Кабачок – вкусный овощ с очень нежной мякотью, имеющий в своем составе огромное количество витаминов, минералов. Важной особенностью продукта для здоровья человека является его питательность при невысокой калорийности. Поэтому диетологи, разрабатывая сбалансированный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми полезными веществами, часто включают в меню суп-пюре, сделанный на основе этого целебного овоща.
Суп-пюре из кабачков находится в числе питательных блюд, отличающихся выраженным вкусом, аппетитным внешним видом. Он быстро усваивается организмом человека и способен разнообразить меню людей всех возрастных категорий, рекомендуется для диетического и детского питания.
Технология изготовления простая, достаточно только отварить необходимые по рецепту продукты до готовности, после чего взбить их блендером либо протереть сквозь сито. Суп, разлитый по тарелкам, можно украсить рубленой зеленью. Этим кушаньем легко насытиться и не перегрузить организм ненужными калориями.
Есть много вариаций супа-пюре с кабачком в сочетании с другими овощами, грибами, молочными продуктами, различными специями, всевозможной зеленью, которые отличаются вкусовыми качествами и ароматом. Изучив предложенные рецепты, можно выбрать для себя более подходящий способ приготовления.
Как приготовить суп-пюре из кабачков
Кулинарные секреты, которые позволят приготовить аппетитный и полезный суп-пюре из кабачков:
- Необходимо брать кабачки, а не цукини, поскольку они лучше развариваются. Готовить можно как из свежих плодов, так и из замороженных.
- При использовании зрелых экземпляров следует освободить их от шкурки, разрезать пополам и изъять все семечки.
- Кулинары с опытом советуют не только измельчать ингредиенты блендером, но и дополнительно протереть массу через сито. Это сделает структуру супа еще нежнее.
- Суп-пюре нужно перетирать в горячем или немного остывшем, но еще теплом виде. В этом случае не пострадает консистенция, а вкус блюда ничуть не ухудшиться.
- Чтобы овощи сохранили максимальное количество ценных элементов, их требуется нарубить как можно мельче и недолго варить.
- Варить суп-пюре рекомендуется как на воде, так и на овощном, мясном, рыбном, грибном бульоне.
- Подавать в тарелках с высокими бортиками, так блюдо будет медленнее остывать.
- Сервировать угощение можно как в теплом, так и холодном виде.
- Заправлять суп можно сметаной, сливками, украшать уже в тарелке любой зеленью.
Главное, перед приготовлением кабачкового супа-пюре, усвоить все рекомендации к рецептам, чтобы после получить максимальное удовольствие от приема блюда, наслаждаясь его насыщенным вкусом.
Классический суп-пюре из кабачков
Классический суп-пюре из кабачков легко готовить, приятно кушать, при этом не боясь набрать лишние килограммы.
Ингредиенты:
- 600 г кабачков, лучше молодых;
- 300 мл куриного бульона;
- 1 шт. лука-порей;
- 1 долька чеснока;
- 1 ст. л. масла сливочного;
- 1 ст. л. масла из оливок;
- соль, перец, зелень.
Способ приготовления:
- Кабачки вместе с кожурой нарезать большими кубиками. Лук-порей нашинковать в виде колец. Чеснок измельчить.
- В сотейнике обжарить на масле из оливок подготовленные овощи и добавить зелень.
- Налить бульон и заправить солью, перцем.
- Взбить суп, применив блендер.
- Разлить в красивую посуду и украсить зеленью.
Важно следить, чтобы количество жидкости в кастрюле позволило супу стать настоящим пюре, а не жидкой смесью.
Суп-пюре из кабачков и картофеля
Легкий суп-пюре из кабачков и картофеля готовится на овощном бульоне, поэтому он очень полезный, так как в нем содержится много клетчатки, витамин, минералов.
Ингредиенты:
- 900 г кабачков;
- 350 г картофеля;
- 100 г лука;
- 2-3 дольки чеснока;
- 80 мл масла растительного;
- зелень, соль, перец;
- овощной бульон.
Способ приготовления:
- Кабачки в количестве 700 г нарубить в виде полуколец либо четвертинок, а оставшиеся 200 г отложить для подачи.
- Лук очистить и нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.
