Углеводная диета

Углеводы – вещество, благодаря которому в организме вырабатывается энергия. Вместе с ними должны поступать белки, жиры, чтобы рацион был полноценным. Вещества легко усваиваются, быстро распределяются по тканям. Если правильно соблюдать углеводную диету, количество жировых отложений увеличиваться не будет, вес снизится.

Принципы углеводной диеты

Для понимания диеты выясним, какие существуют виды углеводов:

1. Простые (быстрые). Это вещества, быстро распределяющиеся по тканям. Они приводят к накоплению жира, увеличению веса. Их содержит сахар, мед, зерновые каши, овощи, фрукты, йогурты, молоко.
2. Сложные (медленные). Дольше поддаются расщеплению в процессе пищеварения. Поэтому энергия вырабатывается медленнее, переизбытка не образуется. Сложные углеводы содержат: хлеб, макароны, мучные изделия, рис, несладкие овощи, бобовые.

Без поступления углеводов в организм жизнь невозможна. Поэтому рекомендуется употреблять именно сложный вид, чтобы вес не увеличивался, но энергия появлялась.

Выделяют основные принципы углеводной диеты, которыми руководствуются диетологи при составлении рациона:

1. Уменьшение или устранение употребления сахара, меда, обладающих наибольшей скоростью расщепления и выработки энергии.
2. Устранение ежедневных перекусов, употребления еды только во время завтрака, обеда, ужина. Если человек не руководствуется этим правилом, получаемая энергия не расходуется, а откладывается жировыми запасами.
3. Употребление такого количества углеводов, которого хватает на 1 сутки. Это приведет к отсутствию отложения запаса.
4. Ежедневное употребление небольшого количества жиров. Если они отсутствуют в рационе, возникнет неконтролируемый голод, приводящий к употреблению лишней пищи. Подойдет оливковое масло, заправляемое в салат.
5. Ежедневное употребление белка. Это не приводит к лишнему весу, но способствует росту, развитию, укреплению мышечной ткани.
6. Отказ от фастфуда. В нем нет полезных веществ. Во всех полуфабрикатах применяются химические добавки, быстрые углеводы.
7. Снижение количества алкоголя. Жир и этанол плохо совмещаются. Поэтому рекомендуется пить не более 1-2 бокалов красного вина за ужином.
8. Перерывы. Для любой диеты положены исключения, чтобы не насиловать организм, дать ему насладиться любимой пищей. Разрешается 1 раз в неделю употребить десерт, сладкий чай.

Если придерживаться этих правил, диета будет протекать без трудностей. Постепенно употребление правильной пищи приводит к восполнению сил, приливу энергии, улучшению настроения.

Особенности углеводной диеты

Считается, что ожирение возникает по причине употребления углеводов. Это не так. Люди ежедневно едят другие вредные вещества, приводящие к ухудшению самочувствия, накоплению жировой ткани. Из всех углеводов вред приносит только быстрый вид. Но без этого компонента нормальный обмен веществ невозможен.

Гликемический индекс – показатель, указывающий на количество сахара в продукте. Отменить его употребление невозможно. Исключение из рациона приведет к болезни. Рекомендуется использовать продукты, содержащие низкий гликемический индекс. Этот показатель высчитывают не только люди, находящиеся на углеводной диете, но и диабетики.

Выделяют особенности использования углеводной диеты:

• ежедневно пить воду из расчета не менее 50 мл на каждый килограмм тела;
• за один прием пищи съедать 100 г продукта, выпивать 150 мл жидкости;
• употребляемую за сутки пищу делят на 6 приемов;
• последний прием пищи должен быть не позднее 18-19 часов вечера, в этот промежуток времени метаболизм замедляется;
• исключение курения и употребления алкоголя, газировки, жирной и жареной еды;
• ежедневные физические нагрузки, соответствующие состоянию здоровья.

В отличие от других видов питания, углеводная диета для похудения сохраняет большое разнообразие пищи. Можно добавлять фрукты, крупы, творог. Но человек ограничивается порциями, которые содержат быстрые углеводы.

Рекомендовано использовать двухнедельный курс. В первые 7 дней – наиболее строгие запреты. Количество пищи и калорий строго ограничивается, но вес быстро снижается. За 2 неделю разрешено большее количество продуктов, поэтому вес снижается медленнее. Если добавить к диете физические нагрузки, похудение пройдет быстрее.

Польза углеводной диеты

Польза углеводной диеты характеризуется следующими качествами:

• отсутствие агрессивных, насильственных способов, которые формируют острый голод;
• постоянное поступление в организм энергии, за счет которой сохраняется тонус мышц, способность к труду;
• отсутствие хронической усталости, чувства истощения;
• сохранение стабильной работы желудочно-кишечной системы за счет постоянного поступления небольших порций еды;
• при соблюдении всех правил отсутствует риск развития гастрита, колита, других поражений пищеварительной системы из-за диеты;
• восполнение энергии, нужной для нормальной работы центральной и периферической нервной системы, мышечной ткани;
• поступление всех полезных веществ в организм, нормализующих обмен веществ, регенерацию поврежденных тканей;
• отсутствие вредного действия никотина, этанола из-за запрета алкоголя, курения во время диеты;
• нормализация водно-электролитного баланса за счет поступления нужного количества воды за сутки.

