
Витамин D2
Эргокальциферол регулирует уровень кальция и фосфора, имеет свойство влиять на работу отдельных органов.
Витамин D3
Холикальциферол — витамин, который имеет важное значение для иммунной, кровеносной, нервной систем. Синтезируется в кожу человека под воздействием ультрафиолетового излучения. В будущем он преобразуется печенью в кальциферол.
Витамин D4
Полезное вещество контролирует уровень минеральных веществ и регулирует метаболизм.
Витамин D5
Ситокальциферол — прогормон, который имеет схожие действия с витамином D3. Но он менее токсичен, благодаря этому применяется в лечении диабета и профилактике воспалительных процессов.
Витамин D6
Полезный компонент, защищающий организм от остеопороза и рахита.
Польза витамина D
Польза витамина D заключается в нормальном функционировании человеческого организма, он выполняет следующие функции:
- укрепляет иммунную систему;
- регулирует свертываемость крови и ее состав;
- укрепляет костную систему и ткани всего тела;
- ускоряет метаболизм;
- предотвращает сердечно-сосудистые заболевания;
- снижает риск онкологических заболеваний;
- контролирует работу щитовидной железы;
- укрепляет зубы, ногти, волосы;
- замедляет процесс развития рака мозга, груди;
- предотвращает сахарный диабет;
- помогает усваиванию кальция и фосфора;
- отвечает за нормальное развитие и функционирование нервной системы;
- предотвращает тромбообразование;
- избавляет от ожирения;
- поддерживает артериальное давление;
- предупреждает развитие наследственных заболеваний;
- предотвращает рахит и остеопороз.
Вред витамина D
Витамин D приносит вред при переизбытке.
Если вещество принимать в виде добавки, оно очень быстро и легко накапливается в организме и в один момент может произойти перенасыщение:
- вымываются важные минералы из костной ткани, от чего может возникнуть остеопороз;
- появляется атеросклероз;
- нарушается функционирование кальция в мышечных тканях;
- появляется токсичность;
- повышается температура тела и давление;
- нарушается стул;
- учащается мочеиспускание;
- появляется слабость и боль в мышцах;
- учащается пульс;
- воспаляются почки;
- появляются судороги, одышка.
Роль витамина D в организме человека
Основная роль витамина D в организме человека — правильное развитие и минерализация костной системы. Он регулирует кальций и уровень фосфора в крови.
Кальциферол во многом отвечает за женскую половую систему и гормоны. Необходимое количество полезного вещества помогает женщине легче перенести физическую нагрузку и потерю крови во время менструации. Витамин D особенно важен при беременности. Он способствует формированию крепкой костной ткани у плода. У беременной женщины минеральные элементы расходуются в двойном объеме, кальциферол предотвращает ослабевание костной системы.
Компонент отвечает за свежесть и упругость кожи, за структуру и объем волос. После сорока замедляет процессы старения.
Полезное вещество нормализует у мужчин выработку тестостерона. Регулирует работу щитовидной железы и защищает от сердечно-сосудистых недугов. Снижает риск развития сахарного диабета, болезней суставов. Кальциферол способен снизить развитие рака. Приостановив рост новых кровеносных сосудов в злокачественной ткани, витамин D увеличивает смерть раковых клеток и уменьшает быстрое размножение клеток и метастаз.
В пожилом возрасте люди испытывают боли в суставах — развивается ревматизм, артрит, ухудшается состояние зубов и структура волос, кожа стареет, кости ослабевают. Организм в преклонном возрасте хуже синтезирует вещество, которое поступает вместе с солнечным светом. Также ухудшается усваивание из пищи.
Комплекс витаминов помогает укрепить костную и нервную систему, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и мозга, защищает организм от различных заболеваний.
Витамин D нужен организму затем, что он играет важную роль в развитии костной и нервной системы ребенка. Снижает риск заболевания гриппом и сахарным диабетом.
Избыток витамина D
Избыток витамина D может сопровождаться рвотой, расстройством желудка, гиперкальциемией. Такое состояние не менее опасно, чем дефицит витамина D. Гипервитаминоз приводит к серьезным нарушениям и сбоям в организме. В некоторых случаях избыток вещества заканчивается фатальным исходом.
Причиной передозировки может стать как однократное превышение допустимой нормы, так и длительное превышение суточной дозировки. У человека появляются мышечные судороги, раздражительность, пропадает аппетит.
Чаще всего от переизбытка витамина D страдают груднички. У ребенка резко пропадает аппетит, появляется потливость, малыш часто срыгивает и его сильно мучает жажда. Ведет себя не так активно, как раньше, не хочет играть, практически весь день спит.
