Дыня

Дыня — одна из наиболее популярных сельскохозяйственных бахчевых культур. О полезных свойствах дыни давно ходят легенды, в них кладезь питательных элементов, которые благотворно сказываются на организме.

Дыня – это представитель семейства тыквенные.

У культуры имеются все семейственные признаки, а именно:

• плоды могут похвастаться длинным стелющимся стеблем, на котором расположены крупные листья и усики;
• форма листовой пластины внешне схожа с огуречной;
• как и любого другого представителя семейства тыквенных имеются желтые цветки обоих полов, как пестичные, так и тычиночные;
• крепкая и ветвистая корневая система, свойственная огурцам;
• наличие продолговатых семян в мякоти плодов.

Дыня считается достаточно капризной культурой, требующей определенного ухода. Для активного роста, развития растения и полноценного созревания необходимо много света и тепла.

История происхождения дыни

История происхождения дыни началась еще четыре тысячи лет назад, плоды можно увидеть на древних египетских изображениях, где их преподносили в качестве даров.

Много тысячелетий бахчевая культура культивируется жителями Средней Азии, в том числе на территории таких стран, как:

• Узбекистан;
• Иран;
• Туркменистан;
• Китай.

Дикорастущие сорта обнаружены в Африке, в научной справке имеется информации, что она служила пищей древним людям. Плоды имели схожий вкус с современными представителями, но обладали гораздо меньшими размерами. Окультуривание дыни началось в Индии, именно там можно встретить наибольшее количество домашних и диких форм.

Дыня — это ягода, овощ или фрукт

Один из самых популярных вопросов среди садоводов и дачников, что же такое дыня — ягода, овощ или фрукт? Одни считают ее ягодой, другие предпочитают думать, что это фрукт.

На самом деле сладкие плоды являются близкими родственниками огурца. Они принадлежат семейству тыквенные.

Дыня является овощем, рода огурец. Собственно поэтому ей требуются при выращивании аналогичные агротехнические мероприятия в виде поливки, предоставление света и тепла, внесение питательных веществ в течение вегетационного периода.

Где и как растет дыня

Дыня может расти на любом солнечном участке, она не особенно требовательна к составу грунта, его качеству и кислотности. Плодам не страшны засушливые дни, а вот переизбыток влаги может сказаться на них крайне негативно. Мякоть становится водянистой и теряет свои уникальные вкусовые качества. Такой продукт есть нельзя.

Сегодня культура культивируется повсеместно, ее выращивают не только в южных регионах, но и в областях с холодными климатическими условиями. Благодаря российским селекционерам были выведены сорта, которые прекрасно себя чувствуют на Севере и Урале. Этого удалось добиться за счет скрещивания дыни с тыквой.

Цветение обычно наступает в июле месяце, а уже к началу сентября можно собирать урожай спелых и ароматных дынь. На одной лиане могут вырастать до шести полноценных плодов.

Виды дынь

Дыня славятся большим выбором сортовых видов. Плоды отличаются не только вкусовыми качествами, но и размером, формой и даже цветом. Кроме этого, различие делается по сроку созревания, есть скороспелые представители, созревающие за два месяца, а есть среднеспелые, им требуется три месяца.

Особенно популярны туркменские и узбекские дыни, у них особый вкус, который можно получить только при выращивании в сухом азиатском климате.

«Канталупа»

У представителя сорта «Канталупа» узнаваемая сферическая форма с оранжевой мякотью.

Плоды отличаются богатым составом питательных веществ, а именно:

• магний;
• калий;
• витамин B;
• медь.

Сорт рекордсмен по количеству содержащейся в ней аскорбиновой кислоты, 250 грамм продукта обеспечат суточной дозой.

У дыни ребристая кожура, окрашенная в серо-коричневый цвет. Зрелый плод может достигать веса в пять кг. Овощ славится хорошим вкусом, сочностью и ароматом.

«Галия»

Еще одна вкусная разновидность дынь «Галия», выведенная израильскими селекционерами, но успешно растущая и на российских бахчах. Плоды выделяются своей ярко-желтой мякотью и корочкой коричневого цвета.

В сочных плодах можно найти кладезь витаминов и антиоксидантов, пектин. Именно этот сорт дынь чаще всего включают в свои рационы люди, сидящие на диете, в 100 грамм свежего продукта содержится всего 38 ккал.