- В сковороде нагреть 50 мл масла на растительной основе и обжать лук и чеснок 3-4 минуты, включив средний огонь.
- К подготовленным овощам добавить кабачки и обжарить 5-4 минут, постоянно размешивая.
- Очищенный картофель нарубить в виде кубиков и добавить ко всем ингредиентам. Жарить еще 3 минуты.
- Поджаристые овощи отправить в кастрюлю и залить овощным бульоном. Варить 10-15 минут, поддерживая средний огонь.
- Готовую массу перебить блендером до пюреобразного состояния, заправить солью, перцем по вкусу.
- Оставшиеся кабачки нашинковать в виде тонких кружочков, присыпать солью и обжарить на сковороде в масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Суп-пюре разлить по тарелкам, в каждую порцию выложить по несколько кружочков кабачка и украсить зеленью.
Картофель нужно использовать с повышенным содержанием крахмала, чтобы он быстро разварился. Этот суп-пюре поможет накормить всех домочадцев быстро, вкусно и с пользой для здоровья.
Суп-пюре из кабачков со сливками
Отличным дополнением для повседневного обеда станет суп-пюре из кабачков со сливками. Блюдо отличается легкостью, нежностью из-за прибавления молочного продукта. Готовить его просто и очень быстро. А его употребление подарит хорошее самочувствие и отличное настроение.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 2 картофеля;
- 1 лук;
- 1 морковь;
- 70 мл сливок;
- 2 ст. л. масла на растительной основе;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- В сотейник влить масло и обжарить лук, чеснок, морковь.
- Добавить к овощам картофель, кабачки, предварительно порезанные на кубики среднего размера. И продолжать жарить 2-3 минуты.
- Заправить солью, перцем. Налить горячую воду, чтобы все продукты были покрыты жидкостью, и довести до кипения.
- Томить под крышкой на маленьком огне четверть часа.
- Снять емкость с плиты и измельчить содержимое, вооружившись блендером.
- Добавить сливки и тщательно перемешать.
Готовый суп из кабачков в сливочном соусе подавать, присыпав зеленью.
При сочетании этих даров природы суп-пюре приобретает изысканный вкус, нежный аромат. Блюдо очень полезно, поскольку отличается максимальным количеством витаминов, необходимых организму для нормальной работы всех систем и органов.
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты
Блюдо обладает приятным вкусом и ароматом, поэтому многие в восторге от него. Сытный суп-пюре из кабачков и цветной капусты удовлетворит гастрономические потребности людей, которые стараются правильно питаться.
Ингредиенты:
- 0,5 кг кабачков;
- 0,5 кг цветной капусты;
- 150 г моркови;
- 150 г лука;
- 1-2 ст. л. масла на растительной основе;
- перец, соль.
Способ приготовления:
- Лук очистить и нашинковать кубиками. Морковь натереть, используя крупную терку.
- В емкости с толстым днищем обжарить лук 3 минуты, после добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты.
- Кабачки нарубить в виде кубиков, цветную капусту поделить на соцветия и добавить к поджаристым овощам. Заправить солью, перцем.
- Размешать и влить горячую воду, чтобы слегка покрыть овощи. Томить суп на плите 20 минут, включив огонь на минимум.
- Полученный состав перетереть, применяя блендер, и суп-пюре готов.
Сделанный по этому рецепту суп-пюре из кабачков, станет хитом повседневного стола, так как характеризуется ароматностью, легкостью и нежностью. Блюдо порадует качествами вкуса, укрепит иммунитет и улучшит обмен веществ.
Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром
Многие хозяйки, которые любят поэкспериментировать на кухне и удивить свою семью необычным блюдом, готовят суп-пюре из кабачков с плавленым сыром.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 1 сырок плавленый;
- 1 луковица;
- 1 долька чеснока;
- 350 мл бульона куриного;
- 2 ст. л. масла из оливок;
- сливочное масло;
- соль, специи, зелень.
Способ приготовления:
- Лук и кабачок нарубить маленькими кусочками, чеснок измельчить.
- В сковороде нагреть масло из оливок и вкинуть масло сливочное, обжарить лук, затем всыпать чеснок.
- Как овощи обжарятся до мягкости, добавить кабачки и готовить 3-4 минуты.
