Имбирь

Имбирь приобрел большую популярность в последнее время. Благодаря его лечебным свойствам можно излечиться от многих заболеваний. Однако корень имбиря нельзя употреблять бесконтрольно, так как он может навредить.

Имбирь или «Zingiber» – это род многолетних травянистых растений, относящихся к семейству Имбирные «Zingiberaceae». Корневище расчлененного типа, имеет клубневидную форму. Каждое междоузлие имеет придаточные корни. Растение имеет прикорневые чешуйчатые листья, из пазух которых вырастают стебли.

Вегетативные стебли могут достигать метра в высоту, а цветоносные лишь 25-30 см. Листья внешне напоминают камышовые – имеют ланцетовидную, удлиненную форму. Цветки находятся в верхушечных соцветиях, колосовидного типа. Они окрашены в фиолетово-желтый оттенок, имеют сильный аромат, но цветут недолго. Плод – коробочка. Семена имеют продолговатую форму и несколько граней, покрыты твердой оболочкой.

История происхождения имбиря

По утверждениям ученых имбирь известен человечеству уже более 5000 лет. История происхождения имбиря началась с Индии еще в III–IV веке до н. э. А уже оттуда корень был завезен в Египет и Китай. В Александрии продукт пользовался большим спросом среди целителей, город на некоторое время стал центром его продажи.

Корень был популярен и в Европе, древние греки и римляне часто использовали его для приготовления блюд. Обычно его использовали в лечебных целях или в качестве приправы. Корень было принято употреблять во время пиров, чтобы избавится от неприятных последствий переедания.

Древнеримский писатель Плиний описывал имбирь как средство, обладающее согревающим эффектом. А врач Клавдий Гален «О частях человеческого тела» отмечал благотворное воздействие имбиря на половую функцию у мужчин.

В средние века европейцы спасались от эпидемий холеры с помощью имбиря. Врачи применяли его и для лечения зараженных чумой. На Руси первые упоминания использования корня приходятся на XVI века. Однако первые описанные рецепты появились еще во времена Киевской Руси. Так, имбирь использовали для приготовления куличей, кваса, браги и наливок.

Где и как растет имбирь

Имбирь относится к числу тропических растений, его родиной считается Индия и Южная Азия. В настоящее время его так же культивируют на территории Аргентины, Вьетнаме, Австралии, Индонезии.

Растению требуется жаркий климат, отличающийся повышенной влажностью. Сейчас в условиях дикой природы уже сложно встретить растение. Обычно имбирь растет на специальных плантациях.

В странах СНГ процесс выращивания происходит в теплицах, парниках, в кадках или горшках. В открытом грунте посадка не производится из-за низких температур, которые могут убить растение. А теплицы позволяют создать подходящую среду, с обилием влажности и тепла.

Если не обеспечить подходящую температуру, имбирь вырастет низким. Вдобавок растение цвести почти не будет. Имбирь очищает воздух и имеет легкий аромат лимона. В период активного роста не стоит забывать о подкормке. Она должна быть органического происхождения, ведь корень будет употребляться в пищу. Для этих целей можно использовать слабый раствор коровяка, которым следует обработать растение.

Виды имбиря

Имбирь насчитывает около 144 видов. Однако большинство из них нельзя употреблять в пищу. Наиболее распространенным видом, используемым для приготовления пищи и напитков является «Zingiberzerumbet».

В индийской и тайской кухне часто используют пурпурный имбирь «Zingibercassumunar». У японского вида «Zingibermioga» для приготовления блюд можно использовать не только корень, но и почки цветов. Обычно они добавляются к жаренным овощам и в традиционный мисо-суп.

Существует два сорта имбиря, которые отличаются только способом обработки:

1. Барбадосский. Другое название – черный имбирь, объясняется отсутствием очистки. С корня не снимают кожуру после сбора, и обработки кипятком. После этого имбирь подвергают просушке под солнечными лучами. Подобная обработка позволяет сохранить пряный аромат и жгучий вкус.
2. Бенгальский. Белый корень получил название из-за особенностей производства. Имбирь очищают от кожуры и подвергают обработке серной кислотой или известью. Затем, корни промывают и просушивают под солнечными лучами.

