Диета номер 5

Диета стол номер 5 представляет собой лечебную систему питания, которую используют при поражениях пищеварительных органов. Этот рацион показан при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта. Он подразумевает употребление сбалансированного объема белков и углеводов и сокращение количества жиров в рационе.

Принципы диеты №5

При диете №5 рацион должен быть достаточно питательным и удовлетворять потребности организма в энергии. При этом врачи рекомендуют употреблять достаточное количество белков и углеводов, ограничив объем жиров. Ключевая задача этого рациона заключается в снижении нагрузки на печень и восстановлении нормальных функций желчевыводящих органов.

Диета №5 назначается при следующих патологиях:

• гепатит – вне периода обострения;
• хронический холецистит;
• холецистит на этапе выздоровления;
• цирроз печени – при отсутствии недостаточности функции органа;
• желчнокаменная болезнь.

Главным принципом диеты номер 5 считается частое и дробное питание. В идеале употреблять пищу нужно с интервалом в 3-4 часа. Это нужно делать небольшими порциями. Все блюда стоит есть в теплом виде. Масло допустимо применять исключительно в качестве заправки к готовой еде. При этом супы нужно есть без мяса. В рационе могут присутствовать овощные, молочные и крупяные супы, которые рекомендуется употреблять в протертом виде.

Специалисты советуют придерживаться следующих правил:

1. Исключить из рациона продукты, которые способны усиливать выработку кислоты в желудке. К ним относятся маринады, консервы, острые блюда. Не нужно есть выпечку из ржаной муки или очень жирные и наваристые бульоны.
2. В рационе должна преобладать белковая пища. При этом объем жиров рекомендуется уменьшать.
3. Все блюда для диетического рациона стоит употреблять в паровом виде. Они должны быть измельченными и протертыми. При этом жареные блюда или продукты, приготовленные на гриле, лучше исключить.
4. Есть нужно небольшими порциями, но делать это необходимо довольно часто.
5. Категорически запрещено допускать появления ощущения голода.

Особенности диеты №5

Чтобы диета №5 была эффективной, необходимо учитывать ее особенности, а именно соблюдать суточную норму употребления калорий. Также врачи подбирают оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, применяя индивидуальный подход.

В среднем норма выглядят таким образом:

1. Суточная калорийность рациона не превышает 2400-2600 Ккал.
2. В сутки можно употреблять 80 г жиров. Причем треть из них должна обладать растительным происхождением.
3. Суточный объем углеводов должен быть 350-400 г. Из них сахар должен составлять не больше 70-80 г.
4. Количество белков в день составляет 80 г. При этом 55 % должно иметь животное происхождение.
5. В течение дня рекомендуется съедать до 10 г соли.
6. Обязательно требуется соблюдать питьевой режим. В день нужно выпивать 1,5-2 л чистой воды.

Для диеты №5 характерны физиологически нормальные объемы белков и углеводов. При этом количество жиров стоит ограничивать. Это в первую очередь относится к трансжирам. В качестве базы рациона должны использоваться липотропные продукты. Также нужно есть пищу, которая содержит много клетчатки, пектина и жидкости.

Из рациона стоит убрать продукты, которые содержат азотистые экстрактивные элементы, пурины, холестерин. Также под запретом находится щавелевая кислота и продукты окисления жиров, которые появляются при обжаривании.

При составлении рациона стоит отдавать предпочтение вареным, запеченным и тушеным блюдам. При этом слишком холодные продукты стоит исключить.

Польза диеты номер 5

Диета номер 5 приносит максимальную пользу для организма, поэтому её может использовать большинство людей. Такой рацион включает продукты, которые легко перевариваются.

Такая пища не приводит к повышенным химическим или механическим нагрузкам на внутренние органы. С помощью такого рациона удается активизировать нормальные функции желудочно-кишечного тракта. К тому же дробное питание позволяет избежать переедания и уменьшить объемы порций.

При соблюдении диеты №5 удается добиться таких эффектов:

• устранить повышенную выработку ферментов, которые принимают участие в пищеварении;
• улучшить усвоение пищи;
• справиться с воспалениями в пищеварительных органах;
• нормализовать выделение желчи;
• устранить повышенную продукцию желудочного сока;
• стабилизировать работу кишечника;
• предотвратить появление дисбактериоза;
• избежать нарушения водно-электролитного баланса.

Недостатки диеты номер 5

Основным недостатком диеты номер 5 считается то, что ряд блюд без обжаривания, жира или соусов может казаться пресным. Потому человеку требуется определенное время на адаптацию к такому рациону.

