ДиетологияПродукты › Голубика

Голубика

Содержание статьи:

  1. История происхождения
  2. Где и как растет
  3. Виды
  4. Голубика и черника в чем разница
  5. Состав
  6. Полезные свойства
  7. Вредные свойства
  8. Голубика при беременности
  9. Калорийность
  10. Голубика в кулинарии

Голубика – полезный вид лесных ягод, наличием которых может похвастаться далеко не каждый регион. Растение предпочитает произрастать в местах с умеренным или холодным климатом: зоны распространения – тундра, болота, торфяники, высокогорье.

Голубика известна лечебными свойствами, поэтому селекционерами выведено несколько сотен сортов, пригодных для выращивания на приусадебном участке.

Голубика

История происхождения голубики

История происхождения голубики началась с Северной Америки. С давних времен коренное индейское население знало о пользе голубики: ее не только употребляли в пищу, но готовили целебные отвары, а перетертая листва растения использовалась в качестве косметического средства.

Как только Америка была открыта европейцами, ягоду перевезли за океан. Часть европейских стран прекрасно подходила по климату для выращивания голубики – особенно северные государства. В XVIII веке началось культивирование новых сортов растения – первоначально их было создано чуть больше десятка.

Интерес к голубике постоянно возрастал – в ХХ веке изучением и созданием сортов с высокой урожайностью занимались уже ученые всего мира. Пальма первенства в этом вопросе принадлежит американцам: их соотечественник, ученый-селекционер Ф.В. Ковилл, первым начал изучать растение. К концу ХХ века насчитывалось уже более 60 видов данного кустарника. В числе поклонников ягоды отметились такие страны, как Швеция, Италия, Великобритания, Белоруссия, Украина, Россия.

Сегодня популярно выращивание голубики на приусадебных участках. В магазинах ягода стоит достаточно дорого, а выращивать ее в России можно практически в каждом регионе. Дачникам есть, из чего выбирать: на данный момент существует около двухсот различных декоративных сортов голубики.

Голубику несложно узнать по темно-синим ягодам округлой формы. Они буквально усыпают небольшой кустарник, вырастающий в высоту максимум на 1 метр, средние размеры растения – 30-50 см.

Если ягод на кустах пока нет, узнать голубику можно по следующим характерным признакам:

  • бурый цвет ствола;
  • большая разветвленность куста, каждый стебель которого непременно устремлен вверх;
  • яйцевидная форма листа: низ листьев сизый, верх – темно-зеленый;
  • белые или слегка розоватые цветы, собранные в соцветия;
  • форма цветов схожа с колокольчиками.

Период цветения кустарника – май-июнь. Далее начинают формироваться ягоды. Каждый плод – темно-синего цвета, со светлой мякотью, достигает 1 см в диаметре. Вкус ягод – кисло-сладкий.

Голубику относят к растениям-долгожителям: кустарники в естественной среде способны прожить сотню лет.

Где и как растет голубика

Где и как растет голубика

Голубика чаще всего растет вблизи водоемов, так как любит болотистый грунт. Предпочтение растения – кислые почвы, влажная земля. Встречается ягода и на других почвах, но в этом случае плоды мелкие, невкусные – кустарник в подобных условиях не живет, а выживает.

Важное значение имеет свет: голубика произрастает вдали от прямых солнечных лучей, но и не в полной тени.

Идеальные регионы для полноценной жизни растения – те, в которых суровая зима сменяется коротким, но жарким летом. Кустарник не погибает даже при самых длительных морозах, а также способен стойко переносить засуху. В России территория распространения голубики – от Дальнего Востока до Урала. Любимая полоса растения – тундровая, здесь она встречается чаще всего и чувствует себя превосходно.

Селится куст и в гористой местности: высота его не пугает, главное, чтобы поблизости были водоемы или торфяники.

Зарубежные страны и континенты, в которых голубика чувствует себя комфортно – Северная Америка, Великобритания, Япония, Исландия, Украина.

Виды голубики

Голубика бывает 2-х видов – голубика обыкновенная, произрастающая в естественной среде, и голубика садовая, созданная специально для выращивания в домашних условиях. Степень их полезности примерно равна, хотя для здоровья предпочтительнее все же урожай, собранный в лесу.

