Диета для снижения холестерина в крови

Большинство людей остерегаются увеличения холестерина в крови. И это не удивительно, ведь повышенный уровень холестерина может привести к атеросклерозу – хроническому заболеванию артерий. Это органическое соединение используется в синтезе ферментов, гормонов, обеспечивает нормальный метаболизм в организме человека. Однако при возникновении повреждений, связанных с обменом холестерина, или повышение его в крови, появляется серьезный риск снижения прочности стенок артерий, что может привести к таким заболеваниям, как инсульт, ишемическая болезнь сердца, изменения в кровоснабжении жизненно важных органах.

Чтобы обезопасить население от негативных последствий, была разработана специальная диета для снижения холестерина в крови. Такое питание подойдет не только в качестве лечения запущенного варианта, но и как профилактика риска заболевания в будущем.

Принципы диеты для снижения холестерина в крови

Лечебная диета для снижения холестерина в крови представляет собой подобранный рацион питания, который поможет освободить сосуды от накопившегося в них органического соединения, остановить формирование холестериновых бляшек и растворить их.

Принципы диеты для снижения холестерина включают в себя несколько основных правил:

• ограничить или полностью исключить из рациона питания продукты с высоким уровнем липопротеинов низкой плотности;
• уменьшить количество потребляемого количества холестерина до 100-150 мг;
• добавить в ежедневный рацион большое количество клетчатки;
• питание должно иметь дробный характер (малыми порциями, около пяти раз в течение дня);
• пить как можно больше воды (2-4 л/день, в зависимости от веса);
• ограничить потребление соли до 5 г в день и сахара до 5 ч.л. в день (массы считается со всеми напитками и блюдами).

Особенности диеты для снижения холестерина в крови

Высокий уровень холестерина несет опасный характер, в виде заболеваний, нарушающих прочность стенок сосудов. Однако, несмотря на это, большое количество людей потребляют огромное количество продуктов с повышенным уровнем липопротеинов ежедневно.

Питание должно быть сбалансированным. Так как холестерин поступает только с продуктами питания, то его количество можно отрегулировать правильно подобранной лечебной диетой.

Уровень холестерина значительно повышается при ежедневном употреблении продуктов животного происхождения, особенно если оно было сильно зажарено. А вот продукты, содержащие растительные жиры, способны наоборот снизить его количество до необходимой нормы.

Главная особенность диеты для снижения уровня холестерина в крови заключается в том, чтобы употребляемые продукты имели натуральный характер. Особое внимание следует уделить жирам, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты. Подсолнечное масло должно быть исключено из рациона, вместо него подойдет кукурузное, льняное или оливковое.

Еще одной важной особенностью диеты является высокое ежедневное употребление свежих овощей и фруктов, имеющих в своем составе большое количество клетчатки. К тому же они обладают низкой калорийностью, что идеально подойдет для людей, страдающих от избыточного веса.

Показания диеты для снижения холестерина в крови

Холестериновая диета отлично пойдет для лечения таких заболеваний, как:

• повышенное количество триглицеридов в крови;
• ожирение;
• повышено АД до 140 на 90 мм рт. ст. и более;
• наличие сахарного диабета II типа;
• перенесенные болезни инфаркта миокарда и инсульта.

Однако не стоит прибегать к диете, только после появления недуга. Желательно использовать рацион как профилактику от нежелательных болезней и осложнений хотя бы раз в 3 месяца, особенно после 40 лет.

Противопоказания диеты для снижения холестерина в крови

Диета для снижения холестерина хоть и включает в себя множество полезных функций, но все же имеет свои противопоказания. Беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет, людям, страдающим от сахарного диабета I типа — диета противопоказана, дабы исключить нежелательные изменения в липидном обмене.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете для снижения холестерина

Нужно понимать, что при наблюдении тенденции к росту холестерину, правильное питание должно стань нормой в повседневной жизни. Для начала вы должно полностью убрать из рациона различные мясные бульоны – придется перейти на вегетарианские виды первого. Если это кажется непосильной задачей, то вначале можно ограничиться некрепким бульоном с тщательной очисткой от жира. Сильно налегать на картофель тоже не стоит, в минимальном количестве с долгой проваркой. Лучшими вариантами из овощных первых блюд станут – щи и борщ.

Если вы не в состоянии полностью отказаться от мяса, то можно обойтись нежирными сортами, при этом оно должно быть очищено от кожи и жира. Диета считается низкокалорийной, поэтому мясо должно отвариваться, либо запекаться без излишнего количества соли, перца, майонеза, сметаны и других видов маринада. В качестве гарнира лучше отказаться от каш, варенные или приготовленные на пару овощи будут уместней. А вот на завтрак можно приготовить овсяную, гречневую или кашу из риса. Чтобы организм насытился полезными минералами и компонентами на весь день.

Разрешенные продукты на диете для снижения холестерина являются:

• все виды капусты (белокочанная, савойская, цветная, брокколи, брюссельская, пекинская);
• свежая морковь;
• кабачки;
• тыквенные;
• баклажаны;
• горошек;
• овощи (необходимо употреблять не менее 500 г в день);
• морская нежирная рыба (хек, путассу, минтай, сайда);
• темный шоколад;
• зеленый чай (без сахара);
• соки из свежих овощей, либо фруктовые (без сахара).