«Сахарная»

Сладкие и ароматные плоды в форме овала с бледно-зеленой либо кремовой мякотью. Дыни «Сахарные» – одни из самых популярных представителей среди российских дачников. Этот сорт неприхотлив, поэтому отлично растет и наливается спелостью в южных регионах и в центральной полосе страны.

В среднем дыня вырастает до 3,5 кг при надлежащем уходе и своевременном вносе удобрений. Отличается особой сладостью, но у нее менее богатый состав полезных веществ, чем у ее собратьев. Хотя имеется необходимый для человека набор витаминов, минералов и ряда других важных элементов.

Состав дыни

Дыня на 90% состоит из воды, поэтому она отлично утоляет жажду.

Кроме этого, плоды могут похвастаться богатым содержанием следующих веществ:

• глюкоза заряжает энергией;
• витамин группы С помогает поддерживать тонус, поднимает иммунитет;
• аминокислоты отвечают за выработку гормонов радости;
• ретинол благотворно сказывается на глазах, улучшает зрение;
• витамин В нормализуют работу пищеварительного тракта;
• кальций оказывает укрепляющее действие на ногти, волосы, зубы, костную систему;
• йод положительно воздействует на работоспособность щитовидной железы, улучшает память;
• никотиновая кислота снижает риск появления тромбов, улучшает мозговое кровообращение.

100 грамм дыни содержат:

• Белки: 0,6 гр;
• Жиры: 0,3 гр;
• Углеводы: 7,4 гр;
• Пищевые волокна: 0,9 гр;
• Органические кислоты: 0,2 гр;
• Вода: 90 гр;
• Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр;
• Моно- и дисахариды: 7,3 гр;
• Крахмал: 0,1 гр;
• Зола: 0,6 гр;
• Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр.

Макроэлементы:

• Кальций: 16 мг;
• Магний: 13 мг;
• Натрий: 32 мг;
• Калий: 118 мг;
• Фосфор: 12 мг;
• Хлор: 50 мг;
• Сера: 10 мг.

Витамины:

• Витамин PP: 0,4 мг;
• Бэта-каротин: 0,4 мг;
• Витамин A (РЭ): 67 мкг;
• Витамин B1 (тиамин): 0,04 мг;
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 мг;
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,2 мг;
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,06 мг;
• Витамин B9 (фолиевая): 6 мкг;
• Витамин C: 20 мг;
• Витамин E (ТЭ): 0,1 мг;
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,5 мг.

Микроэлементы:

• Железо: 1 мг;
• Цинк: 0,09 мг;
• Йод: 2 мкг;
• Медь: 47 мкг;
• Марганец: 0,035 мг;
• Фтор: 20 мкг;
• Кобальт: 2 мкг.

Именно богатый состав питательных элементов, а также приятный вкус сделали дыню одной из самых популярных культур. Польза продукта сохраняется не только в свежем, но и в консервированном, замороженном виде.

Калорийность дыни

Несмотря на то, что дыня содержит большое количество сахара, ее калорийность не так велика, как может показаться на первый взгляд. В среднем на 100 грамм свежего продукта приходится всего 35 Ккал.

Если правильно составить рацион, то ежедневное употребление овоща будет способствовать похудению. К тому же питательные вещества, входящие в состав освежают кожу лица, подтягивают мышцы.

Диетологами были разработаны разнообразные диеты на основе дыни.

Помимо основной цели в виде сброса лишних килограмм, можно насытить организм необходимым набором питательных элементов:

• витаминами;
• минералами;
• ферментами.

К тому же такое питание будет не только полезным, но и вкусным. Вряд ли кто сможет отказаться от ломтика сочной и спелой дыни, которая насытит и утолит жажду жарким летним днем.

Польза дыни

О пользе дыни известно давно, сладкие плоды с давних времен применяют в народной медицине. Ее употребляют в качестве мочегонного и слабительного средства, поэтому часто овощ входит в рацион людей с проблемами в почках, заболеваниями мочевыводящих путей. Она оказывает обезболивающее свойство при ревматизме.