Существует множество сортов голубики садовой – ученые добились высокой урожайности с каждого куста, большого, по сравнению с лесной голубикой, размера ягод. Культурные растения неприхотливы в уходе, проявляют высокую стойкость по отношению к болезням.

Среди наиболее популярных сортов значатся следующие.

Блюголд

Декоративные кусты этого сорта украсят любой дачный участок.

Помимо красоты, неоспоримыми плюсами является:

  • высокая урожайность – сбор от 4,5 кг с одного куста,
  • морозоустойчивость – выдерживают холода до -35°С,
  • раннее созревание – ягоды спеют уже в середине июля,
  • диаметр плодов – 16-18 мм.

Бонус

Один из самых высокорослых и крупноплодных сортов.

Отличительные свойства:

  • ароматные, сладкие на вкус плоды диаметром до 3 см,
  • высокая урожайность – до 8 кг ягод с одного куста,
  • размеры куста, достигающие 1,5 метров.

Джерси

Проверенный временем сорт, отличающийся неприхотливостью в уходе.

Его характеристики:

  • ягоды небольшого размера, голубого цвета, с возможностью переработки и длительного хранения,
  • устойчивость к болезням,
  • способность прижиться на любой почве.

Спартан

Довольно известный сорт, подходящий для небольших приусадебных хозяйств.

Для него характерно:

  • раннее созревание в июле месяце,
  • приятные на вкус, в меру терпкие, мягкие плоды, которые отлично переносят транспортировку, диаметр ягоды около 2 см,
  • высокая урожайность – до 6 кг ягод с куста,
  • морозоустойчивость,
  • хорошая сопротивляемость болезням.

Элизабет

Сорт садовой голубики, пользующийся популярностью среди садоводов-любителей.

Обладает следующими свойствами:

  • поздним созреванием ягод – в конце лета - начале осени,
  • раскидистыми кустами,
  • быстрой адаптацией к новым условиям,
  • средней урожайностью – в среднем 4 кг с куста,
  • крупными плодами.

Регулярно появляются новые сорта голубики, в том числе, обладающие необычным цветом и вкусом плодов. Экзотичные виды выращивают чаще для декоративных целей – их ягоды не столь полезны, как у традиционной голубики.

Голубика и черника в чем разница

Голубика и черника в чем разница

Голубику часто путают с черникой: оба кустарника относятся к семейству вересковых, обладают схожими плодами, совпадают частично характеристики кустов, их внешний вид.

Разницу между голубикой и черникой можно понять по следующим признакам:

  • кусты голубики растут ввысь, могут достигать 1,5 метров, черника же низкоросла, часто стелется по земле;
  • стебель голубики покрыт корой, у черники такого не наблюдается;
  • плоды черники практически правильной круглой формы, голубики – слегка вытянутые;
  • плоды черники темнее с внешней стороны, их мякоть синего цвета; голубика снаружи ближе к сизому цвету, обладает светлой мякотью;
  • черника - обладательница более приятного, насыщенного вкуса, а во вкусе голубики присутствует кислинка;
  • черника до сих пор остается преимущественно дикой ягодой, культивировать ее не удается, а голубика давно стала домашним саженцем.

Состав голубики

Состав голубики

Главная ценность голубики – ее химический и витаминный состав. Плоды растения представляют собой скопление полезных веществ.

100 грамм голубики содержит:

Витаминный состав:

Микро и макроэлементы:

Полезные свойства голубики

Полезные свойства голубики

Плоды и сок из ягоды давно используются в качестве лечебного средства. Полезные свойства голубики помогают улучшить здоровье при целом ряде серьезных заболеваний, облегчить состояние при диабете, так же плоды показаны людям, сидящим на диете.

Регулярное употребление в пищу голубики помогает:

  • укреплять кровеносные сосуды;
  • уменьшать воспаления;
  • бороться с раковыми клетками;
  • облегчать состояние при ангине;
  • справляться с дизентерией;
  • повышать аппетит;
  • снижать температуру тела;
  • повышать свертываемость крови;
  • нормализовать работу сердечной мышцы;
  • наладить работу кишечника;
  • замедлить процесс старения организма;
  • улучшать работу головного мозга;
  • снижать артериальное давление;
  • облегчать состояние при ревматизме;
  • снижать количество сахара в крови;
  • ускорять обмен веществ;
  • восстанавливать зрение;
  • выводить из организма радиоактивные вещества;
  • поддерживать бодрость в течение дня;
  • укреплять иммунитет;
  • снижать риск возникновения варикозного расширения вен;
  • предотвращать инфекции мочевыводящих путей.