Из-за большого количества полезных свойств и отсутствия резких ограничений, диету использует множество людей, стремящихся снизить вес. Минимальный курс составляет 2 недели, но врачи рекомендуют использовать принципы рационального питания ежедневно. Тогда пациент всегда будет сохранять свою форму.

Эта основа питания подойдет для пациентов, стремящихся сбросить несколько лишних килограмм или пациентов, у которых в крови повышена концентрация креатинина. Поэтому углеводная диета среди врачей считается лечебной методикой при тяжелых повреждениях почек.

Минусы углеводной диеты

Минусов в углеводной диете намного меньше, чем положительных качеств, но они существуют:

• наличие разгрузочных дней, после которых постоянно хочется употребить сладкое, жирное;
• сложный период в первые 3 дня, когда организм перестраивается и адаптируется под новые жизненные условия;
• возможность возврата веса сразу после завершения 2-недельного курса диеты (риск отсутствует, если человек продолжает придерживаться правильного питания);
• постоянное желание употребить сладкие продукты у людей, которые от них зависимы.

Все негативные качества легко устранимы, если человек постоянно придерживается правильного употребления углеводных продуктов.

Разрешенные и запрещенные продукты на углеводной диете

Рекомендовано употреблять продукты, содержащие сложные сахара:

• несладкие свежие фрукты (киви, грейпфрут, зеленые яблоки, гранат, алыча, лимон);
• молочные продукты (низкокалорийный или обезжиренный творог, ряженка, кефир);
• рыба, мясо без жира (говядина, индейка, курица);
• овощи (зелень, салат, капуста, помидоры, бобовые);
• орехи;
• каши (овсяная, гречневая).

Список продуктов на углеводной диете можно комбинировать между собой, съедая за 1 прием пищи. Но нужно помнить, что должна соблюдаться калорийность, рассчитанная на 1 порцию.

Среди запрещенных продуктов на диете выделяют:

• белый хлеб, сдоба, макароны;
• сладкие фрукты (арбуз, клубника, малина), овощи (свекла, тыква, кукуруза);
• морковь, свекла, сахар, мед;
• каши быстрого приготовления;
• молоко, жирный творог и сметана;
• жирные сорта мяса (баранина, свинина).

Эти продукты употреблять не рекомендуется. Но в перерыв можно съесть небольшое количество. Вредных веществ в них нет, поэтому негативного действия на организм за один прием не возникнет.

Употребление алкоголя не рекомендуется. Есть исключение в виде небольшой порции выпитого вина, обладающего незначительным количеством этанола.

Противопоказания углеводной диеты

Углеводная диета применима не для всех людей и имеет свои противопоказания.

Существуют пациенты с постоянными или временными заболеваниями, в период которых запрещено ограничивать себя в еде:

• вирусные, бактериальные инфекции, ослабляющие иммунитет и весь организм;
• истощение организма вследствие постоянного употребления разных видов диет, резких ограничений в еде;
• серьезные патологии сердечно-сосудистой системы (сердечная недостаточность, восстановление после инфаркта, тромбоэмболическая болезнь);
• тяжелые патологии респираторной системы (легочная недостаточность, бронхит, пневмония);
• серьезные заболевания печени (гепатит, жировое перерождение, цирроз);
• наличие злокачественного новообразования в любом отделе организма;
• психические отклонения (депрессия, шизофрения, психозы);
• неврологические расстройства (неврит, невроз, эпилепсия, болезнь Паркинсона);
• метаболические нарушения (гипогликемия);
• резкий гормональный дисбаланс (тиреоидит);
• воспалительные состояния поджелудочной железы в острой стадии.

Если у пациента есть 1 из вышеперечисленных заболеваний, лучше проконсультироваться с врачом по поводу применения диеты. Если самочувствие улучшится, возможно ее применение при отсутствии постоянных противопоказаний.

Углеводная диета: меню на неделю

Человеку рекомендуется ознакомиться с разрешенным списком продуктов, чтобы можно было составить самостоятельный рацион. При углеводной диете для похудения разрабатывают меню на неделю, из которого можно взять примерные блюда на каждый день. Обязательно в течение дня пьют воду без газов.

Понедельник

1. Завтрак. Каша из гречки, обезжиренный творог, черный чай без сахара.
2. Второй завтрак. Кефир с низкой жирностью, хлебцы.
3. Обед. Рыба на пару, тушеные овощи (фасоль, цукини).
4. Полдник. Ряженка или натуральный йогурт.
5. Ужин. Куриная грудка на гриле, тушеная капуста, компот из сухофруктов без сахара.

Вторник

1. Завтрак. Овсяная каша, небольшое количество грецких орехов, отварное яйцо, несладкий чай.
2. Второй завтрак. Обезжиренный йогурт, зеленое яблоко, киви.
3. Обед. Суп из куриного филе. Овощной салат из капусты, бобовых, заправленный оливковым маслом. Компот из сухофруктов.
4. Полдник. Ряженка, рисовый пудинг.
5. Ужин. Отварной рис с добавлением зеленых овощей, филе индейки. Чай.