Для заправки блюд, вместо подсолнечного масла желательно использовать кукурузное, оливковое или льняное, имеющее в составе достаточное количество омега-3-полиненасыщенных жирных кислот для нормального функционирования нервной и иммунной системы.

Количество хлеба должно быть снижено, при этом разрешен только приготовленный из муки твердого помола. Для небольших перекусов в течение дня подойдут хлебцы (с семенами льна или отрубями).

Существуют и запрещенные продукты на диете для снижения холестерина. Они исключаются из рациона для того, чтобы не навредить организму еще больше.

К таким продуктам относятся:

• жирные сорта мяса (свинина, баранина, утка, гусь);
• растительное, сливочное масло;
• маргарин;
• различные консервы;
• колбасные изделия (сало и копченые изделия);
• жирная рыба (семга, горбуша, осетр и т.д.);
• рыбные молоки и икра;
• морепродукты (раки, крабовые палочки, мидии, печень трески);
• кондитерские изделия (кроме темного шоколада);
• все виды сдобы;
• кисломолочные продукты с высоким процентом жирности;
• черный чай и крепкий кофе;
• майонез кетчуп и любые соусы.

Также есть продукты, которые не запрещенные, но их количество должно бы строго ограничено, к ним относится:

• говяжье мясо (не более 2 раз в неделю);
• желтки яиц (1-2 в неделю);
• потребление картофеля должно быть максимально снижено;
• сыры с высоким процентом жирности;
• орехи;
• гречневая каша.

Меню диеты для снижения холестерина в крови на неделю

Питание должно распределяться на 5 разовый прием пищи в течение дня, небольшими порциями. При появлении чувства голода в перерывах между приемами пищи разрешается съесть морковь, яблоко или выпить сок.

Меню диеты для снижения холестерина в крови на неделю может выглядеть следующим образом.

Понедельник

1. Завтрак: гречневая каша, яблочный сок.
2. Второй завтрак: салат из моркови с яблоком, грейпфрутовый напиток.
3. Обед: щи на бульоне из говядины, овощное рагу с кукурузным маслом, запеченная куриная грудка, ржаной хлеб.
4. Полдник: свежее яблоко, пара хлебцев с отрубями.
5. Ужин: запеченный минтай с фасолью, небольшой кусочек нежирного сыра; ржаной хлеб, слабо заваренный зеленый чай.

Вторник

1. Завтрак: сваренные на пару кабачки с болгарским перцем; нежирное молоко (или зеленый чай без сахара).
2. Второй завтрак: фруктовый салат, хлебцы с семенами льна.
3. Обед: приготовленный на овощном бульоне борщ, запеченный хек с соусом из моркови, овощной салат с оливковым маслом, ржаной хлеб, компот из сухофруктов.
4. Полдник: нежирный йогурт, хлебец с отрубями.
5. Ужин: приготовленная на пару котлета из говядины, салат из помидоров и сыра, ржаной хлеб, томатный сок.

Среда

1. Завтрак: овсяная каша на воде, слабо заваренный зеленый чай
2. Второй завтрак: грейпфрут.
3. Обед: вареная куриная грудка с гарниром из риса, овощной салат из белокочанной капусты и моркови, заваренный отвар шиповника.
4. Полдник: яблоко.
5. Ужин: рыба, запеченная с овощами, салат с огурцами и капустой, ржаной хлеб, сок из крыжовника.

В остальные дни можно менять продукты от своих предпочтений. К примеру, вместо йогурта можно съесть омлет, либо вместо моркови свеклу. Главное придерживаться рекомендуемыми продуктами и регулярности их употребления.

Рецепты блюд из меню диеты для снижения холестерина

Рассмотрим детальнее рецепты приготовления блюд из меню диеты для снижения холестерина в крови.

Рыба, запеченная с овощами

Для приготовления понадобится:

• 400 г филе путассу;
• 2 небольших помидора;
• баклажан;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. Нашинковать лук, чеснок и баклажан.
2. Полученную нарезку перемешать и заправить оливковым маслом, перцем, немного соли и оставить в холодильнике на 30 минут.
3. Дальше переходим к рыбному филе. Смазываем небольшим количеством масла и травяными специями.
4. Замаринованные овощи разложить на противень, сверху положить рыбу. Через 20 минут рыба, запеченная с овощами готова.

Запеченная куриная грудка

Для приготовления блюда необходимо:

• 0,4 кг куриного филе;
• свежую зелень (если лето);
• растительное масло 2 ст.л.;
• пол стакана молока;
• зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Куриное филе маринуется в масле с чесноком, зеленью и молоком в течение часа.
2. После выкладываем на противень и запекаем в течение 20-30 минут.
3. Полученную запеченную грудку немного посолить и подавать на стол.

В среднем диетическое питание проводится в течение 2 месяцев, но точное время может рассчитать только врач-терапевт. Лечебная диета не только снизит опасно высокий уровень холестерина в крови, но и из-за низкого количества калорий поможет избавиться от лишнего веса, очистит организм и в целом улучшит общее состояние. К тому же после снижения уровня холестерина исчезают проблемы с артериальным давлением, нормализуется кишечная флора, что связано с жирной, вредной пищей.

Курс питания не отличается высокой стоимостью. Огромный ассортимент продуктов позволяет подобрать рацион в зависимости от пожеланий от потребностей. Главными компонентами диеты служат многообразие овощей и фруктов, нежирная рыба и крупы.