К тому же придерживаться такого рациона запрещено в период обострения пищеварительных патологий. В такой ситуации требуется четко следовать рекомендациям врача.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете №5

При соблюдении диеты №5 разрешено употреблять такие продукты:

1. Нежирные молочные и кисломолочные продукты. Они включают много сывороточного протеина, который помогает защитить печень от повреждений.
2. Крупы – манка, овсянка, рис, гречка. Иногда допустимо включать в рацион макароны из твердых сортов пшеницы. В составе цельных зерен присутствуют витамины группы В. Также они содержат соединения серы, лигнаны, феруловую кислоту и другие ценные вещества.
3. Овощи – в свежем, запеченном или паровом виде. При приготовлении пищи рекомендуется использовать свеклу, морковь, томаты. Также очень полезны кабачки, огурцы и цветная капуста.
4. Фрукты – рекомендуется отдавать предпочтение грушам, бананам, некислым яблокам.
5. Яйца – желательно употреблять их всмятку или готовить в виде омлета. Яйца включают много холина. Это вещество имеет большое значение для нормального функционирования всех клеток.
6. Нежирные виды мяса, рыбы и птицы. При этом рекомендуется отдавать предпочтение говядине, курице и индейке. Из рыбы подойдет треска, хек, минтай, судак.
7. Хлеб – он должен быть вчерашним. Свежая выпечка при этом виде питания запрещена. При этом употреблять хлеб разрешается не чаще 1-2 раз в неделю. Допустимо включать в рацион сухари и хлебцы.
8. Десерты – при соблюдении лечебной диеты нужно отдавать предпочтение желе, сухофруктам, пудингам. Также допустимо включить в рацион запеканки с добавлением меда.
9. Напитки – лучше всего употреблять чистую воду. Также допустимо пить некрепкий чай, некислые виды соков, кисель, компот. Кофе лучше употреблять с добавлением молока.

К запрещенным продуктам на диете номер 5 относят следующее:

1. Копчености, острые блюда, жареные продукты.
2. Острые соусы, майонез, кетчуп.
3. Алкогольные напитки, какао, черный кофе.
4. Сало, жирные виды мяса и рыбы, субпродукты, консервы. Исключением может быть лосось. Однако его лучше употреблять в виде закуски, причем делать это рекомендуется не слишком часто.
5. Жирные молочные продукты.
6. Некоторые виды круп (такие как: пшено, перловка и кукуруза).
7. Мясные и рыбные бульоны.
8. Фаст-фуд, сладости, кислые ягоды, цитрусовые фрукты.

Противопоказания диеты №5

Лечебная диета №5 имеет противопоказания на активных стадиях пищеварительных патологий. Рацион не способствует восстановлению пораженных органов, он лишь помогает избавиться от факторов, провоцирующих обострение, и ускоряет процесс восстановления. Диету №5 комбинируют с лекарственными средствами и медицинскими манипуляциями. Их должен назначать врач.

Противопоказанием к соблюдению диеты считается цирроз, который сопровождается нарушением функций печени. Если при нехватке жирных кислот у человека возникают запоры, врач может посоветовать другую диету. Она должна обеспечить защиту пищеварительных органов от раздражения и нормализовать функции кишечника.

От диеты №5 требуется отказаться при серьезных кишечных патологиях, наличии дивертикул, полипов. Также к ограничениям к соблюдению такого рациона считаются злокачественные опухоли.

Диета стол номер 5 для взрослых

Диета стол номер 5 для взрослых пациентов подразумевает нормальное потребление белков и углеводов. При этом количество жиров стоит сократить. Из рациона следует убрать пищу, содержащую пурины, холестерин, эфирные масла. Также под запретом находятся продукты с экстрактивными элементами и щавелевой кислотой. Помимо этого, важно сократить количество соли.

В рационе должно быть много продуктов, которые содержат липотропные вещества, пектины, клетчатку. Всю пищу требуется варить, тушить или запекать без корочки. Питаться необходимо 4-6 раз в сутки. Это делают небольшими порциями. Все продукты требуется есть в максимально измельченном виде. Натощак рекомендуется употреблять как можно больше жидкости.

Диета стол номер 5 для детей

Диета стол номер 5 предназначена для детей, которые страдают заболеваниями пищеварительных органов, почек, поджелудочной железы. Также ее могут соблюдать дети, которые имеют заболевания печени и мочевого пузыря.

Правильное лечебное питание помогает приостановить развитие болезни, избежать опасных последствий, нормализовать работу пораженных органов и восстановить состояние ребенка. Коррекция рациона помогает уменьшить нагрузку на пораженный орган.

