ДиетологияРецепты › Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом

Содержание статьи:

  1. Как приготовить куриный суп с рисом
  2. Куриный суп с рисом и картошкой
  3. Куриный суп с рисом и яйцом
  4. Суп с рисом и куриными фрикадельками
  5. Куриный суп с рисом и овощами
  6. Куриный суп с рисом и тыквой

Полноценное питание семьи трудно представить себе без первых блюд. Супы готовятся быстро, питательные и полезные. Для них не нужны сложные продукты, в каждом доме найдутся ингредиенты, необходимые для приготовления. Куриный суп с рисом – один из таких рецептов. Он подходит для диетического и детского питания, так как не содержит лишних жиров.

Куриный суп с рисом готовится на основе бульона из птицы. Подойдёт суповой набор из курицы, который можно купить в магазине. Но это не обязательно. Можно взять любое куриное мясо по желанию и вкусу – грудку, ножки, окорочка, крылышки. Если купить целую тушку, отделить мясные кусочки для второго блюда, то из оставшейся части с костями получится неплохой бульон.

Куриный суп с рисом

Как приготовить куриный суп с рисом

Перед тем, как приготовить куриный суп с рисом, в кастрюлю с водой закладывают предварительно подготовленное, вымытое мясо курицы и ставят на огонь. После закипания нужно обязательно снять пенку, иначе бульон будет мутным и непривлекательным.

Далее в кастрюлю добавляют очищенную небольшую головку лука, перец душистый горошек, лавровый лист и солят по вкусу. Варят до готовности мяса на слабом огне, кастрюлю закрывают крышкой.

Пока мясо варится, нужно подготовить овощи и рис. Затем готовят пассировку из лука и моркови. Все ингредиенты поочерёдно закладывают в кастрюлю, добавляют пахучие травы и специи: зелень, сельдерей или другие травы по вкусу. Настаивают под закрытой крышкой ещё немного времени и подают вместе с кусочком мяса.

Куриный суп с рисом и картошкой

Куриный суп с рисом и картошкой

Чтобы приготовить куриный суп с рисом и картошкой, необходимо сварить бульон из мяса птицы. Он является основой такого супа.

Ингредиенты:

  • вода – 2 литра;
  • куриное мясо – 500 грамм;
  • картофель – 4-5 штук;
  • лук – 2 штуки;
  • рис – 0,5 чашки;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • душистый перец – 4 горошины;
  • масло растительное – 50 грамм;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю с холодной водой заложить куриное мясо, и залить двумя литрами воды. Мясо нужно предварительно вымыть. Поставить на огонь вариться.
  2. Перед закипанием обязательно снять пенку при помощи шумовки.
  3. Бульон посолить, добавить одну очищенную луковицу, 1-2 лавровых листа, душистый перец горошек.
  4. Накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить на медленном огне до полной готовности мяса.
  5. Вымытый и очищенный картофель нарезать брусочками. Залить его холодной водой и оставить. В воде он не почернеет.
  6. Рис промыть в не менее трёх раз, пока вода не станет чистой.
  7. Из моркови, натёртой на тёрке или нарезанной небольшой соломкой, и измельчённого лука готовим пассировку.
  8. Выкладываем овощи на разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем до мягкости.
  9. Из бульона вынимаем сваренное до готовности мясо курицы, луковицу, лавровый лист и перец. Специи можно выбросить, они уже отдали весь свой аромат.
  10. В кастрюлю с кипящим бульоном заложить нарезанный картофель и рис. Дожидаемся закипания и снимаем пенку. Накрываем крышкой и варим до готовности (20 мин) на среднем огне.
  11. Немного остывшее мясо отделяем от костей, убираем шкурку и вместе с зажаркой отправляем в кастрюлю с супом.
  12. Добавляем специи и зелень, варим ещё минут 5-7. Даём немного настояться и суп готов.

Куриный суп с рисом и яйцом

Куриный суп с рисом и яйцом

Куриный суп с рисом и яйцом украсит любой обеденный стол. Он вкусный и полезный, с насыщенным вкусом и ароматом. Как и все куриные супы, приготовление нужно начинать с бульона, затем добавлять овощи и яйцо.