Состав имбиря

Состав имбиря включает множество питательных веществ (содержание указано в расчете на 100 г продукта, все показатели приведены в мг):

• Белки: 1,82 гр;
• Жиры: 0,75 гр;
• Углеводы: 15,77 гр;
• Пищевые волокна: 2 гр;
• Зола: 0,77 гр;
• Вода: 78,89 гр;
• Моно- и дисахариды: 1,7 гр;
• Насыщенные жирные кислоты: 0,203 гр.

Витамины:

• Витамин B1 (тиамин): 0,025 мг;
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,034 мг;
• Витамин B3 (пантотеновая): 0,203 мг;
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,16 мг;
• Витамин B9 (фолиевая): 11 мкг;
• Витамин C: 5 мг;
• Витамин E (ТЭ): 0,26 мг;
• Витамин К (филлохинон): 0,1 мкг;
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,75 мг;
• Холин: 28,8 мг.

Макроэлементы:

• Кальций: 16 мг;
• Магний: 43 мг;
• Натрий: 13 мг;
• Калий: 415 мг;
• Фосфор: 34 мг.

Микроэлементы:

• Железо: 0,6 мг;
• Цинк: 0,34 мг;
• Медь: 226 мкг;
• Марганец: 0,229 мг;
• Селен: 0,7 мкг.

Калорийность имбиря

Имбирь имеет невысокую энергетическую ценность, поэтому его часто рекомендуют диетологи для снижения веса. Калорийность свежего имбиря на 100 г составляет примерно 80 Ккал. Однако продукт, прошедший процесс маринования, теряет больше половины калорий. Его пищевая ценность составляет 20 Ккал.

Польза имбиря

Имбирь полезен для организма человека при пищевых отравлениях, приступах тошноты или рвоте. Оздоровительный эффект достигается благодаря высокому содержанию магния. Вещество позволяет вывести шлаки и токсины, нормализовать нервную систему.

Присутствие пектина и клетчатки провоцирует выработку желудочного сока. Все это обеспечивает снижение газообразования, ускоряет метаболизм. Имбирь полезно употреблять при сгущении крови, склонности к образованию тромбов.

Регулярное употребление приводит к разжижению крови и улучшению ее циркуляции. Усиление кровообращения в области малого таза, приводит к повышению либидо. Благодаря этим качествам имбирь считается природным афродизиаком.

Алкалоид гингерол, находящийся в составе корня, оказывает антибактериальный эффект. Он провоцирует организм вырабатывать тепло, устраняя озноб. Присутствие калия позволяет устранить негативные последствия от занятий спортом. Вещество избавляет от обезвоживания, восстанавливая водный баланс. А еще он устраняет мышечные спазмы, и насыщает мозг кислородом.

Именно, гингерол обеспечивает разгон метаболизма, провоцируя организм расщеплять жировые клетки. Снижение веса достигается и благодаря присутствию аминокислот. Они восстанавливают жировой обмен, ускоряют процесс усвоения животных жиров.

Гингерол прославился из-за противоопухолевого эффекта. Вещество предупреждает злокачественное перерождение клеток яичников. А еще снижает увеличение колоректальных новообразований.

Вред имбиря

Имбирь имеет острый вкус, поэтому его употребление может причинить вред организму и вызвать раздражение стенок кишечника. Поэтому корень нельзя использовать для приготовления блюд людям, страдающим от колита, гастрита, геморроя или язвы.

Имбирь провоцирует повышенную выработку секреции, что может негативно сказаться на состоянии печени и желчного пузыря.

Вдобавок если наблюдается склонность к кровотечениям любого типа, тоже следует отказаться от использования корня. Ведь он делает кровь менее вязкой, что может спровоцировать очередной приступ.