Есть и другие полезные свойства дыни, которые положительно влияют на организм:

• есть научные работы, в которых подтверждается, что кожура и семена оказывают противоопухолевый эффект, поэтому многие едят дыню в качестве профилактики от онкологических заболеваний;
• в плодах содержатся антиоксиданты, препятствующие преждевременному распаду эритроцитов;
• мякоть положительно сказывается на сосудах, препятствует антиатеросклеротическому влиянию на них;
• экстракты на основе дыни блокируют аномальное повышение сахара в крови;
• употребление водного экстракта дыни снижает риск образования тромбов в сосудах, так как не дает тромбоцитам слипаться;
• за счет мочегонного свойства плоды снижают высокое давление.

В аптеках сегодня можно встретить разнообразные пищевые добавки, главным компонентом в которых выступает дыня. Чаще всего их применяют в качестве антидиабетических средств, которые способствуют поддержанию уровня сахара в крови за счет правильного метаболизма.

Кроме этого, дыня положительно сказывается на коже, волосах и ногтях, регулярное употребление оказывает укрепляющие свойства. Даже небольшое количество съеденного овоща, может предотвратить депрессию, избавить от стресса, улучшить память и укрепить иммунную систему.

Вред дыни для здоровья

Диетологи не советуют употреблять дыню совместно с другими продуктами питания. Особенно важно это учитывать людям, у которых есть проблемы с метеоризмом, а также пациентам, у которых диагностированы какие-либо заболевания в кишечно-желудочном тракте.

Овощ в сочетании с алкогольной либо молочной продукцией не успевает всасываться в кишечник. В результате этого, в нем происходит своеобразное брожение, что вызывает неприятную отрыжку и вздутие живота. Тот же эффект можно получить при чрезмерном употреблении дыни за один раз.

Не стоит злоупотреблять продуктом людям, страдающим от сахарного диабета. Им рекомендуют съедать не больше одного кусочка в сутки. Если наблюдается повышенный сахар, то от бахчевой культуры стоит отказаться совсем.

Дыня может причинить вред людям, у которых наблюдаются аллергические реакции. Даже небольшая долька может вызывать сильнейшие зудящие ощущения, покраснения и кожные высыпания. Также не рекомендовано употреблять продукт на ночь, дыня частенько вызывает дискомфорт в кишечнике, а это мешает нормальному отдыху.

Не рекомендованы плоды при обострениях язвенной болезни. Женщинам в период грудного вскармливания нужно следить за количеством съеденной дыни, так как она может плохо сказаться на пищеварении ребенка, вызвать колики.

Нередко овощи вредят организму из-за содержания в них нитратов, химикатов, которые активно применялись при выращивании культуры. Плоды отлично осваивают эти вредные вещества, поэтому могут вызывать отравление при чрезмерном употреблении.

Как выбрать дыню

Выбрать сочную и сладкую дыню не так-то просто, как может показаться на первый взгляд. Вполне реально купить не дозревший или, наоборот, перезревший плод.

Есть несколько секретов, которые помогут в этом деле:

• на оболочке должна отсутствовать плесень, какие-либо мелкие пятна, трещины, подгнившие участки на кожуре;
• зрелость легко определяется по весу, зеленая мякоть весит гораздо меньше;
• у спелых плодов присутствует характерный аромат в зоне стебля, у недозревших дынь никакого запаха нет;
• нужно нажать пальцем на бахчевую культуру, если она спелая то останется вмятина, которая быстро возвратится в нормальное состояние, с неспелыми плодами такого не происходит.

Стоит отказаться от покупки перезрелых дынь, у них обычно образуется темный ободок вокруг стебля. У таких плодов неприятный вкус, да и пользы от них не будет никакой.

Если был приобретен неспелый овощ, то он может набраться зрелости самостоятельно, достаточно оставить его на несколько дней на солнечном подоконнике.

Дыня в кулинарии

Дыню в основном употребляют в свежем и охлажденном виде, предварительно удаляя с плода кожуру и семена, а затем нарезая ее небольшими дольками. Кожица, в свою очередь, частенько используется при варке мяса, так как она обладает свойством смягчать его. Также с ней маринуется мясо старых животных, она способна не только убрать жесткость, но и специфический запах.

В кулинарии дыня используется с учетом сорта, сладкие плоды, например «Галия» и «Крешно» широко применяются при изготовлении десертов. Зимние сорта прекрасно сочетаются с морепродуктами, а знаменитая «Бухарка», обладающая грушевым вкусом, становится основой для вин домашнего производства.

Безусловно, дыня одна из самых популярных культур среди россиян. Она обладает уникальным вкусом и неповторимым ароматом. Ее дозированное употребление оказывает на организм положительное влияние.