Лецитин

Лецитин – необходимый ресурс для нормальной жизнедеятельности человека, который участвует во всех обменных процессах в клетках. Он используется в качестве пищевой добавки для укрепления здоровья, улучшения самочувствия человека, его иммунитета, уровня энергетики, позитивного настроя и рабочего потенциала. Также вещество применяется в фармакологии, косметологии, кулинарной промышленности.

Химическая формула фосфатидилхолина (лецитина) – C42H80NO8P. Это сложное эфирное соединение органического происхождения, оно может самостоятельно синтезироваться в организме человека. Но его недостаточно для нормальной жизнедеятельности. Этот ценный компонент можно получить только при употреблении определенных продуктов питания или специальных аптечных препаратов, пищевых добавок. Отсутствие достаточного количества лецитина в организме может стать причиной отклонений и нарушений работы многих систем и органов.

Термин «лецитин» в переводе из древнегреческого обозначает яичный желток. В нем находится рекордное количество этого вещества. Но промышленный лецитин в 99% производится из соевого масла, одного из наиболее доступного растительного сырья посредством рафинации и гидратации.

Виды лецитина

По происхождению лецитин принято делить на два вида: растительный и животный. Первый считается более полезным, его в большом количестве можно обнаружить в соевых бобах, проростках некоторых зерновых культур, орехах. Животный лецитин содержится в рыбе, яйцах, ливере. Организм человека нуждается в двух видах этого полезного вещества. Поэтому в меню должны обязательно присутствовать как растительные, так и животные продукты.

Различают несколько типов фармакологического лецитина в зависимости от того из какого продукта его добывали. Соя – чаще используется для создания пищевой добавки в виде капсул. Но многие избегают такого препарата, так как остерегаются ГМО в своем рационе. Также можно встретить подсолнечный лецитин в виде порошка или жидкости. Такая продукция пользуется популярностью и доверием покупателей.

Достаточно редко применяются для производства пищевой добавки кукуруза, рыба, жирные кислоты.

Свойства лецитина

В составе лецитина преобладают жирные кислоты с двойными, одинарными связями, витамин В4 (холин), а также фосфорная кислота и остаток глицерина. В химической классификации соединение относится к сложным эфирам. Рядом с альфа-атомом углерода в молекуле вещества локализируется одна из насыщенных кислот, обычно это стеариновая или пальмитиновая, а возле бета-углеродного атома расположена в основном ненасыщенная кислота, к примеру, линолевая, олеиновая.

Лецитин является поверхностно-активным веществом, поэтому проявляет свои физические и химические свойства на границе двух сред. При контакте с водой вещество образовывает молекулы мицеллы либо липосомы в зависимости от температур жидкости.

Лецитин имеет желтый оттенок, но при длительном пребывании на воздухе меняет свою окраску на более темную под воздействием кислорода.

Роль лецитина в организме человека

Многочисленные исследования ученых и медиков, доказали, что лецитин участвует практически во всех процессах жизнедеятельности организма человека на молекулярном уровне.

Лецитин нужен организму, чтобы участвовать в следующих процессах:

• перенос витаминов А, Е, К и других полезных веществ;
• расщепление жиров, что препятствует их откладыванию в организме про запас;
• рассасывание жировых бляшек;
• транспорт импульсов по нервным волокнам;
• синтез нейротрансмиттера ацетилхолина, который необходим высшей нервной деятельности организма;
• разрушение гомоцистеина, что провоцирует развитие болезни сердца, сосудов;
• поддержка холестерина в растворенном состоянии.

После попадания в организм вещество проходит ряд химических реакций, впоследствии которых превращается в активные метаболиты, а именно витамин В4, жирные кислоты, фосфолипиды.

Польза лецитина

Лецитин приносит огромную пользу, так как необходим для активного протекания всех необходимых процессов в организме.

Оптимальное количество этого вещества в организме обеспечит:

• активность мозговой деятельности, укрепление памяти;
• сохранение прочности и улучшения качества проводимости импульсов в нервных волокнах из-за участия вещества в синтезе миелина;
• быстрое и правильное усвоение жирорастворимых витаминов, их распространение по организму;
• ослабление физиологической никотиновой зависимости и избавление от пристрастия к табачным изделиям;
• нормализацию состава желчи, предупреждение образования камней в желчном пузыре, а также защиту и восстановление фосфолипидной мембраны клеток печени;
• расщепление плохого холестерина и устранение риска развития атеросклероза;
• укрепление сердечной мышцы, надежную защиту от инфаркта;
• поддержание эластичности липидной пленки легких, что исключит неустойчивость альвеол и их поражение токсинами;
• увеличение репродуктивного возраста, защищая половую систему от возрастных заболеваний;
• усиление чувствительности инсулиновых рецепторов и поддержание функций поджелудочной железы.

Лецитин – незаменимое вещество для организма человека, которое можно встретить в составе многих продуктов питания и сертифицированных витаминных комплексов. Чтобы ощутить положительное действие вещества, нужно установить норму употребления и контролировать его прием.

Вред лецитина

Вред для организма лецитин может причинить только при условии его недостатка или переизбытка.

Дефицит полезного вещества влечет за собой следующие симптомы:

• раздраженность, депрессии и в конечном итоге нервный срыв;
• плохая память, рассеянность, неясность мышления;
• нарушения работы речевого аппарата;
• сухость, воспалительные процессы кожи;
• недостаточный, избыточный вес;
• заболевания печени и нарушения функций ЖКТ;
• проблемы с суставами;
• бесплодие.

Повышенное количество лецитина может диагностировать, ссылаясь на такие симптомы:

• тошнота, диарея, рвота;
• частое головокружение;
• головные боли;
• увеличение весовой категории.