При повышенном давлении и сердечно-сосудистых заболеваниях нужно избегать продукта, ведь его употребление обеспечивает усиление кровообращения, что может спровоцировать ухудшения состояния больного.

Употребление маринованного продукта может спровоцировать отеки или повысить давление. Такой эффект вызывает обилие консервантов, красителей, сахара и искусственных добавок.

Вдобавок не стоит применять продукт при высокой температуре. Его употребление провоцирует организм вырабатывать больше тепла. В результате температура может еще подскочить, ухудшив состояние больного.

Как употреблять имбирь

Специалисты определили рекомендованную суточную норму продукта. Так, сырой имбирь можно употреблять не больше 1,5 ч. ложки, а молотый продукт – не больше 1 ч. ложки.

Имбирь можно использовать в пищу в любом виде:

• засушенном;
• сыром;
• засахаренным.

Свежий корень нужно промыть и очистить от кожуры. Затем, требуется обдать его кипятком, после можно натереть на терке. Его следует хранить в холодильнике не больше нежели.

Высушенный имбирь требуется натереть на терке, его можно добавить к блюдам в качестве приправы. Причем вкус у него более выраженный нежели, чем у свежего. Засушенный вариант можно хранить не больше 4-х месяцев.

Засахаренный имбирь можно хранить в холодильнике около месяца. Для приготовления следует нарезать корень тонкими пластинками. Его необходимо сварить в сахарном сиропе, в пропорции 1:1 (вода и сахар).

Имбирь при беременности

Во время беременности имбирь следует использовать с осторожностью. Он может повысить тонус матки, спровоцировав кровотечения или выкидыш. Не стоит злоупотреблять продуктом, его лучше использовать только в период первого триместра. Он обеспечивает приток полезных веществ, позволяет нормализовать состояние нервной системы.

Специалистами было замечено улучшение самочувствия у беременных, использовавших имбирь.

Имбирь облегчает течение токсикоза и другие симптомы, преследующие беременных:

• устраняет головокружение;
• избавляет от сонливости;
• устраняет слабость;
• снимает отчетность.

Имбирь при коронавирусе

Имбирь не может спасти при коронавирусе, однако польза от использования корня все же есть. Продукт обладает выраженным иммуномодулирующим воздействием. Его регулярное употребление способно повысить сопротивляемость организма, увеличивая шансы обойти заражение.

Вдобавок проникновение инфекции в организм осложняется из-за изменения среды. Проникновение бактерий происходит через верхние дыхательные пути. При употреблении имбиря ротовая полость проходит процесс ощелачивания, что снижает вероятность попадания патогенной микрофлоры внутрь. Таким образом, имбирь может повысить шансы избежать заражения. Однако его действие, опосредованное через повышение сопротивляемости организма.

Для повышения иммунитет и общего укрепления организма, можно приготовить специальную настойку.

Приготовление:

1. Имбирь нужно промыть, а затем нарезать тонкими ломтиками. Их следует сложить в длинную банку.
2. Ломтики корня нужно залить водкой, из расчета 300 г на 0,5 литра.
3. Настойку плотно закройте крышкой, и уберите в темное место. Срок выдержки – 21 день, при этом каждые 5 дней бутылку нужно встряхивать.
4. Приготовленную настойку необходимо употреблять по ч. ложке 3 раза в стуки.

Имбирь при простуде

Имбирь устраняет патогенную микрофлору, поражающую слизистую респираторную системы. Целый комплекс полезных веществ (эфирные масла, цингиберен, биофлавоноиды) повышают защитные функции организма. В результате иммунная система лучше сопротивляется простудным заболеваниям.