Среда

1. Завтрак. Обезжиренный творог со сметаной. Зеленое яблоко. Чай и курага.
2. Второй завтрак. Какао, киви.
3. Обед. Спагетти с грибами. Стакан простокваши. Хлебцы.
4. Полдник. Фруктовое желе, чай.
5. Ужин. Тушеный кролик, овощи. Кисель из сухофруктов.

Четверг

1. Завтрак. Натуральный йогурт без добавок, фруктовый чай, киви.
2. Второй завтрак. Гречневая каша, творог с ягодами. Вода.
3. Обед. Тушеная капуста с добавлением кусочков курицы. Грейпфрут, чай.
4. Полдник. Тост с мясом, листом салата, чай.
5. Ужин. Стейк из рыбы с добавлением капусты.

Пятница

1. Завтрак. Стакан кефира, овсяная каша, кисель.
2. Второй завтрак. Творог с ягодами, чай.
3. Обед. Постные щи, овощной салат, обезжиренный йогурт.
4. Полдник. Фруктовый салат, чай.
5. Ужин. Фаршированный болгарский перец, фруктовый кисель.

Суббота

1. Завтрак. Стакан свежевыжатого сока, тост с арахисовым маслом. Зеленый чай.
2. Второй завтрак. Крупная груша, хлебцы, чай.
3. Обед. Овощной суп, салат из огурцов, петрушки, укропа. Фруктовый чай.
4. Полдник. Кефир, яблоко, груша.
5. Ужин. Рыба на пару, пекинская капуста. Зеленый чай.

Воскресенье

1. Завтрак. Свежевыжатый сок, гречневая каша, яблоко.
2. Второй завтрак. Тост с кусочком индейки и листом салата. Зеленый чай.
3. Обед. Постный борщ. Отварная грудка индейки, яблоко. Кисель.
4. Полдник. Отварное яйцо, сыр с низким процентом жира. Зеленый чай.
5. Ужин. Фаршированные перцы, салат из пекинской капусты, кисель.

Рецепты для углеводной диеты

Все блюда из основного меню углеводной диеты для похудения можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится небольшое количество ингредиентов, которые подвергаются варке, тушению, действию пара. Запрещено жарить любой вид пищи.

Фаршированные перцы

Приготовление:

1. В 500 г фарша из говядины или индейки добавляют мелко порубленную небольшую луковицу.
2. Мясо солят, перчат.
3. Берут 5 перцев среднего размера.
4. Срезают шляпку, сердцевину тщательно очищают, чтобы не осталось ни одного зернышка.
5. Подготовленный фарш кладут внутрь перца.
6. Их ставят в глубокую кастрюлю или мультиварку, наливают 1 стакан воды.
7. Тушат фаршированные перцы 40-50 минут.

Тосты с индейкой

Приготовление:

1. Филе индейки режут на тонкие пласты.
2. Их отбивают с помощью кухонного молотка.
3. Солят, перчат. Готовят на гриле 10-15 минут.
4. Готовую индейку кладут на хлеб, по желанию добавляют резаные кружочками помидоры и сверху прикрывают листьями салата. Тосты с индейкой готовы к употреблению.

Фруктовый творог

Приготовление:

1. Берут обезжиренный творог. Если человек не хочет его употреблять, можно взять продукты с самым низким процентом жирности.
2. Добавляют 1 чайную ложку сметаны 10%. Все перемешивают.
3. Внутрь можно положить цукаты, ягоды, нарезанные яблоки или другие фрукты. Фруктовый творог готов.

Компот

Приготовление:

1. Кипятят кастрюлю воды.
2. Добавляют тщательно вымытые сухофрукты или фрукты. При углеводной диете не рекомендуется класть сахар.
3. Повторно доводят до кипения, выключают и остужают компот.

Выход из углеводной диеты

Если двухнедельный курс питания завершился, это не значит, что можно есть все, что хочется. Рекомендуется осуществить правильный выход из углеводной диеты, чтобы вновь не набрать лишний вес, который был сброшен. Именно из-за повторного употребления жирной, жареной, высококалорийной пищи повторно появляются лишние килограммы.

Это не означает, что нужно строго ограничивать себя в любой еде. Можно периодически есть десерты, пить чай с сахаром. Но не рекомендуется употреблять алкоголь, каждый день есть булочки. Если постоянно придерживаться правил полезного питания, вес останется стабильным.

Углеводная диета: отзывы диетологов

Отзывы диетологов таковы, что из рекомендуемых видов питания, углеводная диета для похудения относится к самым щадящим режимам. Она не исключает сахар полностью. Можно употреблять углеводы, которые продолжительно не расходуются в организме. Благодаря этому человек периодически может позволить себе съесть сладкое, но не наберет лишний вес.

Углеводная диета сохраняет суточное насыщение организма в белках, жирах, сахарах, витаминах, микроэлементах и других полезных веществах. Это устраняет риск истощения, гиповитаминоза, авитаминоза, метаболических нарушений.