Уровень лецитина в организме может снижаться с возрастом или под воздействием алкоголя, что приводит к развитию многих заболеваний. При обострениях болезней пищеварительной системы, а именно панкреатит, холецистит, ЖКБ, дозировку полезного вещества необходимо уменьшить.

При использовании фармакологических препаратов следует обращать внимание на их состав и внимательно читать инструкцию, так как противопоказания и побочные действия могут варьироваться в зависимости от продукта, из которого было изготовлено средство. К примеру, если из сои, то может спровоцировать аллергическую реакцию, а также нарушить свертываемость крови, вызывать проблемы с фертильностью у мужчин.

Лецитин для детей

Чтобы ребенок хорошо рос и развивался, его питание должно быть правильным и сбалансированным. А лецитин именно тот ценный компонент, который необходим для нормального развития детского организма.

При этом важно учесть, что его нехватка может стать причиной серьезных заболеваний, таких как:

• рахит, сколиоз;
• остеопороз;
• задержки умственного, физического развития;
• снижение иммунной реакции;
• ухудшение свертываемости крови.

Суточная норма лецитина для детей – 1-4 г. В первый год жизни стоит обратить особое внимание на прием вещества, так как его дефицит приведет к необратимой утрате интеллектуального потенциала.

До 3-х лет распознать недостаток лецитина можно по следующим признакам:

• головные боли, высокое внутричерепное давление;
• беспокойный сон, вялость, капризы;
• нарушение речевого психомоторного развития;
• частые простуды из-за снижения иммунитета.

Недостаток лецитина в рационе детей с 3 до 12 лет приводит к следующим последствиям:

• эмоциональная неустойчивость, излишняя агрессия, неуправляемое поведение;
• трудность с адаптацией к школе и новым условиям;
• быстрая утомляемость, слабость в мышцах;
• отсутствие концентрации внимания, слабая память, низкая успеваемость в школе;
• пониженный иммунный статус.

При наличии у ребенка характерных симптомов, при условии, если он плохо ест и отказывается от вкусных, полноценных блюд, стоит обратиться к педиатру и обсудить целесообразность приема лецитина. Для детей он выпускается в виде геля, гранул, капсул. Форма, дозировка и продолжительность приема корректируется только доктором.

Суточная норма лецитина

Суточная норма лецитина для человека любого возраста – 3-4 грамма в сутки, но во время стресса или адаптации организма к новым условиям показатель удваивается.

В аптеке препарат представлен в нескольких формах:

1. Таблетки, желатиновые капсулы. Такие лекарства обычно принимают 2 раза в день. В одном экземпляре содержится разовая дозировка вещества.
2. Гранулы. Суточный прием делится на 2 раза по 2-3 чайные ложки.
3. Раствор. Препарат принято добавлять в напитки 3 раза в день по 1 ч.л.
4. Гель. Не более 20 г вещества в сутки, обычно прописывается детям.

Перед приемом важно предварительно проконсультироваться с врачом о целесообразности приема, скорректировать количество и дозировку, чтобы не навредить организму. Чаще препараты назначают при нестабильной психике, обострении заболеваний пищеварительной системы.

В каких продуктах содержится лецитин

Заменить пищевые добавки и витаминные комплексы можно натуральными и привычными продуктами. При этом учесть, что лецитин присутствует в продуктах в разной концентрации.

К животным продуктам, в которых содержится максимальное количество лецитина, относятся:

• желток яйца;
• печень;
• мясо птицы;
• рыба жирных сортов;
• маргарин, масло сливочное;
• жирный творог, сыр, сливки.

Пища растительного происхождения, в которой находится большой объем полезного соединения:

• соевое масло;
• арахис, грецкие орехи, миндаль, семечки;
• горох, соя, нут, фасоль, другие бобовые культуры;
• кукурузная, гречневая крупа, отруби пшеничные;
• цветная, белокочанная капуста, брокколи, зеленый салат, морковь.

Продукты, имеющие в составе много лецитина, могут похвастаться и большим количеством других насыщенных жиров, что при передозировке могут оказывать негативное влияние на организм человека. Поэтому следует тщательно контролировать их прием и при необходимости заменить сбалансированными пищевыми добавками.

Лецитин для похудения

В погоне за стройной фигурой многие испытывают на себе жесткие диеты, приводящие к нервным срывам, затяжным депрессиям. Лецитин позволит позабыть о плохом самочувствии, так как является быстродействующим средством для похудения.

Его часто назначают диетологи, поскольку препарат способствует:

• выработке энергии;
• ускорению метаболизма, выведению токсинов, шлаков;
• уменьшению стресса, что исключает возможность переедания на нервной почве;
• правильному и качественному усвоению всех питательных веществ;
• утилизации целлюлита, подтяжке кожи.

Для снижения веса диетологи прописывают 7 г добавки в сутки. Но доза может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей организма, наличия хронических заболеваний.

Стоит учесть, что препарат поможет дать хорошие результаты в похудении только в комплексе со сбалансированной рациональной диетой и регулярными физическими нагрузками. Также повысить эффективность средства можно при соблюдении питьевого режима, так как жидкость благотворно влияет на обменные процессы.

Главная особенность лецитина на фоне многих других препаратов для похудения – он не вызывает привыкания и физической зависимости.

Лецитин – незаменимое вещество, которое должно обязательно присутствовать в рационе каждого человека для нормальной работы всех органов и систем, хорошего самочувствия. Обеспечить себя таким соединениям можно не только с помощью продуктов питания, но и посредством использования пищевых добавок, что совершенно безвредны для организма, если целесообразно их принимать.