Способы лечения с помощью корня имбиря при простуде:

1. 1 ч. ложку измельченного имбиря следует смешать с 2-мя кусочками гвоздики. В полученную смесь следует добавить щепотку черного перца. Все залить стаканом кипятка, и настаивать час. Готовый настой следует употреблять в горячем виде.
2. В мешок из натуральной ткани следует засыпать 50 г измельченного корня имбиря. Его нужно поместить в ванную, наполненную горячей водой. Время процедуры – 15 минут, она используется при отсутствии гипертермии.
3. Корень следует разделить на дольки и залить водой, в пропорции 20 г на 300 мл горячей воды. Измельченный имбирь необходимо потомить 15 минут на водяной бане. После снятия с огня, отвару нужно дать настояться. Достаточно полчаса, апотом профильтровать. Готовый настой следует разделить на две порции, и выпить на протяжении дня.
4. Стаканом кипятка необходимо залить по ч. ложке черного чая и сахара. Добавить в чай 6 ломтиков нарезанного корня имбиря. Отвар следует потомить 3 минуты, после закипания. В готовую жидкость нужно влить кипящее молоко 200 мл, а еще засыпать ч. ложку кардамона. Смесь нужно разделить на две части, их следует выпить дважды в сутки.

Использование корня устранить воспалительный процесс, нормализовать температуру тела. А еще имбирь снимает болевой синдром. Однако при лечении гнойной ангины нельзя полагаться только на народные средства. Параллельно с применением имбиря следует использовать медикаменты, прописанные врачом.

Имбирь для волос

Использование имбиря для волос позволяет усилить приток крови, что обеспечивает насыщение волосяных луковиц питательными веществами. Вдобавок корень прогревает и тонизирует корни, усиливая их рост волос.

Регулярные косметические процедуры с применением имбиря:

• нормализуют выработку сала;
• борются с появлением перхоти;
• восстанавливают структуру волос.

К числу возможных рецептов можно отнести:

1. Для восстановления волос. Чтобы приготовить лечебный состав, следует пропустить корень имбиря через мясорубку. Затем, полученную мякоть нужно собрать в марлю, и отжать сок. Его необходимо втереть в кожу головы, а следом убрать волосы под резиновую шапочку. Голову необходимо укутать полотенцем, нанесенный сок нужно смыть через 2 часа.
2. Для избавления от перхоти. Чтобы сделать маску, потребуется соединить по 2 ст. ложки порошка имбирного корня и репейного масла. А еще нужно влить 5 капель лимонного сока, а затем все перемешать. Маску нужно тщательно втирать в кожу головы и корни волос, используя круговые массирующие движения. Спустя 50 минут следует смыть состав, рекомендуемая частота использования – 3 раза в неделю.
3. Для укрепления волос. Чтобы приготовить маску, требуется смешать по 2 ст. ложки сока имбиря и репейного масла, 1 ст. ложка коньяка и 4 капли розмаринового масла. Готовую массу следует нанести на корни, а затем накрыть полиэтиленовой шапочкой. А голову замотать при помощи полотенца, маску нужно выдержать примерно 40 минут. Косметическую процедуру требуется закончить мытьем головы с использованием шампуня. Лечебный эффект становится заметным после регулярного использования. Рекомендованный курс процедур – 3 месяца.

Имбирь для мужчин

Многие слышали о том, что имбирь полезен для мужчин. Витамин C, содержащийся в корне, усиливает микроциркуляцию. В результате кровь лучше приливает к паховой зоне. Имбирь имеет в составе цинк, который провоцирует выработку тестостерона. Все это обеспечивает профилактику простатита и полового бессилия.

Чтобы приготовить средство для улучшения потенции, требуется отрезать от корня имбиря кусок, размером около 2 см. Его очищают, натирают на терке изавивают горячей водой. Отвар необходимо настоять примерно 10 минут. Готовый продукт следует употреблять, добавляя немного меда.

Итак, имбирь обладает рядом полезных веществ. Он позволяет решить как косметические, так и медицинские проблемы. Вдобавок имбирь отличный иммуномодулирующий продукт, с его помощью можно поддерживать организм в период эпидемий и сезонных заболеваний. Однако использовать корень нужно с осторожностью и при отсутствии противопоказаний.