Лецитин

Содержание статьи:

  1. Виды
  2. Свойства
  3. Роль в организме человека
  4. Польза
  5. Вред
  6. Лецитин для детей
  7. Суточная норма
  8. В каких продуктах содержится
  9. Лецитин для похудения

Лецитин – необходимый ресурс для нормальной жизнедеятельности человека, который участвует во всех обменных процессах в клетках. Он используется в качестве пищевой добавки для укрепления здоровья, улучшения самочувствия человека, его иммунитета, уровня энергетики, позитивного настроя и рабочего потенциала. Также вещество применяется в фармакологии, косметологии, кулинарной промышленности.

Лецитин

Химическая формула фосфатидилхолина (лецитина) – C42H80NO8P. Это сложное эфирное соединение органического происхождения, оно может самостоятельно синтезироваться в организме человека. Но его недостаточно для нормальной жизнедеятельности. Этот ценный компонент можно получить только при употреблении определенных продуктов питания или специальных аптечных препаратов, пищевых добавок. Отсутствие достаточного количества лецитина в организме может стать причиной отклонений и нарушений работы многих систем и органов.

Термин «лецитин» в переводе из древнегреческого обозначает яичный желток. В нем находится рекордное количество этого вещества. Но промышленный лецитин в 99% производится из соевого масла, одного из наиболее доступного растительного сырья посредством рафинации и гидратации.

Виды лецитина

Виды лецитина

По происхождению лецитин принято делить на два вида: растительный и животный. Первый считается более полезным, его в большом количестве можно обнаружить в соевых бобах, проростках некоторых зерновых культур, орехах. Животный лецитин содержится в рыбе, яйцах, ливере. Организм человека нуждается в двух видах этого полезного вещества. Поэтому в меню должны обязательно присутствовать как растительные, так и животные продукты.

Различают несколько типов фармакологического лецитина в зависимости от того из какого продукта его добывали. Соя – чаще используется для создания пищевой добавки в виде капсул. Но многие избегают такого препарата, так как остерегаются ГМО в своем рационе. Также можно встретить подсолнечный лецитин в виде порошка или жидкости. Такая продукция пользуется популярностью и доверием покупателей.

Достаточно редко применяются для производства пищевой добавки кукуруза, рыба, жирные кислоты.

Свойства лецитина

Свойства лецитина

В составе лецитина преобладают жирные кислоты с двойными, одинарными связями, витамин В4 (холин), а также фосфорная кислота и остаток глицерина. В химической классификации соединение относится к сложным эфирам. Рядом с альфа-атомом углерода в молекуле вещества локализируется одна из насыщенных кислот, обычно это стеариновая или пальмитиновая, а возле бета-углеродного атома расположена в основном ненасыщенная кислота, к примеру, линолевая, олеиновая.

Лецитин является поверхностно-активным веществом, поэтому проявляет свои физические и химические свойства на границе двух сред. При контакте с водой вещество образовывает молекулы мицеллы либо липосомы в зависимости от температур жидкости.

Лецитин имеет желтый оттенок, но при длительном пребывании на воздухе меняет свою окраску на более темную под воздействием кислорода.

Роль лецитина в организме человека

Многочисленные исследования ученых и медиков, доказали, что лецитин участвует практически во всех процессах жизнедеятельности организма человека на молекулярном уровне.

Лецитин нужен организму, чтобы участвовать в следующих процессах:

  • перенос витаминов А, Е, К и других полезных веществ;
  • расщепление жиров, что препятствует их откладыванию в организме про запас;
  • рассасывание жировых бляшек;
  • транспорт импульсов по нервным волокнам;
  • синтез нейротрансмиттера ацетилхолина, который необходим высшей нервной деятельности организма;
  • разрушение гомоцистеина, что провоцирует развитие болезни сердца, сосудов;
  • поддержка холестерина в растворенном состоянии.

После попадания в организм вещество проходит ряд химических реакций, впоследствии которых превращается в активные метаболиты, а именно витамин В4, жирные кислоты, фосфолипиды.

Польза лецитина

Польза лецитина

Лецитин приносит огромную пользу, так как необходим для активного протекания всех необходимых процессов в организме.