Эффект от употребления голубики при различных заболеваниях – не просто народная молва, а научно подтвержденный факт. Есть ряд лекарственных препаратов, в состав которых входит данная ягода.

Вред голубики

Вред голубики

Даже самые полезные продукты, в том числе и голубика, могут причинить вред, если употреблять их неправильно. В чрезмерных количествах ягода вызывает диарею, вздутие живота, метеоризм.

С осторожностью плоды этого растения употребляют люди, склонные к аллергии, и маленькие дети: начинать знакомство нужно с одной-двух ягод, наблюдая за реакцией организма.

Абсолютно противопоказана голубика лицам, страдающим дискензией желчевыводящих путей, гастритами, язвой желудка, так как вызывает обострение данных заболеваний. Опасность заключается в большом содержании кислот, которые начинают разъедать и без того поврежденные стенки больных органов.

Недопустимо употребление ягод совместно с крепкими напитками – чаем, кофе. Смешивание подобных продуктов приводит к рвоте, сильным головным болям.

Голубика при беременности

Организм беременной женщины нуждается в большом количество витаминов, микро и макроэлементов. Поэтому голубика, как и любые другие ягоды, принесет только пользу маме и будущему малышу.

Анемия во время ожидания ребенка – довольно часто явление. Голубика содержит железо: пусть в малых количествах, зато оно полностью усваивается организмом, облегчая состояние женщины.

Голубика является источником фолиевой кислоты – элемента, который принимает в виде таблеток каждая женщина при беременности. В ягоде фолиевой кислоты гораздо больше, чем в медицинском препарате, и кушать голубику куда приятнее.

Еще один важный элемент, содержащийся в плодах голубики – витамин К1, необходимый при формировании скелета ребенка.

Единственное, на что необходимо обратить внимание беременной женщине – вкус плодов. Кислые ягоды разъедают эмаль зубов, которая итак страдает, когда организм вынашивает ребенка. Употреблять лучше сладкие сорта ягод. Если таковых не нашлось, после приема голубики в пищу рекомендуется сразу почистить зубы.

Калорийность голубики

Калорийность голубики

Особую ценность ягода представляет для людей, страдающих избыточным весом, сидящих на диете. Калорийность голубики в 100 граммах составляет всего 39 Ккал.

Худеющие могут употреблять ягоду и сок из нее ежедневно: это способствует расщеплению жиров, ускоряет обмен веществ, а из-за низкого содержания калорий, никоим образом не увеличивает массу тела.

Голубика в кулинарии

Голубика в кулинарии

Голубика часто используется в кулинарии. Максимальную пользу ягода принесет, если употребить ее свежей, прямо с куста. Но, когда урожай ягод обилен, приходится заготавливать их впрок или добавлять в блюда. Чаще всего, плоды голубики морозят или высушивают: впоследствии они становятся частью десертов или компотов.

Голубику можно перетереть с сахаром – так срок ее хранения в свежем виде значительно увеличивается. Из заготовок на зиму лидирует варенье, затем идут компоты, джемы, желе.

Что касается самостоятельных блюд, весьма вкусны пироги и вареники из голубики. Оригинально смотрятся тосты с добавлением данной ягоды, часто она становится украшением тортов, пирожных, маффинов, оладий, капкейков.

Опытные хозяйки позволяют себе мариновать плоды, делать из них ягодный соус, прекрасно дополняющий мясные блюда.

Добавить комментарий

Последние комментарии

Doctorznaet
употребление раствора соды внутрь приводит к хроническому дисбалансу кисотно-щелочного баланса организма, так как человеческое тело- объект
Клавдия
Пробовала, но я не люблю монодиеты, одинаковое питание на длительный срок меня доканывает просто. Вот подсчет калорий мне нравится больше, тут меню
Вика
Греча конечно полезный продукт,но не стоит забывать что если питание будет однотипным,например это будет монодиета, то кальций не будет усваиваться
Опрос
Правильно ли вы питаетесь?