Соблюдать диету можно длительный период времени, поскольку список разрешенных продуктов отличается питательностью и разнообразием. В сутки нужно употреблять пищу минимум 4 раза. Обязательно стоит пить много жидкости – до 2 л в сутки. При этом основу питания составляют белковые продукты и сокращение количества жиров.

Суточный объем соли не должен быть больше 10 г. При поражении поджелудочной железы на ранних этапах соблюдения диеты необходимо полностью отказаться от пищи с содержанием соли.

Диета номер 5 при панкреатите

При обострении панкреатита требуется соблюдать принцип «голод, холод и покой». Это значит, что на 3 суток нужно полностью исключить еду. Лишь после этого можно переходить на диету номер 5.

При составлении суточного рациона стоит соблюдать такие нормы:

• количество белков – 80-120 г;
• объем жиров – 40-80 г;
• количество углеводов – 200-350 г.

При составлении рациона сразу после рецидива необходимо ориентироваться на нижние границы норм. На этапе ремиссии можно придерживаться верхних показателей.

Энергетическая ценность рациона составляет 1700-2500 Ккал в сутки. Это поможет человеку восстановиться и восполнить нехватку полезных элементов, которая возникла в результате продолжительного голодания.

При составлении диеты номер 5 при панкреатите нужно соблюдать такие правила:

1. Оптимальная температура блюд должна составлять 40-55 градусов. Горячие или холодные продукты нужно исключить.
2. Количество соли не должно превышать 6 г в день.
3. Питание должно быть дробным. Есть необходимо 5-7 раз в сутки. Это нужно делать небольшими порциями.
4. Перед употреблением пищу нужно измельчать. Для этого мясо и рыбу перемалывают до состояния фарша, а фрукты и овощи – до консистенции пюре.

Меню диеты номер 5 на неделю

При составлении меню диеты стол номер 5 можно воспользоваться следующей схемой.

День 1

1. На завтрак: можно съесть овсянку на воде, творог и кусок хлеба.
2. Второй завтрак: может состоять из груши или яблока.
3. На обед: стоит есть рисовый суп, паровые овощи, рыбные котлеты, компот.
4. Полдник: может включать хлеб с простоквашей.
5. На ужин: стоит съесть белковый омлет и винегрет.
6. Перед сном: нужно выпить нежирный йогурт.

День 2

1. Завтрак: может включать творожно-рисовый пудинг и кофе с молоком.
2. На второй завтрак: можно съесть овощной салат со сметаной.
3. Обед: может включать крупяной суп, отварное мясо, салат из вареных овощей.
4. На полдник: можно съесть бисквит с чаем.
5. Ужин: может включать паровую рыбу с печеным овощами и чай с зефиром.
6. Перед сном: нужно выпить нежирный кефир.

День 3

1. На завтрак: стоит съесть рисовую кашу с молоком.
2. Второй завтрак: может включать бисквит с чаем.
3. На обед: стоит съесть овощной суп, куриные котлеты с вареной свеклой.
4. Полдник: может состоять из печеных яблок с творогом.
5. На ужин: можно съесть рисовую запеканку с простоквашей.
6. Перед сном: можно съесть банан.

День 4

1. Завтрак: может включать овсянку с фруктами и кофе с молоком.
2. Второй завтрак: может состоять из белкового омлета и овощного сока.
3. На обед: нужно съесть овощное пюре и тушеную говядину.
4. Полдник: может включать ленивые вареники.
5. На ужин: нужно съесть молочный суп.
6. Перед сном: выпить ацидофилин.

День 5

1. Завтрак: может включать рисовый пудинг с чаем.
2. На второй завтрак: нужно съесть овощной салат.
3. На обед: крупяной суп, галеты, овощное пюре и рыбу.
4. На полдник: можно выпить томатный сок.
5. Ужин: может состоять из голубцов.
6. Перед сном: нужно съесть банан.

День 6

1. На завтрак: нужно съесть суфле из манки с молоком.
2. Второй завтрак: может включать сухари и кофе с молоком.
3. На обед: можно съесть овощное пюре с гречкой, морковный салат и мясные битки.
4. Полдник: должен включать кисель с пастилой.
5. Ужин: рисово-тыквенную запеканку.

День 7

1. На завтрак: можно съесть гречку и бисквит.
2. Второй завтрак: может состоять из творога с сухофруктами.
3. На обед: нужно съесть борщ, рыбу с овощами.
4. Полдник: может включать овощную запеканку.
5. На ужин: нужно съесть вареный язык с рисом. Перед сном выпить обезжиренный кефир.

Диета №5 считается очень полезной для здоровья. Благодаря соблюдению этого режима питания удается восстановить работу органов пищеварения и избежать рецидивов опасных заболеваний.