- Сложить овощи в посуду с толстым дном, влить бульон и варить пока кабачки не будут мягкими, включив огонь на минимум.
- Заправить солью, добавить плавленый сыр и специи. Томить, все время, мешая, пока не растворится сыр.
- Полученную смесь превратить в пюре, применяя блендер.
- Готовый суп-пюре посыпать зеленью, предварительно порезав ее и подавать к столу.
Это блюдо со свежим, сливочным и нежным вкусом поможет разнообразить летнее меню.
Суп-пюре из тыквы и кабачков
Пока сезон овоща в самом разгаре, следует максимально применить его в своих целях и успеть попробовать сделать много новых блюд, в том числе и суп-пюре из тыквы и кабачков.
Ингредиенты:
- 250 г молодых кабачка;
- 280 г тыквы;
- 1 зубок чеснока;
- 50 г лука;
- ¼ ст. сливок;
- 750 мл бульона;
- 20 мл масла из подсолнечника;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Чеснок, лук мелко покрошить ножом и обжарить на масле.
- Мякоть тыквы нарезать пластинами и добавить к чесноку и луку.
- Кабачки нашинковать кубиками и всыпать к овощам, жарить 5 минут.
- Влить бульон, заправить солью, специями. Томить на маленьком огне после закипания 15 минут.
- В суп влить сливки и дождаться кипения. Под крышкой держать еще 10 минут.
- Взяв блендер, сделать пюре и можно ставить на стол.
Суп-пюре с приятной бархатистой консистенцией, сделанный хозяйкой с любовью и заботой о родных, никого не оставит равнодушным.
Диетический суп-пюре из кабачков
Грамотный подбор рациона особенно важен для людей, желающих сбросить вес. Главное правило успешной диеты – вкусная еда. Именно диетический суп-пюре из кабачков придаст меню недостающее разнообразие. Он аппетитный, полезный и не отложится на талии лишними килограммами.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 3 шт. картофеля;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- растительное масло;
- соль, пряности, зелень.
Способ приготовления:
- Кабачки, картофель порезать в виде кубиков.
- Поставить варить картофель, через 5 минут бросить к нему кабачки.
- Нашинкованный лук и натертую морковь пассировать на масле до готовности.
- Как овощи сварятся измельчить их блендером до однотипной смеси.
- В полученное пюре добавить слегка поджаренный лук и морковь, посолить и отправить на огонь на 2-3 минуты.
- Подавая на стол суп-пюре можно украсить листьями петрушки.
Приготовив диетический суп, можно утолить голод, придать бодрости, а также поднять настроение, которое считается эффективным орудием в борьбе с избыточным весом.
Суп-пюре из кабачков с грибами
Суп-пюре из кабачков с грибами — это аппетитное, сытное и целебное блюдо, которое придется по душе людям, придерживающимся диеты, а также оно будет по нраву вегетарианцам.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 3 картофеля;
- 1 морковь;
- 0,5 кг свежих грибов;
- 1 лук;
- масло растительное;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Грибы промыть и нашинковать в виде кубиков.
- Почищенный лук и морковь мелко нарубить и пассировать в сковороде на масле.
- Кабачки и картофель порезать в форме кубиков.
- В кастрюлю налить воду и закипятить. Добавить грибы и варить их 30 минут. Вооружившись шумовкой достать их и отправить на тарелку.
- В грибной бульон положить картофель и варить 7-10 минут. Затем добавить кабачки и зажарку из лука, моркови. Держать на огне 15 минут. Посолить, поперчить.
- Полученную массу немного остудить и измельчить до консистенции пюре, используя блендер.
- Дополнить грибами и подавать, заправив сметаной и нарубленной зеленью.
Эта версия позволит получить суп-пюре, отличающийся нежной консистенцией и приятным вкусом. Блюдо, с которым справятся даже неопытныехозяйки в считанные минуты, а его рецепт обязательно внесут в один из своих любимых.
Когда сезон кабачков в самом разгаре, не стоит упускать возможность сделать суп-пюре. Блюдо по-настоящему вкусное и полезное кушанье, от которого не смогут отказаться ни дети, ни взрослые. Процесс готовки не занимает много времени и не требует больших усилий. Необходимо всего лишь ознакомиться с рецептурой и строго следовать рекомендациям.