Избыток кальциферола приводит к сбоям в работе сердечно-сосудистой системы, печени и селезенки. В дошкольном возрасте могут быть задержки физического и умственного развития.
У взрослого человека очень редко проявляется в организме превышение витамина D. Но все же, причиной передозировки может стать увлечение различных добавок к еде, ежедневные пребывание на солнце (больше чем 3 часа), жирные сорта мяса и рыбы. Все это может привести к серьезной интоксикации.
В более зрелом возрасте от переизбытка кальциферола, развивается почечная недостаточность, ухудшается зрение, соли кальция откладываются в мышцах и органах.
Диагностировать это заболевание можно сдав анализ крови на витамин D.
Недостаток витамина D
Полезное вещество относится к источнику здоровья. Витамин D — стероидный гормон, помогающий синтезировать белок, который несет кальций в определенный участок тела.
На начальном уровне недостаток витамина D заметить сложно. У человека проявляются общие недомогания: ослабевает иммунная система, появляются морщины, пигментные пятна, кариес, угри.
Когда авитаминоз проявляется в полном объеме, наблюдается:
- сутулость;
- ноющие боли в суставах;
- проблемы с зубами;
- бессонница;
- постоянная усталость;
- повышенная потливость.
Если дефицит витамина D продолжается долгое время, у человека ухудшается зрение, появляется диарея, возможно возникновение раковых клеток.
При длительной нехватки витамина у детей — развивается рахит, из-за этого неправильно формируется костная масса, ребенок может стать инвалидом.
Необходимо обратить внимание на такие симптомы:
- высокая потливость;
- бессонница и плохой аппетит;
- позднее прорезывание зубов;
- плохое закрытие родничка.
Если своевременно не пополнить дефицит витамина D, то кости быстро деформируются: искривляться ноги, образуется «куриная грудка», деформируется таз и череп.
Нехватку полезного вещества можно восполнить продуктами:
- куриными яйцами;
- жирной морской рыбой;
- печенью морских рыб;
- морепродуктами;
- кисломолочными продуктами.
В каких продуктах содержится витамин D
Запомните! Замороженные продукты с высоким содержанием кальциферола не вымачивают, размораживают медленно. Не допускают переваривания и зажаривания.
Рассмотрим детальнее, в каких продуктах содержится витамин D. Самый простой и доступный источник — куриное яйцо. Большое скопление витамина находится в желтке. В одном яйце — 20 % суточной нормы кальциферола. Но не стоит злоупотреблять яйцами, в них содержится высокий уровень холестерина.
В мясе мало полезного вещества, чтобы получить, хотя бы средний объем витамина D3, в меню добавляют печень говядины и баранины. Говяжья печень — хороший кладезь кальциферола. 80 г говядины содержит 42 МЕ полезного вещества.
Кальциферол содержится в молочных продуктах. Их можно употреблять в любом количестве. В одном килограмме творога содержится 50 % дневной нормы. Чтобы обеспечить суточную норму, взрослому человеку нужно съесть 1 кг твердого сыра.
Усваиванию витамина D способствует сливочное и растительное масло.
Достаточно витамина D содержится в лесных грибах. Объем вещества после засолки или сушки грибов не уменьшается. Вы можете засушить лисички на зиму, и весь год питаться полезными блюдами.
В продуктах растительного происхождения очень редко можно встретить витамин D. Ценность представляет зелень (петрушка, сельдерей, крапива).
Жирные сорта морской рыбы содержат наибольшее количество кальциферола. Употреблять можно как свежую, так и консервированную рыбу. 100 г консервированной печени трески обеспечивает 1000 % суточной нормы. В лососе содержится много жира, что делает его отличным источником витамин D. 100 г лосося содержит 80 % рекомендуемого количества витамина.
Богаты витамином D — устрицы. В сырых устрицах содержится 320 МЕ, в 100 г — 80 % нашей ежедневной потребности.
Начинать свой день необходимо со свежего апельсинового сока. Одна чашка сока содержит 100 МЕ витамина.
Суточная норма витамина D
Суточная норма витамина D для грудничка составляет 400 МЕ. В 1-19 лет необходимо употреблять 600 МЕ. Взрослым людям 20-60 лет организму требуется 400-600 МЕ. Для беременных женщин суточная норма составляет не меньше 600 МЕ витамина. В пожилом возрасте от 60 лет должно поступать 800 МЕ (допускается доза 4000МЕ).
Внимание: 1000 МЕ = 25 мкг (витамина D).
Не рекомендуется принимать более 4000 МЕ в сутки, будь то воздействие солнца, пища или различные добавки.
Вещество играет большую роль в здоровье человеческого организма. Поэтому подходите с умом к его употреблению. Это было все о витамине D (кальциферол).