Оптимальное количество этого вещества в организме обеспечит:

  • активность мозговой деятельности, укрепление памяти;
  • сохранение прочности и улучшения качества проводимости импульсов в нервных волокнах из-за участия вещества в синтезе миелина;
  • быстрое и правильное усвоение жирорастворимых витаминов, их распространение по организму;
  • ослабление физиологической никотиновой зависимости и избавление от пристрастия к табачным изделиям;
  • нормализацию состава желчи, предупреждение образования камней в желчном пузыре, а также защиту и восстановление фосфолипидной мембраны клеток печени;
  • расщепление плохого холестерина и устранение риска развития атеросклероза;
  • укрепление сердечной мышцы, надежную защиту от инфаркта;
  • поддержание эластичности липидной пленки легких, что исключит неустойчивость альвеол и их поражение токсинами;
  • увеличение репродуктивного возраста, защищая половую систему от возрастных заболеваний;
  • усиление чувствительности инсулиновых рецепторов и поддержание функций поджелудочной железы.

Лецитин – незаменимое вещество для организма человека, которое можно встретить в составе многих продуктов питания и сертифицированных витаминных комплексов. Чтобы ощутить положительное действие вещества, нужно установить норму употребления и контролировать его прием.

Вред лецитина

Вред лецитина

Вред для организма лецитин может причинить только при условии его недостатка или переизбытка.

Дефицит полезного вещества влечет за собой следующие симптомы:

  • раздраженность, депрессии и в конечном итоге нервный срыв;
  • плохая память, рассеянность, неясность мышления;
  • нарушения работы речевого аппарата;
  • сухость, воспалительные процессы кожи;
  • недостаточный, избыточный вес;
  • заболевания печени и нарушения функций ЖКТ;
  • проблемы с суставами;
  • бесплодие.

Повышенное количество лецитина может диагностировать, ссылаясь на такие симптомы:

  • тошнота, диарея, рвота;
  • частое головокружение;
  • головные боли;
  • увеличение весовой категории.

Уровень лецитина в организме может снижаться с возрастом или под воздействием алкоголя, что приводит к развитию многих заболеваний. При обострениях болезней пищеварительной системы, а именно панкреатит, холецистит, ЖКБ, дозировку полезного вещества необходимо уменьшить.

При использовании фармакологических препаратов следует обращать внимание на их состав и внимательно читать инструкцию, так как противопоказания и побочные действия могут варьироваться в зависимости от продукта, из которого было изготовлено средство. К примеру, если из сои, то может спровоцировать аллергическую реакцию, а также нарушить свертываемость крови, вызывать проблемы с фертильностью у мужчин.

Лецитин для детей

Чтобы ребенок хорошо рос и развивался, его питание должно быть правильным и сбалансированным. А лецитин именно тот ценный компонент, который необходим для нормального развития детского организма.

При этом важно учесть, что его нехватка может стать причиной серьезных заболеваний, таких как:

  • рахит, сколиоз;
  • остеопороз;
  • задержки умственного, физического развития;
  • снижение иммунной реакции;
  • ухудшение свертываемости крови.

Суточная норма лецитина для детей – 1-4 г. В первый год жизни стоит обратить особое внимание на прием вещества, так как его дефицит приведет к необратимой утрате интеллектуального потенциала.

До 3-х лет распознать недостаток лецитина можно по следующим признакам:

  • головные боли, высокое внутричерепное давление;
  • беспокойный сон, вялость, капризы;
  • нарушение речевого психомоторного развития;
  • частые простуды из-за снижения иммунитета.

Недостаток лецитина в рационе детей с 3 до 12 лет приводит к следующим последствиям:

  • эмоциональная неустойчивость, излишняя агрессия, неуправляемое поведение;
  • трудность с адаптацией к школе и новым условиям;
  • быстрая утомляемость, слабость в мышцах;
  • отсутствие концентрации внимания, слабая память, низкая успеваемость в школе;
  • пониженный иммунный статус.

При наличии у ребенка характерных симптомов, при условии, если он плохо ест и отказывается от вкусных, полноценных блюд, стоит обратиться к педиатру и обсудить целесообразность приема лецитина. Для детей он выпускается в виде геля, гранул, капсул. Форма, дозировка и продолжительность приема корректируется только доктором.