Ингредиенты:

  • вода – 2,0 литра;
  • куриное филе (или другие части тушки) – 1 шт. (0,4 кг);
  • рис – 0,5 стакана;
  • картофель – 300 гр;
  • луковица – 1 шт.;
  • средние морковки – 2 шт.;
  • яйцо – 1 -2 шт.;
  • растительное масло – 50 грамм;
  • специи, зелень, соль.

Способ приготовления:

  1. Для бульона куриную грудку нужно сварить в воде целиком, а затем достать из бульона и нарезать кусочками.
  2. В кипящий бульон вернуть нарезанные кусочки мяса.
  3. Вымыть картофель, очистить и нарезать на небольшие кусочки, можно кубиками.
  4. Промыть рис под проточной водой пока она не станет чистой.
  5. В кастрюлю с кипящим бульоном выложить картофель и засыпать рис. Если рис пропаренный, мыть его не нужно.
  6. Пока суп варится, нужно приготовить пассировку из измельчённых лука и моркови.
  7. В сковородке разогреть растительное масло, добавить овощи и обжарить до золотистого цвета. Периодически овощи перемешивать, чтобы не пригорели. На это уйдёт минут 7.
  8. Высыпать зажарку в кастрюлю с супом, картофель с рисом уже почти готовы к этому времени.
  9. Разбить куриное яйцо в небольшую пиалу и при помощи вилки хорошо его перемешать.
  10. Интенсивно перемешивая суп в кастрюле, вылит тонкой струйкой яйцо. Добавить специи и зелень.
  11. Проварить ещё пять минут, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить настаиваться на несколько минут.
  12. Суп готов, можно подавать к столу, посыпав измельчённой петрушкой и укропом.

Суп с рисом и куриными фрикадельками

Суп с рисом и куриными фрикадельками

Суп с рисом и куриными фрикадельками – быстрый в приготовлении, густой и сытный. Для фрикаделек используют куриный фарш. Он может быть с добавлением сала, или без него, если предполагается диетическое блюдо. Готовить его можно как обычным способом в кастрюле на плите или в мультиварке.

Ингредиенты:

  • вода - 2,5 литра;
  • фарш из куриного мяса – 400 гр;
  • рис – 0,5 стакана (100 гр);
  • картофель – 300-350 гр;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Для этого супа можно взять воду или любой птичий бульон, например индюшиный или куриный. Начинают приготовление с подготовки всех ингредиентов.
  2. Фарш смешивают с солью и перцем, если нужно измельчают дополнительно при помощи блендера или на мясорубке.
  3. Рис перебирают и хорошо промывают несколько раз, если пропаренный, то мыть его не нужно.
  4. Морковь и луковицу очищают и измельчают. Обжаривают на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
  5. Картофель моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими квадратиками.
  6. В кипящую воду или бульон закладывают нарезанный картофель и промытый рис. После закипания снимают пенку с помощью шумовки и варят около 20 минут.
  7. Добавляют в кастрюлю зажарку.
  8. Из фарша формируют небольшие фрикадельки в виде шариков. Руки нужно смачивать холодной водой.
  9. Перекладывают фрикадельки в кастрюлю с супом, варят после закипания 5 минут, добавляют специи и зелень, пробуют на соль. Выключают плиту, накрывают крышкой и оставляют настаиваться на несколько минут.

Куриный суп с рисом и овощами

Куриный суп с рисом и овощами

Куриный суп с рисом и овощами можно готовить в любое время года с использованием как сезонных, так и заготовленных на зиму, замороженных овощей. Он вкусный и питательный, богатый витаминами и сытный. На его приготовление уйдёт немного времени, так что останется время для прогулок на природе.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (грудка или любое другое) – 0,4 кг;
  • вода – 2,0 литра;
  • рис – треть стакана;
  • картофель – 300 гр;
  • лук – 60-80 гр;
  • морковь – 150 гр;
  • кабачок – 1 шт (маленький);
  • один небольшой помидор;
  • один сладкий красный перец;
  • чеснок – 1 зубок;
  • горький перец (небольшой кусочек);
  • растительное масло – 50 гр;
  • специи, соль;
  • зелень петрушки, лука.