Суточная норма лецитина

Суточная норма лецитина

Суточная норма лецитина для человека любого возраста – 3-4 грамма в сутки, но во время стресса или адаптации организма к новым условиям показатель удваивается.

В аптеке препарат представлен в нескольких формах:

  1. Таблетки, желатиновые капсулы. Такие лекарства обычно принимают 2 раза в день. В одном экземпляре содержится разовая дозировка вещества.
  2. Гранулы. Суточный прием делится на 2 раза по 2-3 чайные ложки.
  3. Раствор. Препарат принято добавлять в напитки 3 раза в день по 1 ч.л.
  4. Гель. Не более 20 г вещества в сутки, обычно прописывается детям.

Перед приемом важно предварительно проконсультироваться с врачом о целесообразности приема, скорректировать количество и дозировку, чтобы не навредить организму. Чаще препараты назначают при нестабильной психике, обострении заболеваний пищеварительной системы.

В каких продуктах содержится лецитин

В каких продуктах содержится лецитин

Заменить пищевые добавки и витаминные комплексы можно натуральными и привычными продуктами. При этом учесть, что лецитин присутствует в продуктах в разной концентрации.

К животным продуктам, в которых содержится максимальное количество лецитина, относятся:

  • желток яйца;
  • печень;
  • мясо птицы;
  • рыба жирных сортов;
  • маргарин, масло сливочное;
  • жирный творог, сыр, сливки.

Пища растительного происхождения, в которой находится большой объем полезного соединения:

  • соевое масло;
  • арахис, грецкие орехи, миндаль, семечки;
  • горох, соя, нут, фасоль, другие бобовые культуры;
  • кукурузная, гречневая крупа, отруби пшеничные;
  • цветная, белокочанная капуста, брокколи, зеленый салат, морковь.

Продукты, имеющие в составе много лецитина, могут похвастаться и большим количеством других насыщенных жиров, что при передозировке могут оказывать негативное влияние на организм человека. Поэтому следует тщательно контролировать их прием и при необходимости заменить сбалансированными пищевыми добавками.

Лецитин для похудения

Лецитин для похудения

В погоне за стройной фигурой многие испытывают на себе жесткие диеты, приводящие к нервным срывам, затяжным депрессиям. Лецитин позволит позабыть о плохом самочувствии, так как является быстродействующим средством для похудения.

Его часто назначают диетологи, поскольку препарат способствует:

  • выработке энергии;
  • ускорению метаболизма, выведению токсинов, шлаков;
  • уменьшению стресса, что исключает возможность переедания на нервной почве;
  • правильному и качественному усвоению всех питательных веществ;
  • утилизации целлюлита, подтяжке кожи.

Для снижения веса диетологи прописывают 7 г добавки в сутки. Но доза может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей организма, наличия хронических заболеваний.

Стоит учесть, что препарат поможет дать хорошие результаты в похудении только в комплексе со сбалансированной рациональной диетой и регулярными физическими нагрузками. Также повысить эффективность средства можно при соблюдении питьевого режима, так как жидкость благотворно влияет на обменные процессы.

Главная особенность лецитина на фоне многих других препаратов для похудения – он не вызывает привыкания и физической зависимости.

Лецитин – незаменимое вещество, которое должно обязательно присутствовать в рационе каждого человека для нормальной работы всех органов и систем, хорошего самочувствия. Обеспечить себя таким соединениям можно не только с помощью продуктов питания, но и посредством использования пищевых добавок, что совершенно безвредны для организма, если целесообразно их принимать.

Добавить комментарий

Последние комментарии

Клавдия
Пробовала, но я не люблю монодиеты, одинаковое питание на длительный срок меня доканывает просто. Вот подсчет калорий мне нравится больше, тут меню
Вика
Греча конечно полезный продукт,но не стоит забывать что если питание будет однотипным,например это будет монодиета, то кальций не будет усваиваться
Наталья
Спасибо,полезная информация. Кстати,не все знают,но при сахарном диабете второго типа употребление минералки помогает улучшить работу поджелудочной
Опрос
Правильно ли вы питаетесь?