Способ приготовления:

  1. Отвариваем куриное мясо в подсоленной воде с одним лавровым листом и душистым перцем. Из полученного бульона достаём мясо и специи.
  2. Приступаем к подготовке овощей. Картофель очищаем и нарезаем на небольшие кусочки, заливаем холодной водой.
  3. Промываем рис, можно использовать пропаренный, его мыть не нужно.
  4. В кипящий бульон добавляем картофель и рис.
  5. Лук и морковь очищаем и измельчаем.
  6. Нарезаем половину кабачка кубиками, измельчаем перец.
  7. На разогретой сковороде поджариваем лук, морковь, кабачок и перец, перекладываем овощи в кастрюлю с супом.
  8. Нарезаем куриное мясо на небольшие кусочки и выкладываем его в кипящий суп.
  9. Добавляем мелко нарезанный помидор и горький перец, провариваем 5 минут.
  10. Измельчённый чеснок и специи добавляем в кастрюлю и выключаем плиту. Закрываем крышкой и настаиваем в течение нескольких минут.
  11. Подаём суп с овощами, посыпав нарубленной зеленью.

Куриный суп с рисом и тыквой

Куриный суп с рисом и тыквой

Рецепт куриного супа с рисом и тыквой довольно необычный, но на редкость нежный и вкусный. Это густой суп – пюре, который очень любят англичане. Основой является куриный бульон, сваренный с ароматными кореньями и специями. В сочетании с тыквой, н имеет неповторимый вкус.

Ингредиенты для бульона:

  • вода – 1 литр;
  • 0,5 тушки курицы;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • сельдерей – 2 стебля или кусочек корня;
  • 6-7 горошин перца чёрного,
  • 1 лавровый лист.

Для супа:

  • тыква – 500 гр;
  • кардамон – 2-3 коробочки;
  • лук – порей по вкусу;
  • рис – треть стакана;
  • 50 гр. растительного масла;
  • 20 гр. сливочного масла
  • молоко – 1 стакан.

Для подачи:

  • цельнозерновой хлеб;
  • апельсиновая цедра;
  • чёрный свежемолотый перец.

Способ приготовления:

  1. Для супа необходимо сварить бульон, для этого половину курицы заливают холодной водой, добавляют разрезанную на 4 части луковицу, мелко нарезанные морковь и сельдерей, горошины чёрного перца и варят в течение одного часа. Перед закипанием пену нужно снять.
  2. Процеживают бульон, мясо нарезают небольшими полосками и оставляют в отдельной посуде.
  3. Тыкву очищают от семян и волокон и нарезают кубиками по 2 см.
  4. Оба вида масла разогревают на сковороде и обжаривают коробочки кардамона в течение нескольких минут, они должны слегка раздуться.
  5. Добавляют порей и тыкву и готовят до мягкости, изредка перемешивая.
  6. В тыквенную смесь добавляют 600 мл бульона и ставят на огонь. Через 15 минут тыква должна размягчиться.
  7. В оставшийся бульон доливают стакан воды и засыпают рис. Варят примерно 10 минут до мягкости.
  8. Кардамон удаляют, а овощи измельчают в пюре при помощи блендера. Смешивают с рисом и мясом, добавляют молоко и кипятят несколько минут.

Суп, посыпанный чёрным перцем и апельсиновой цедрой, подают горячим с цельнозерновым хлебом.

Добавить комментарий

Последние комментарии

Doctorznaet
употребление раствора соды внутрь приводит к хроническому дисбалансу кисотно-щелочного баланса организма, так как человеческое тело- объект
Клавдия
Пробовала, но я не люблю монодиеты, одинаковое питание на длительный срок меня доканывает просто. Вот подсчет калорий мне нравится больше, тут меню
Вика
Греча конечно полезный продукт,но не стоит забывать что если питание будет однотипным,например это будет монодиета, то кальций не будет усваиваться
Опрос
Правильно ли вы питаетесь?